파이 만드는 방법:
파이 재료: 살코기, 파, 국수
파이 재료: 생강
스터핑 케이크 양념: 소금, 글루타민산나트륨, 설탕, 참기름, 고춧가루, 물, 식용유
파이 준비 방법:
1. 물에 소금을 조금 넣고 섞어주세요. 나중에 사용하기 위해 밀가루와 함께.
2. 지방과 지방이 적은 돼지고기를 갈아서 고기 속을 채운 후(칼로 자르는 것이 가장 좋음) 따로 보관합니다.
3. 생강과 대파를 사방 1cm 크기로 썰어 따로 보관해 주세요.
4. 소에 고기소금, 파, 생강, 소금, 글루타민산나트륨, 설탕, 참기름, 고춧가루를 넣고 섞어둡니다.
5. 반죽을 길게 밀어서 한 면을 2~3등분으로 자른 후 디스크 모양으로 굴려 따로 보관해 두세요.
6. 반죽 시트를 사용하여 충전물을 빵 모양으로 감싸고 편평하게 보관해 주세요.
7. 팬에 기름을 살짝 두르고 50% 정도 달궈지면 패티를 넣고 약한 불로 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
파이 만들기 팁:
1. 파이 크러스트를 약간 두껍게 펴야 합니다. 그렇지 않으면 튀기는 과정에서 쉽게 부서질 수 있습니다.
2. 파이가 익었는지 확인하는 방법은 튀김 과정에서 파이가 "부풀어오르는지" 확인하는 것입니다. 함께 드럼을 치면 파이가 완성됩니다.
3. 파이를 먹을 때, 파이와 딱 어울리는 찌꺼기죽 한 냄비를 요리해 보세요.
해성 풍미 파이
요녕성에서 유명한 풍미 음식입니다.
반죽에 돼지고기, 쇠고기, 제철 야채 등을 넣어 만든 둥근 케이크입니다. 현재는 중국 동북부 지역에 널리 퍼져 있습니다. 얇은 껍질, 두꺼운 충전재, 독특한 충전재, 강한 향과 독특한 맛이 특징입니다.
재료: 밀가루 500g, 삼겹살 350g, 정제 쇠고기 150g, 스타 아니스 5g, 회향 3g, 계피 5g, 정향 3g, 육두구 5g, 화이트 카다몬 5g, 풀 과일 5g, 아모뭄 4g 빌로숨, 캠페롤 3g, 당귀 5g, 귤껍질 10g, 후추 3g, 정제소금 5g, 글루타민산나트륨 4g, 미역 20g, 다진생강 15g, 생강 20g 다진 대파, 참기름 15g, 대파 300g, 간장 20g, 쌀식초 15g, 다진마늘 20g, 고추기름 20g, 머스타드 페이스트 15g.
국수를 따뜻한 물로 반죽하고, 돼지고기와 쇠고기를 골라 원앙소를 만들고, 10가지 이상의 향신료와 요리즙으로 소를 끓인 후, 제철 야채를 골라 소를 만들고, 고기와 야채. 상어 지느러미, 해삼, 새우, 가리비, 닭가슴살 등이 들어 있는 고급 품종이 더욱 맛있습니다. 익힌 파이는 둥글고 노란색을 띠며 향긋하고 맛있습니다. 마늘 페이스트, 고추기름, 겨자 페이스트와 함께 먹으면 가장 좋습니다.
1. 밀가루에 따뜻한 물을 섞어 적당한 경도로 반죽한 후 균일하게 반죽해 둡니다.
2. 냄비에 양념과 물을 넣고 끓여서 즙을 만들고 남은 찌꺼기를 걸러 따로 보관합니다.
3. 돼지고기와 쇠고기를 함께 잘게 썰어 퓨레에 양념장, 미역, 정제소금, 글루탐산나트륨, 다진 생강을 넣고 잘게 썬 파, 다진 녹색 채소, 참기름을 넣고 잘 섞어서 충전물을 만듭니다.
4. 반죽을 작은 조각으로 나누어 반죽에 넣고 적당량의 고기 소를 채워 넣은 후, 지름 12cm 정도의 얇은 옆면과 약간 두꺼운 가운데를 기름을 두른 팬에 넣고 양면이 빨간색과 노란색이 될 때까지 완전히 익혀줍니다.
해성 파이 만드는 방법:
1. 반죽은 딱딱하지 않고 부드러워야 합니다.
2. 돼지고기와 쇠고기의 비율은 7:3입니다.
3. 튀길 때 불이 너무 강하지 않도록 해주세요.
쇠고기 파이 만드는 방법:
1. 반죽을 반죽한 다음(반죽을 반죽하려면 따뜻한 물을 사용해야 한다는 점에 유의하세요.) 반죽이 더 부드러워집니다. 30분 동안.
2. 소 소 섞기: 큰 그릇에 쇠고기 소 소를 넣고 적당량의 소금, 글루탐산나트륨, 오향가루, 다진 생강, 간장을 넣고 잘 섞은 후 10분간 재워둡니다. -15분.
3. 양배추를 씻어서 잘게 썰어서 다진 양배추의 물기를 짜낸 뒤, 고기소를 섞은 그릇에 담아주세요. 마지막으로 풍미와 신선도를 높이기 위해 참기름을 한 숟갈 더 부어주면 오늘 만드는 미트로프 소가 완성됩니다.
