아세트산의 화학식은 CH·COOH이다.
다음과 같습니다:
아세트산이라고도 불리는 아세트산은 화학식 CH3COOH를 갖는 유기 화합물로 식초의 주성분입니다. 순수 무수초산(빙초산)은 어는점이 16.6°C(62°F)인 무색 흡습성 액체로 응고 후 무색 결정으로 변하며 수용액은 약산성이며 부식성이 높습니다. 증기는 눈과 코를 자극합니다.
초산은 자연계에 널리 분포되어 있는데, 예를 들어 과일이나 식물성 기름에는 주로 에스테르 형태로 존재합니다. 아세트산은 동물 조직, 배설물 및 혈액에 유리산 형태로 존재합니다. 많은 미생물은 발효를 통해 다양한 유기물을 아세트산으로 전환할 수 있습니다. 고대 로마 사람들은 매우 달콤한 시럽을 얻기 위해 납 그릇에 신 포도주를 삶았습니다.
'사파'라고 해요. "사파"에는 납 아세테이트라는 달콤한 납 사탕이 풍부합니다. 서기 8세기에 페르시아의 연금술사 자비르(Jabir)는 증류법을 사용하여 식초에 아세트산을 농축했습니다. 르네상스 시대에는 금속 아세테이트를 건식 증류하여 빙초산을 제조했습니다. 16세기 독일의 연금술사 안드레아스 리바피우스(Andreas Libaphius)는 이 방법으로 생성된 빙초산을 식초에서 추출한 산과 비교했습니다.
물이 존재하면 아세트산의 특성이 너무 많이 바뀌기 때문에 수세기 동안 화학자들은 아세트산이 완전히 다른 두 물질이라고 생각했습니다. 프랑스 화학자 피에르 아데(Pierre Adet)가 두 물질의 주성분이 동일하다는 것을 증명하기 전까지는 말이죠.
1847년 독일 과학자 아돌프 빌헬름 헤르만 콜베(Adolf Wilhelm Hermann Kolbe)가 처음으로 무기 원료로부터 아세트산을 합성했습니다. 반응 과정은 다음과 같습니다. 먼저 염소화를 통해 이황화탄소를 사염화탄소로 전환한 다음 사염화탄소를 고온에서 분해한 다음 가수분해하고 염소화하여 삼염화아세트산을 생성합니다. 마지막 단계는 전해 환원으로 아세트산을 생성합니다.
1910년에는 목재를 레토르트하여 얻은 콜타르에서 빙초산의 대부분이 추출됐다. 이 공정은 먼저 콜타르를 수산화칼슘으로 처리한 다음, 형성된 아세트산칼슘을 황산으로 산성화하여 아세트산을 얻는 것입니다.