식용 접착제의 종류와 용도

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식용 접착제의 종류와 용도는 다음과 같습니다. < /p>

종류: < /p>

식용 접착제의 일반적인 유형: 식물 접착제, 동물 접착제, 미생물 접착제, 해초 접착제, 화학 변성 접착제 비교적 흔히 볼 수 있는 것은 젤라틴, 잔탄검, 어교, 진지, 곤약, 카라기난 등이다. < /p>

국내 육류 제품 생산에서 가장 널리 사용되는 식용 접착제는 주로 카라젤, 잔탄검, 구아두젤, 진지, 젤라틴, 알긴산 나트륨, 아카시아 콩접착제, 곤약 껌 등이다. 일반적으로 사용되는 식용 접착제는 일반적으로 천연물이다. 한천과 카라기난과 같은 해초 추출물입니다. 젤라틴은 동물의 가죽이나 뼈에서 가수 분해되어 만들어집니다. < /p>

용도: < /p>

냉동식품에 추가하면 점도가 높아지고 얼음 찌꺼기가 나타나는 것을 늦출 수 있습니다. 음료에 걸쭉함과 현탁 안정제로 사용할 수 있습니다. 코팅, 접착제, 치약, 열 민감성 재료, 필름, 화장품 등을 만드는 산업에도 사용할 수 있습니다. < /p>

식용 접착제의 기능적 특성 < /p>

3D 네트워크의 굴곡 정도, 분자 교차의 수와 속성, 네트워크를 형성하는 각 단위의 상호 유인과 배제, 각기 다른 용제와의 작용과의 차이 등이 다양한 식품 접착제의 서로 다른 겔화 특성을 형성한다. 일부 식품 접착제는 단독으로 존재할 때는 겔성이 없지만, 다른 접착제와 배합하면 걸쭉함과 젤의 시너지 효과가 나타난다. < /p>

위 내용은 바이두 백과사전-식용 접착제 < /p > 를 참조한다