4. 앞선 단계를 거친 뒤 반죽이 뭉쳐지면 도마 위에 얇은 면을 올리고 손바닥으로 앞뒤로 반죽한 뒤 큼직하게 밀어주세요. 크기는 집에 따라 다릅니다. 팬의 크기를 결정합니다. 다음으로 고기 충전물을 위에 펴고 칼을 사용하여 팬 바닥을 왼쪽에서 오른쪽으로 가운데에 놓아야 합니다. 아래쪽으로 돌린 후 좀 더 짧은 게으른 용처럼 굴려준 다음 둥근 케이크 모양으로 굴립니다.
5. 팬 위에 앉아 기름을 적당량 두른 뒤, 팬이 뜨거워지면 고기가 눌어붙지 않도록 팬에 기름이 가득 차도록 앞뒤로 흔들어주세요. 그 위에 뚜껑을 덮고 중불로 구워준 뒤, 윗부분의 패티가 노릇노릇해질 때까지 기다렸다가 뒤집어주세요(너무 자주 뒤집으면 무너질 수 있으니 주의하세요). 뒤집어진 면에 기름을 두르고 냄비를 덮고 이 면이 노릇노릇해질 때까지 기다린 후 팬에서 꺼내 도마 위에 놓고 우물 모양에 맞게 잘라주세요.
특징:
이 방법으로 구운 미트로프는 층층히 쌓이고, 갈색이 된 미트로프는 라바식초와 새콤달콤한 마늘과 짝을 이룬다
마이 듀오 케이크< /p>
방법: 1. 호박을 전자레인지에 3분간 센 불에 데워서 용기에 담아 으깨어 반은 물, 반은 설탕을 넣고 섞어주세요
2. 따뜻한 물 대신 호박즙 반죽을 치대어 4등분한 뒤 준비된 호박 속을 반죽 2개로 감싸서 단단하게 감싼다.
3. 파이를 표면에 적당량의 버터를 바르고 3을 눌러 홈을 낸 뒤 냄비 뚜껑을 덮고 30분간 놔둔 뒤 약한 불로 15분간 굽고 뒤집어서 5분간 더 굽는다
당근케이크
재료 레시피 (10개) 밀가루 450g, 설탕 200g, 돼지기름 200g, 다진 돼지고기 250g, 무채 50g, 통깨 15g, 소금에 절인 땅콩 15g , 붉은대추 15g, 복숭아알 15g, 복숭아알 15g
준비방법
1. 소 만들기 : 대추장, 된장, 햄 등 다양한 종류의 소가 있습니다 , 등. 일반적인 방법은 붉은 대추를 잘게 자르고 땅콩, 복숭아 알맹이, 참깨를 고운 국수로 으깨고 백설탕과 채 썬 무를 섞어 상자에 넣는 것입니다(북쪽 맛에는 설탕이 없습니다).
2. 퍼프 페이스트리 만들기: 밀가루 225g을 대야에 붓고 라드 18g을 녹인 다음 대야에 붓고 펴서 퍼프 페이스트리로 말아 5등분합니다. 대야에 넣고 젖은 천으로 덮습니다.
3. 가죽 만들기: 밀가루 225g을 다른 대야에 붓고 라드 30%, 따뜻한 물 70%를 섞어 단단해질 때까지 반죽하고 균일하게 섞은 다음 5등분하여 덮은 대야에 넣습니다. 젖은 천.
4. 성형 및 숙성: 마지막으로 반죽과 퍼프 페이스트리를 밀어서 2등분으로 나눈 뒤, 반죽을 밀어서 반죽 안에 넣어준 뒤, 밀어서 밀어준다. . 개봉하여 가로, 세로로 세 번 쌓은 뒤 안에 소를 넣어 월병 모양으로 만든 후 프라이팬에 올려 구워 완성합니다.
제품특징: 부드럽고 부드러우며, 단맛과 짠맛이 어우러져 독특한 맛이 납니다.
레몬치즈케이크 만드는 방법
디저트 준비 - 레몬치즈케이크 재료 : 저지방 연질치즈 100g, 저지방 치즈 100g, 크림 230ml, 연유 250ml, 레몬즙 2테이블스푼, 이동식 케이크틀 1개
재료: 밀케이크 10개, 버터 용액 4테이블스푼, 설탕 2테이블스푼
방법:
① 프레스 크러쉬 밀케이크, 설탕과 버터 용액을 넣고 잘 섞은 다음 케이크 틀에 넣고 압축한 다음 나중에 사용할 수 있도록 냉장고에 넣어 단단한 조각으로 얼립니다.
2 깊은 그릇에 저지방 연질치즈와 저지방 치즈를 넣고 거품기로 치즈가 부드러워질 때까지 저은 후 연유와 레몬즙을 넣고 잘 섞은 후 냉장 보관하세요.
3 깊은 그릇에 크림을 붓고 크림이 단단해질 때까지 거품기로 저어줍니다.
4 크림에 치즈 슬러리를 붓고 가볍게 섞은 후 케이크 틀에 붓고 치즈가 굳을 때까지 냉장고에서 하룻밤 동안 얼려주세요.
휘핑 크림에 사용되는 용기는 물과 기름이 남지 않도록 철저히 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 크림이 희석됩니다.
크림이 푹신해질 때까지 휘핑해 주세요. 계속 휘핑하면 크림이 녹습니다.
닭가슴살떡
재료: 정제 흰 밀가루 250g, 순수 닭고기 250g, 익힌 겨울 죽순 100g, 계란 2개, 생유 750g( 250g 소모), 참기름, 설탕, 간장, 맛술 적당량, 정제소금, 글루타민산나트륨, 다진 파, 다진 생강, 물전분.
