호텔 경영 필수 이념
현대식당 관리 관념은 호텔 관리인이 호텔을 관리하는 지도 사상이다. 관리의 지도 사상은 관리자가 식당을 잘 관리할 수 있을지에 결정적인 역할을 한다. 다음 14 가지 관리관념은 호텔 경영 임원들이 모두 갖추어야 할 것이다.
(1), 전략적 개념
전략은 호텔 전반과 호텔 발전을 결정하는 관건이다. 따라서 전략적 관념도 발전 관념이 될 수 있다. 호텔 관리자, 특히 고위 경영진은 호텔의 미래 전반적 발전에 대한 중대한 결정에 집중해야 한다. 현재에 입각하여 미래를 내다보고, 장기적인 전략적 사상을 가지고, 식당의 경영 전략 사상을 확립하고, 식당의 경영 전략 목표를 세워야 한다.
(2), 시장 개념
시장 관념을 수립하는 것은 경영진에게 시장을 이해하고, 시장을 겨냥하고, 시장을 개발하는 것은 국내외 호텔의 관리 수준과 서비스 수준을 이해하고, 경쟁 상대의 상황을 이해하고, 시장의 수요를 이해하는 것이다. 시장을 지향하는 것은 시장 발전과 변화의 동향을 면밀히 주시하고, 가능한 호텔 제품의 판매가 시장의 수요에 맞게 되어 최대의 경제적 이익을 얻을 수 있도록 하는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 시장, 시장, 시장, 시장, 시장, 시장, 시장, 시장) 시장 개발은 새로운 시장 수요 수준과 수요 영역을 발굴하고 소비를 유도하기 위해 노력해야 한다.
(3), 경쟁 개념
식당 간의 경쟁은 불가피하다. 식당 간 경쟁은 본질적으로 서비스 품질 경쟁, 기술 수준 경쟁, 정보 경쟁, 관리 수준 경쟁, 인재 경쟁이다. 동종 식당의 경쟁으로 시장 점유율, 객실 임차율 등의 차이가 생겨 경제적 이득이 다르다.
(4), 글로벌 개념
우리나라의 새로운 경제 운영 메커니즘은 전반적으로? 국가가 시장을 조절하고, 시장이 기업을 비난하는가? 。 따라서 호텔 경영진은 시장의 수요에 따라 식당의 경영 목표를 세우고 경영 계획을 세우며 국가의 시장 규제에 복종해야 한다.
식당 내부에도 글로벌 관념 문제가 있다. 식당 내부의 관리 목표는 반드시 식당의 경영 목표에 복종해야 하고, 부서 목표는 식당의 전반적인 목표와 일치해야 한다.
(5), 정책 개념
현대관광호텔은 섭외기업에 속하며 정책성이 매우 강하다. 이를 위해서는 호텔 경영진이 국가 관련 방침 정책을 열심히 공부, 파악, 집행해야 하며, 이러한 방침 정책을 경영 목표, 방침 정책 수립의 근거로 삼아야 한다. 이러한 정책을 이해하고 시행해야 식당의 경영 관리 흐름을 주동적인 위치에 둘 수 있다.
(6), 이익 개념
식당은 영리기업으로서 경영관리 과정에서 반드시 경제효과를 중시해야 한다. 호텔 경영진은 호텔의 경영 목표를 세우고 실시할 때 반드시 식당의 경제적 이익에 입각해야 하며, 경제효과와 경영비용을 비교해야 하며, 소비가 적고 효율적인 경영 목표와 방법만이 진급할 수 있다.
그러나, 혜택의 의미는 경제적 이익 호텔 경영진이 호텔의 경제적 이익을 고려하는 것 외에도 호텔의 사회적 이익 사회주의가 사람들의 증가하는 물질적 생활과 문화 생활의 요구를 충족시키기 위해 사회주의 물질문명과 정신문명을 건설하는 것을 근본적 목적으로 삼아야 한다는 것을 의미하지는 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 경제명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 경제명언)
(7), 정보 개념
오늘날 시대는 정보시대다. 이는 호텔 임원들이 정보관념을 갖고, 정보의 역할을 중시하며, 정보를 얻고, 처리하고, 정보를 처리하는 능력을 지속적으로 높여야 한다. 식당에서 제공하는 제품의 가치는 노동력이 증가함에 따라 물론 정보의 양이 증가함에 따라 증가한다.
믿을 만하고 시기적절한 정보는 호텔에 더 큰 이윤을 가져다 줄 수 있고, 왜곡되고 시대에 뒤떨어진 정보는 호텔에 막대한 손실을 가져올 수 있다.
(8), 시간 개념
-응? 시간은 돈이야? 시간 관념의 가장 깊은 표현이다. 그것은 무형의 부를 구체화시켰다. 현대 경영에서는 이 요소의 역할을 중시해야 한다. 계획을 세울 때, 인력, 물력, 재력의 소비뿐만 아니라 시간 절약에도 주의해야 한다. 결정은 정확하고 시기적절해야 한다.