준비방법 : 닭고기를 성냥개비 크기로 잘라 그릇에 담고 정제소금, 글루타민산나트륨, 달걀흰자를 넣고 섞은 후 전분을 이용해 잘 섞은 후 크기를 조절합니다. 웍을 달궈 기름을 조금 두르고 다진 파와 다진 생강을 넣고 잘게 썬 닭고기를 볶다가 다진 죽순, 설탕, 맛술, 간장, 글루탐산나트륨, 약간의 물을 넣고 고르게 볶는다 , 전분을 넣고 걸쭉하게 만든 뒤 참기름을 뿌려 고르게 펴준 후 접시에 담아 식혀 닭 죽순과 고기 팟파이의 소로 사용합니다.
볼에 밀가루를 붓고 계란을 깨뜨려 천천히 불을 켜고 밀가루가 끈적해지면 약간의 찬물을 넣고 잘 섞어 계란반죽을 만들어주세요. 팬을 예열하고 기름을 두른 뒤 반죽을 한꺼번에 넣고 약불로 뒤집어가며 굽고, 지름 26cm, 두께가 균일한 둥글게 반죽을 펴고, 가운데에 잘게 썬 닭고기 소를 넣고, 길이 20cm로 감싼 뒤, 가로 13cm의 직사각형을 만들고 가장자리에 반죽을 묻혀 양면을 약한 불에 살짝 구워 팟케이크 배아를 만든다. 그런 다음 냄비를 가열하고 기름을 두르고, 기름이 섭씨 8도가 되면 팬케이크 배아를 넣고 팬케이크의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 꺼내서 기름을 빼내고 도마에 올려 놓습니다. 칼을 사용하여 필링 코어가 네 모서리를 모두 덮도록 표면을 가볍게 두드린 다음 작은 조각으로 자르고 대야에 넣고 뜨거울 때 제공하십시오.
팟케이크는 달기도 하고 짠맛도 있어서 개인의 기호에 따라 맞춤 제작이 가능해요. 짠 것에는 잘게 썬 돼지고기, 새우, 죽순 등을 채워넣고, 달콤한 것에는 된장과 대추장을 채워 넣으면 된다.
대추과자 만드는 법
재료 : 발효 밀가루 500g, 알칼리성 식품 적당량, 대추 180g.
제조방법 : ①이스트 표면을 알칼리수에 넣고 균일하게 반죽한 후 긴 띠 모양으로 말아 조각으로 낸다. ② 반죽을 길게 둥글게 빚어 대추 4~5개를 떼어 긴 원형의 한쪽에 놓고 반대쪽은 덮어서 연잎 모양의 대추케이크에 꼭 맞게 눌러준 뒤, 넣어주세요 더 많은 맛을 더하기 위해 케이크에 날짜를 몇 개 더 추가하세요. 케이크를 두 조각으로 나누어 둥근 모양으로 굴려도 됩니다. 한 조각을 바닥에 놓고 케이크 가장자리에 대추를 넣은 다음 다른 조각을 덮고 가장자리를 꼬집어 둥근 모양을 밀봉할 수도 있습니다. ③ 센 불, 물 끓는 물, 급속찜으로 15~20분 정도 쪄주시면 완성됩니다.
옥수수 토르티야 만드는 방법
1. 너무 부드럽지 않은 부드러운 옥수수 10개를 선택하고(필요에 따라) CHA 씨앗을 사용하여 과육을 만듭니다. >2. 옥수수맛이 가릴 정도로 밀가루를 1/3 정도 넣고 물을 적당량 넣어 반죽을 만들어주세요
3. 향을 더하려면 통후추 약간, 소금, 계란 3개를 넣고 팬을 가열한 후 적당량의 기름을 넣고 옥수수 페이스트를 바르고 한쪽 면이 익으면 뒤집어 주세요. 70% 정도 익었고, 흩어지지 않도록 주의하세요. 두 번째 면이 익은 후 팬에서 꺼냅니다.
5. 수프 한 그릇(계란, 토마토, 해초, 멜론 조각도 가능), 소스 한 그릇(약간 매운 고추) 잘게 썬 파;
< p>다진 파를 곁들인 돼지고기 팬케이크,재료:
1 서양 슈퍼마켓 어디에서나 볼 수 있는 인도 팬케이크. (PITA는 좋은 브랜드입니다.) 얇고 부드러우며 속이 빈 것을 선택하세요. 반으로 자른 후 쉽게 두 조각으로 나누어 고기 속을 채울 수 있습니다. 너무 두껍거나 너무 얇은 것은 두 조각으로 분리할 수 없습니다.
2. 돼지고기 소, 부추, 생강
방법:
고기 소를 만들고, 대파를 잘게 썰어서 향을 더해줍니다. 다진생강소량, 소금 약간, 간장소량을 섞어 잠시 재워둡니다.
케이크는 속이 비어 있어서 분리하기 쉽도록 칼을 이용해서 2등분해주세요. 이렇게 고기를 모두 나눠서 반달케이크 속을 채워주세요.
팬을 예열하고 기름을 약간 두른 후 팬케이크가 갈색이 될 때까지 중불에서 튀겨주세요.
특징: 전이 매우 얇기 때문에 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 고기 속과 다진 파가 특히 향긋합니다. 그리고 재료도 간단하고 반죽도 필요없어요.
화덕 퍼프 페이스트리
재료:
밀가루 1500g, 땅콩기름 300g, 베이킹파우더 30g, 정제소금 적당량.
제조방법 :
1 용기에 밀가루 700g을 붓고 80도 뜨거운 물 300ml를 넣고 뜨거운 면에 섞어 식혀줍니다.
2 밀가루 650g과 베이킹파우더를 섞은 뒤 물 320g을 넣고 표면이 매끈하고 끈적이지 않을 때까지 반죽한다.
3 냄비를 센 불로 달군 후 땅콩기름을 넣고 기름에서 연기가 나기 시작하면 밀가루 150g을 넣고 젓가락으로 저어가며 황금빛 갈색 페이스트리가 될 때까지 볶은 후 물기를 뺍니다. 기름.
4 뜨거운 면과 발효면을 섞어 고르게 반죽한 후 직사각형 모양으로 말아서 페이스트리를 펴 바르고 정제소금을 뿌린 후 긴 통에 넣고 30인분씩 넣고 납작하게 펴고, 둥근 케이크에 굴립니다.
5 오븐 온도를 화씨 300~350도로 조절하고, 베이킹 시트에 기름을 살짝 바르고, 접시에 반죽을 올리고, 오븐 중간 선반에 올려 놓고, 15~20분 동안 굽습니다. , 그리고 케이크를 보세요. 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 되면 완성입니다.
푹신한 팬케이크
1 밀가루 400g, 베이킹 파우더, 물 200ml를 섞습니다. 위와 같은 정도입니다.
2 밀가루 600g, 기름 600g, 소금, 후추가루를 넣고 잘 섞은 후 반죽하여 퍼프 페이스트리를 만듭니다.
3 수면(1)을 평평하게 만듭니다. 페이스트리로 싸서 긴 시트로 굴립니다. 긴 띠 모양으로 말아서 페이스트를 만들고 납작하게 만든 후 작은 케이크 모양으로 굴려 케이크 베이스를 만듭니다.
4 굽는 방법은 위와 동일합니다.
전지방 참깨케이크는 물을 한 장씩 직사각형 모양으로 담그고 페이스트리 반죽을 한 겹 펴고 한 겹씩 돌돌 말아 잠시 기다렸다가 늘려서 만드는데, 한 손으로 양쪽을 잡고 한 손으로 나선형으로 비틀어준 후 한쪽 끝을 중심으로 코일 모양으로 감아 가볍게 누릅니다. 굽는 방법은 똑같습니다.
화상:
따뜻한 물과 부드러운 국수를 넣고 10분 동안 기상하세요. 반죽을 준비하여 길이 10cm, 폭 8.5cm(더 얇은 것이 좋음)의 직사각형 반죽에 밀어 넣고 쇠고기 소, 계란, 다진 생강, 다진 양파 듬뿍, 간장, 노란 소스, MSG 등을 넣습니다. 그리고 고춧가루 약간) )을 섞은 소를 껍질에 띠 모양으로 넣고 껍질의 긴 양쪽을 가운데로 접어서 꼭 꼬집어 양쪽 끝을 밀봉하여 캐삭을 만들어 구워준 후 땅콩기름을 두르고 팬에 올려 양면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.
파전
밀가루 1파운드에 물 6량, 정제소금 약간을 넣고 잘 섞은 후 긴 조각으로 말아 재료를 자릅니다. 쪽파를 썰어서 소금과 기름을 섞어 반죽을 편편하게 펴서 얇게 밀고 파기름을 넣고 돌돌 말아 양쪽 끝을 짜내고 손으로 편편하게 펴서 얇게 펴고 기름을 바르고, 그리고 팬에 굽기만 하면 됩니다.
밀가루(다목적) 물, 소금, 계란을 추가하면 더 걸쭉한 반죽을 만들 수 있습니다. 큰 스푼으로 한 숟가락 떠서 다시 대야에 부으면 두께가 두꺼워집니다.
바닥이 평평한 팬을 사용하고 기름 1테이블스푼을 넣고 팬을 센 불로 60% 정도 뜨거워질 때까지 가열합니다. . 다진 파를 조금 뿌리고 바로 반죽을 한 스푼 떠서 냄비에 붓고, 반죽 위에 다진 파를 살짝 뿌려서 익혀 굳혀줍니다. 그런 다음 반대편이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 뒤집어서 튀겨주세요. 비유하자면 케이크를 하나씩 굽는다
소빙
재료 : 밀가루, 참깨, 참깨장, 소금, 후추, 알칼리.
방법 : 날씨가 추울 때는 따뜻한 물을 사용하고, 날씨가 더울 때는 찬물에 면을 섞어주세요. 부풀지 않은 반죽의 7/10에 부풀어 오른 반죽의 3/10을 넣고 고르게 반죽하세요. 참깨장에 참기름, 후추, 소금을 섞은 뒤 반죽에 넣어 동그랗게 빚은 뒤 손으로 납작하게 펴고 가운데에 깨장을 조금 바르고 가장자리를 모아 둥글게 말아준다 , 그리고 그것을 눌러 작은 케이크를 만듭니다. 참깨에 물을 바르고 밀방망이로 가볍게 밀어주세요. 먼저 팬에 6개 정도 익을 때까지 굽고, 오븐에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 참깨가 없는 쪽을 먼저 구워주세요.
오믈렛
먼저 밀가루를 찬물에 섞어 반죽을 만드세요. 너무 걸쭉하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 너무 두꺼워져 맛이 없게 됩니다.