(9), 위험 개념
호텔 경영진은 의사 결정이든 계획이든 미래를 지향하며 미래는 예측할 수 없다. 시장 예측을 통해 의사 결정 이론과 방법을 사용하여 추정할 수 있지만, 호텔 경영진이 위험을 제대로 처리해야 하는 위험은 불가피합니다. 위험을 무릅쓰지 않는 경영은 존재하지 않는다. 경영진에게 시장 조사를 미리 강화하고, 시장 예측을 통해 가능한 한 많은 정보를 얻고, 미래의 변화에 대처할 수 있는 다양한 방안과 대책을 마련해야 한다.
(10), 서비스 개념
서비스관념은 품질관념 식당에서 생산과 판매를 하는 것으로 불릴 수 있습니까? 서비스? 이런 무형제품 위주의 기업. 앞서 언급했듯이 서비스 제품의 생산, 교환 및 소비가 동시에 진행되면서 서비스 제품의 품질 문제도 보완할 수 없는 것으로, 이는 호텔 서비스의 특수성과 호텔의 서비스 개념 강화의 중요성을 보여준다. 호텔 서비스 관념의 특수성과 중요성은 호텔 경영진이 반드시 품질을 확고히 세워야 한다는 것이 호텔의 생명선이라는 사상을 확고히 세워야 한다.
(11), 인력 자질 개념
식당 관리인과 전체 직원을 제고하다. 자질은 밥장기 건설의 중요한 내용이다. 각급 경영진은 반드시 이 관념을 세우고 경영 관리 과정에서 충분한 중시를 해야 한다.
(12), 역동적 인 조직 개념
호텔 시스템의 정상적인 작동에는 좋은 조직 구조가 필요하다. 식당의 조직 구조는 경영 관리 메커니즘과 조화를 이루어야 호텔 시스템의 효과를 효과적으로 발휘할 수 있다. 식당의 외부 환경이나 내부 관리가 변경될 때 식당의 조직 관리는 호텔이 경영 목표를 달성할 수 있도록+제때에 적절한 조정을 해야 한다.
(13), 개발 개념
개발 관념은 호텔 경영진이 각종 자원 개발, 제품 개발, 시장 개발에 대한 관념을 수립할 것을 요구한다. 호텔 제품은 비록 긴 것이 있어도? 라이프 사이클? 그러나 전체 시장의 추세를 보면 식당에서 제공하는 제품이 손님의 기본 수요를 충족시키는 것에서 다양화로 발전하고 있다. 따라서, 호텔 신상품의 개발은 당직으로 주의해야 할 문제이다. 식당은 끊임없이 신제품을 개발하고 경영패러다임을 넓혀야 더 많은 손님을 끌어들일 수 있다. 개혁개방이 깊어지면서 식당 객원 성분도 관광객에서 다양한 객원 위주로 바뀌게 되고, 식당은 확대된 객원을 쟁취하기 위해 일반 음식, 숙식 서비스를 제공하는 것 외에 각종 손님의 요구를 충족시키기 위해 특별한 서비스 항목을 늘려야 한다. 개발 관념의 이미지 표현은? 사람이 없으면 내가 있고, 사람이 있으면 내가 새로운가? 의식을 가지고 있습니다.
(14) 전문화 개념
과학기술이 식당에서 응용되고 발전함에 따라 식당에서 처리하고 전달해야 할 정보가 많아지고, 식당의 하드웨어 시설도 현대화되고, 에너지 및 안전 시스템, 컴퓨터 관리 시스템이 점점 더 중시되고 있다. 이를 위해서는 다양한 전문 기술자가 필요합니다. 그래서 호텔 관리인은 전문화 관념을 세우고
를전문 기술 업무는 기술자가 완성할 수 있게 하고, 전문가의 역할과 전문 특기를 충분히 발휘할 수 있게 한다. 경영진의 업무는 부서 간, 팀 간, 사람 간, 직위 간의 조정에 초점을 맞추고, 업무에서 현대화 관리 기술을 열심히 습득하고 습득해야 한다.
민간 기업 관리는 국내외 선진 관리 경험을 지속적으로 배우고, 국제 관리 관행, 시장 수요에 따라 상응하는 마케팅 전략을 개발하고, 호텔의 실제 상황과 연계하여 규칙과 제도를 제정하고, 직원을 잘 대하고, 끊임없이 훈련하고, 교육을 통해 직원의 잠재력을 발휘하고, 직원들이 관리에 참여하게 하고, 직원들이 직장을 사랑하고, 직원들의 주관적인 능동성을 개발할 수 있도록 해야 새로운 기업이 번창하고, 오래된 기업이 청춘을 바꾸고, 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다