눌어붙지 않는 프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 반죽을 부어 반죽을 동그란 케이크 모양으로 만든 뒤 계란을 깨뜨려 주세요.
주걱을 이용해 으깨어 소금과 다진 파를 뿌려주세요. 양면이 노릇노릇해지면 달걀 쪽에 다진 고기를 살짝 뿌려주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 칠리소스를 조금 더해 케이크를 접어주세요. 길거리에서 파는 계란케이크 같나요? 안에 튀겨낸 반죽이나 주먹밥 등을 싸서 먹으면 더 맛있습니다.
부드럽고 노랗고 향긋한 무채튀김
무를 잘게 갈아서 다진 파, 밀가루, 약간의 전분, 달걀, 소금, MSG, 5- 국수, 물, 잘게 썬 감자를 넣으면 더 부드러워지고 얇은 페이스트로 섞일 것입니다. 팬에 기름을 두르고 숟가락으로 떠서 작은 케이크 모양으로 펴서 약한 불로 한쪽이 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집어 주세요. 무를 잘게 썰어 끓는 물에 담근 후(무의 매운 맛을 좋아하시면 하셔도 됩니다) 잘게 썰어 다진 생강, 파, 달걀 흰자, 고든 가루를 넣고 섞어주세요 , 소금 (고추나 기타 양념을 추가해도 됩니다. 무의 맛을 내기 위해 양념을 너무 많이 넣는 것은 싫습니다), 원하신다면
Qiansi 케이크
재료: 달걀
옥수수 가루 약간(작은 그릇 반 개(오른쪽))
작은 뱅어(아주 작은 흰살 생선, 시중에서 구할 수 있음)
토마토 1개
멜론 또는 오이 (뿌리 반 또는 반개이면 충분)
방법: 1. 토마토, 멜론, 오이를 얇게 채썰고 작은 뱅어를 씻어서 계란을 깨십시오.
2. 옥수수 가루를 계란물에 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 뱅어, 토마토조각, 멜론조각을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 팬에 기름을 살짝(팬 바닥이 잠길 정도로만) 붓고 불을 켜서 달궈주세요.
5. 밥숟가락으로 냄비에 '첸시장'을 한 숟갈 붓고 살짝 펴준 후 한 숟갈 더 넣고... 다 채워질 때까지
6. 냄비 뚜껑을 덮고 잠시 기다리면 완성입니다
천겹케이크
재료 : 밀가루 1000g, 묵은지방 250g, 25g 콩기름, 알칼리 적당량.
방법:
1. 도마에 밀가루를 붓고 비료와 따뜻한 물 500g을 넣고 발효시킨 반죽에 섞는다. 발효된 반죽이 부풀면 알칼리 용액 적당량을 넣고 고르게 반죽한 후 살짝 부드러워지게 해주세요.
2. 반죽을 길게 밀어서 100g당 반죽 1개씩 꼬집고, 반죽을 길게 밀어서 밀방망이로 밀어서 넓은 직사각형 모양의 반죽으로 만든 다음 솔질합니다. 콩기름을 바르고 마른 밀가루를 조금 뿌린 후 왼쪽에서 오른쪽으로 쌓아 따로 보관해 주세요.
3. 반죽의 양쪽 끝을 단단히 감싸서 넓은 타원형 케이크 모양으로 만든 후, 칼 뒷면을 이용해 케이크를 다이아몬드 모양으로 눌러주세요.
4. 찜통에 김이 나면 케이크 베이스를 서랍에 넣고, 익을 때까지 센 불로 20분 정도 쪄서 꺼내서 칼로 십자 모양으로 잘라주세요. 케이크의 중앙 부분을 두드려서 조각으로 부드럽게 자르고, 레이어가 보이면 코드를 접시에 넣으세요.
산위안의 천겹 전병은 웨이베이의 유명한 간식으로, 층이 많고 푹신하며 기름기가 없습니다. 천겹전의 주원료는 흰밀가루와 돼지고기를 사용합니다. 반죽을 치댄 후 3/4두께로 밀고 돼지기름과 사천고추가루를 바르고 돌돌 말아 긴 편으로 자르고 1분 30분 두께로 밀어준다 시트를 하나씩 얇게 자르고 각 조각으로 굴립니다. 무게는 동전 9개입니다. 바구니에 담아 찜할 때에는 먼저 반죽을 얇게 펴고 팬케이크를 올린 후 반죽을 얇게 덮어주세요. 우리에서 풀려난 후 팬케이크 두 개를 접시에 담아 달콤한 시럽과 피클과 함께 먹으면 특히 맛있고 맛있습니다.
동북 밀짚모자 케이크는 글루텐 케이크라고도 합니다
밀가루 4 온스와 콩기름 적당량
밀가루를 구덩이에 넣고, 소금을 조금 넣고 따뜻한 물로 반죽하여 매끈한 반죽을 만들고, 반죽을 2조각씩 떠서 얇게 펴주세요. 콩기름+밀가루)를 접은 후 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 길게 늘린 후 납작하게 펴서 처음부터 돌돌 말아주세요. 밀짚모자 모양으로 펴서 둥글게 말아 팬에 넣고 익을 때까지 굽습니다.
면을 다시 반죽하면 계란과 약간의 식용유가 더 맛있어집니다.
2: 우선 국수가 좋아야 합니다. 이는 주로 글루텐이 높아야 한다는 것을 의미합니다. 둘째, 몇 가지 도구가 있어야 합니다. 가장 중요한 것은 평평한 냄비를 사용하는 것입니다. 테두리가 짧은 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 냄비를 세우기가 어려울 것입니다. 가장 중요한 것은 국수를 반죽하는 것입니다. 국수를 반죽할 때 찬물만 사용할 수 있다는 점에 유의하십시오. 여름에는 반죽할 때 소금을 조금 넣어주세요. 너무 많이 넣지 말고 조금만 넣어주세요. 반죽이 약간 부드러워져야 하고 거의 반죽이 되었을 때 약간의 기름을 넣고 잠시 반죽하여 표면을 만드세요. 반죽이 부드러워야 합니다. 잠시 동안 깨어나야 하지만 너무 길지는 않습니다. 30분이면 충분합니다.
잠에서 깨어난 뒤 작은 공을 만들어서 펴주세요. 그 위에 기름을 발라주세요. 팬에 밀대만 올리면 됩니다
고추 계란전 만드는 법
먼저 고추 7개를 알갱이로 잘라서 볶아주세요. 팬에 잠시 후라이할 때 후추를 조금 넣고 볶은 후 나중에 사용하기 위해 그릇에 담아주세요. 그런 다음 계란 4개를 섞은 후 양념을 계란에 부어주세요. 냄비에 기름을 조금 두르고, 기름이 뜨거워지면 고추와 함께 계란을 부어주세요. 이때, 불을 낮추려면 계란을 먼저 뒤집지 말고 계란의 옆면이 살짝 익을 때까지 기다렸다가 계란 케이크를 천천히 뒤집어 주세요. 불을 조금 탄 후 다시 불을 줄여서 계속해서 튀겨주면 됩니다.
쇠고기 케이크
쇠고기 3파운드를 사용하여 윗뇌 부분을 선별한 후 얇게 썰어 대파, 간장, 스타 아니스, 육두구, 아모뭄 빌로섬, 말린 산사나무를 묶습니다. 그리고 말린 용간을 넣고 매기 치킨 에센스를 섞은 육수 5리터 정도를 넣고 쇠고기 조각에 북부 백포도주를 조금 넣어 맛을 낸 다음 냄비에 넣고 센 불로 1시간 동안 끓인 다음 중간 정도의 온도로 끓입니다. 2시간 정도 끓인 후 약한 불로 계속 끓인다. 이때 북전을 먹고 싶다면 어린 파를 가늘게 채썰고 집에서 마른 전을 찾아서 썰어서 대파를 넣어주면 된다. 큰 숟가락으로 국물을 통과시킨 뒤 팬케이크에 넣고 쇠고기 조각을 꺼내서 그 위에 국물을 부어주세요.
난자오 케이크 만드는 법
p>1. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 으깨질 때까지 쪄서 꺼내어 으깨주세요
그리고 찹쌀가루를 얼마나 넣을지는 계산하지 않았는데, 반죽이 손에 쏙 들어올 정도로만 넣어주면 대야가 매끈해지고, 표면도 매끈해집니다. 찹쌀떡 만들기, 된장 넣고 살짝 납작하게 펴서 참깨에 싸서 팬에 볶아요! (튀겨야 하는데 집에서는 다 생명력이 있어서 튀겨서 사용해요!) , 연료 절약!)
간단해요! 단맛을 좋아하시면 면을 섞을 때 설탕이나 꿀을 첨가하셔도 됩니다.
둘째, 원료: 호박 250g, 찹쌀가루 250g, 분유 25g, 백설탕 40g, 된장 소 50g.
준비 :
1호박은 껍질을 벗기고 씻어서 썰어서 바삭해질 때까지 쪄서 찹쌀가루, 분유, 백설탕, 라드를 넣고 잘 섞은 뒤 반죽을 해주세요 바삭한 호박 파이 크러스트.
②팥소를 동그랗게 만들어주세요. 호박 케이크 반죽을 가져다가 충전물로 감싸서 둥근 케이크에 넣으세요.
3냄비에 맑은 기름을 붓고 기름 온도가 120°C로 오르면 호박케이크를 소쿠리에 넣고 기름에 담근 후 약한 불로 호박케이크가 부풀어오를 때까지 볶습니다. 꺼내서 다시 기름 온도가 올라갈 때까지 기다리세요. 온도가 160℃에 도달하면 케이크가 바삭해질 때까지 튀겨주세요.
참깨 호박 케이크 만드는 법
재료 : 호박, 꿀, 밀가루, 찹쌀가루, 빵가루, 식용유.
1. 호박을 잘게 썰어 과육을 제거하고 쪄서 껍질을 벗겨 으깨서 꿀, 밀가루, 찹쌀가루를 넣고 반죽해주세요
부드러운 호박 반죽. 먼저 작은 부분을 만든 다음 작고 둥근 케이크를 누르고 빵가루에 담그십시오.
2. 냄비에 기름을 두르고 호박케이크를 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
주재료: 호박, 찹쌀가루
재료: 백설탕, 설탕쌀가루(백설탕과 자포니카쌀을 함께 갈아 가루로 만든 것)
방법: 호박 껍질을 제거하고 조각으로 자르고 찌고 으깨고 찹쌀가루와 설탕을 넣고 반죽하여 공 모양으로 만들고 먼저 작은 공으로 만든 다음 작은 둥근 케이크로 누르고 설탕을 얇게 바르고 쌀가루, 기름을 넣고 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
호박 파이
재료:
9인치 굽지 않은 파이 껍질(파이 반죽) a.
계란 2개를 깨서 고르게 풀어주세요.
16온스의 조리된 분홍색 달콤한 호박 과육.
흑설탕 1컵(약 8온스).
계피(향신료) 1.5티스푼.
소금 반 티스푼.
버터나 마가린 두 스푼.
탈지유 한잔.
바닐라 한 티스푼.
육두구(육두구 가루) 반 티스푼.
방법:
오븐을 화씨 425도까지 돌리고 큰 대야에 모든 재료를 고르게 섞은 다음 베이킹 시트 위의 파이 반죽 트레이에 섞은 재료를 붓습니다. 오븐에 베이킹 시트를 넣고 15분간 굽습니다. 오븐 온도를 화씨 350도로 낮추고 45분간 계속 굽거나 케이크 중앙에 칼이 들어가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 케이크를 오븐에서 꺼내 잠시 식힌 후 조각으로 잘라 서빙하세요.
감자케이크 만드는 방법
계란을 풀어 우유를 넣고 정제소금, 설탕, MSG를 소량 첨가하면 (치킨에센스가 더 맛있어요!)
>
찐 감자의 껍질을 벗겨 으깨주세요
우유, 계란, 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요.
가루를 입힌(세트) 감자 케이크 프로토타입을 팬에 넣고 볶습니다. 약한 불을 사용하는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 감자 케이크의 색상에 영향을 미칩니다.
부추 케이크 방법< /p>
재료: 부추 2~3개, 계란 2~3개, 밀가루 0.5개
방법: 부추를 씻어서 잘게 썬 뒤 밀가루를 용기에 담습니다. 계란을 넣고 잘게 썬 대파를 넣고 적당량의 소금과 치킨에센스를 넣고 마지막으로 물을 넣고 계속 저어주세요. 기름(후라이팬이 좋음)을 최대한 적게 두르고, 기름이 반 정도 뜨거워지면 반죽을 적당량 부어주세요. 이때 바로 냄비 손잡이를 잡고 빠르게 뒤집어서 반죽을 펴주세요. 그런 다음 팬케이크에 기름을 몇 방울 떨어뜨린 후 주걱으로 손목을 이용해 반죽을 뒤집어준 후(기술적인 작업입니다) 잠시 튀겨주세요. 준비가 완료되었습니다.
와플 만드는 방법
우선 작은 와플 오븐 팬케이크 팬이 필요합니다. . .
가장 간단한 것---신선한 우유 와플
케이크 10-12개 정도
크림 125g
설탕 50g
p>
바닐라 설탕 작은 봉지 1개
소금 1꼬집
계란 4개
밀가루 250g
소금 1티스푼 베이킹 파우더
버터 밀크 1/8-1/4리터(버터 밀크라고 번역하면 실제로는 더 걸쭉한 우유이지만 설탕이 첨가되지 않았으니 주의하세요. 구입할 수 없는 경우, 분유와 물을 사용하셔도 됩니다. 분유에 설탕이 있으면 그에 맞게 설탕을 적게 추가하거나 적게 넣으세요.)
버터, 설탕, 소금, 바닐라 설탕을 섞고 계란을 잘 풀어주세요. 한 번에 하나씩 치며 계속 고르게 치십시오.
밀가루와 베이킹파우더를 체쳐 잘 섞은 뒤 버터밀크를 넣어주면 되는데 책에 나온 양이 부족해서 버터밀크 200g 정도를 추가해 주세요. 신선한 우유를 몇 그램만 넣어도 반죽이 충분히 묽은 것 같아요. 거품기로 고르게 치면 옥수수 국수죽처럼 노란색의 반죽이 되어야 합니다. 그리고 개인 취향에 따라 맛을 조금 넣어주셔도 됩니다. 물론 제가 좋아하는 바닐라 파우더도 넣어드려요~~
작은 팬을 달구고 작은 붓으로 기름을 살짝 발라주세요. .
팬에 반죽을 부을 때마다 양을 정해야 해요. 전 작은 스푼으로 한 숟갈씩 부으면 되거든요. 가열하면 두꺼워지고, 너무 많이 부으면 다루기 힘들고, 너무 적게 부으면 5개의 복숭아 하트가 부족해집니다.
팬케이크를 4~6분 동안 굽습니다. 팬케이크가 부풀어 오른 후 뚜껑을 세게 누르지 마세요.
팬케이크를 튀기는 방법은 밀가루입니다. 밀가루 650g, 밀가루 150g, 기름 150g, 정제소금 10g, 알칼리 밀가루 4.5g. 준비 방법: 먼저 밀가루를 대야에 넣고 이스트 350g과 따뜻한 물을 넣어 반죽을 만들고 부드러워질 때까지 발효시킨 다음 이스트 반죽을 부풀리고 균일하게 반죽한 다음 반죽 100g을 꺼내서 굴립니다. 직사각형 조각에 기름을 바르고 소금을 뿌린 후 튜브 모양으로 돌돌 말아 접시에 담고 동그란 케이크 모양으로 굴리면 반죽이 완성됩니다.
그런 다음 팬을 가열한 후 브러시를 덮고 중불에서 굽습니다. 팬케이크가 고르게 부풀면 양면이 연한 노란색이 될 때까지 뒤집습니다. 익힌 기름을 팬케이크에 바르고 약간의 물을 부어 꺼냅니다. 냄비가 익을 때까지 끓인 후 먹기 전에 삼각형으로 자릅니다.
도우케이크는 부드럽고 짠맛이 나요. 반죽을 너무 오래 숙성시키는 것이 아니라, 부드럽게 발효시키는 것이 만드는 방법의 핵심이다. 팬케이크를 구울 때 불이 너무 강하지 않아야 합니다. 너무 뜨거우면 팬케이크가 제대로 익지 않습니다.
수제 팬케이크
팬케이크 재료: 밀가루 3컵, 끓는 물 1/2컵, 달걀 2개, 라드와 소금 각각 1티스푼, 찬물 1컵< /p>
사용법 :
1. 밀가루에 끓는 물을 붓고 가볍게 섞은 후 계란을 넣고 고르게 섞은 뒤 반죽에 넣어 부드러움과 경도를 조절하세요. 물과 밀가루가 너무 끈적하면 밀가루를 더 추가하세요. 건조하면 찬물을 넣고 섞은 후 20분 정도 그대로 두세요. 2. 반죽을 길게 밀어서 전체에 기름을 바르고 10등분으로 나눈 뒤, 반죽을 한 덩이씩 펴서 나선형으로 겹쳐서 납작하게 만듭니다. 팬을 익혀서 반죽을 넣고 약한 불로 10분 정도 구워주세요. 먹을 때는 가장자리부터 손을 모아주세요. 손바닥을 모아 두드리며 눌렀다가 풀어주면 바삭하고 맛있는 팬케이크가 완성됩니다.
황금케이크
밀가루 500g, 베이킹파우더 5g, 이스트 5g, 계란 2개, 참깨 150g, 소금과 후추 약간, 약간 기름.
1. 밀가루에 물, 베이킹파우더, 이스트를 섞은 후 얇게 밀어서 기름을 바르고 소금과 후추를 약간 뿌린 후 말아서 반죽합니다. 그것을 공으로 만들고 둥근 케이크를 만드십시오.
2. 계란을 풀어 밀가루 케이크 위에 바르고, 통깨에 살짝 담갔다가 꺼내서 사용하세요.
3. 냄비에 기름을 넣고 4~5% 불로 가열한 후 찐 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
백층 밀가루 케이크 (또는 건조층 밀가루 케이크)
흰 밀가루에 물을 섞어 얇게 밀고, 라드나 맑은 기름을 한 겹 바르고 돌돌 말아주세요 it up 조각으로 자른 다음 얇게 펴서 냄비에 굽습니다. 이 케이크를 만들려면 뛰어난 기술과 열 조절이 필요합니다. 그렇지 않으면 건조하고 단단하며 맛이 없습니다.
궈궈펀은 설날과 명절에 가장 좋은 음식입니다. 만드는 방법 : 반죽에 맑은 기름, 설탕이나 꿀, 맑은 기름, 달걀 등을 넣고 볶은 호박 퓨레를 넣고 잘 부풀어 오르면 반죽을 얇게 펴서 가늘게 썬다. 새끼손가락보다 가늘고 길이가 약 5m-6cm 정도인 것을 기름팬에 튀겨낸 것입니다. 특징: 부드럽고 바삭함. 오래 보관해도 마르지 않고 바삭함을 유지합니다.
게으른 우유 팬케이크
재료:
밀가루 1컵, 계란 1개, 우유 약 150ml, 쇠고기 소시지 1개, 녹두(풋콩) ) , 참깨 적당량, 소금 적당량.
방법:
1. 밀가루와 계란을 먼저 섞은 후 우유와 소금을 천천히 첨가하세요. 우유 반죽이 완전히 섞이고 충분히 걸쭉해지면 잘게 썬 소시지와 녹두를 넣습니다.
2. 베이킹 팬에 기름을 바르고 우유 반죽을 베이킹 팬에 부어주세요.
3. 200도 오븐에 8분 정도 구워주세요. 그냥 색칠해 보세요.
오븐에서 막 꺼낸 빵인데 우유 때문인지 일반 팬케이크보다 좀 더 쫄깃할 줄은 몰랐어요. 베이킹파우더나 그런건 전혀 넣지 않았어요.
맛은 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 짠맛이 난다.
국의
시베족의 독특한 음식 중 하나로 두 가지 모두를 갖고 있다. 국수와 죽은 국수. 죽은 반죽이든 누룩을 넣은 반죽이든 우유, 맑은 기름, 돼지 또는 양고기 지방, 버터를 많이 섞어야 합니다. 계란 등 설탕을 첨가하는 경우도 있는데, 이렇게 구운 국의는 바삭하고 부드러우며 부서지기 쉬우며 시간이 지나도 쉽게 굳지 않는 것이 특징입니다. 여행용 음식으로 적합하며, 파라오와 비슷한 크기로, 두께가 2~3cm 정도이며, 주로 약한 불에 구워냅니다.
다시마 이마의 크기는 파라오의 이마 크기와 비슷합니다. 반죽을 더 단단해질 때까지 섞은 후 2~3cm 크기로 밀어 냄비에 넣어 굽습니다. 두께가 2~3cm 정도 될 때까지 약한 불로 끓입니다.
솔로후오의 경우 반죽을 손바닥 크기(두께 4~8cm)로 반죽한 후 난로 벽에 붙여주세요. 난로에 있는 뜨거운 재의 잔열을 이용하여 요리합니다.
이렇게 만든 송의 이마는 타거나 포기하지 않는 이주노동자들에게 좋은 음식이다.