식수의 병음은 다음과 같다: [y ࿔n yng Shu ࿔]
식수란 처리하지 않고 인체에 직접 마실 수 있는 물을 말한다. 물은 체액의 주요 구성 요소이며 세포, 조직액, 혈장 등을 구성하는 중요한 물질이다. 물은 체내의 모든 화학반응의 매개체로서 각종 영양소와 물질 수송의 플랫폼이다. 2017 년 10 월 27 일, 세계보건기구 국제암연구기구가 발표한 발암물질 목록은 초보적으로 참고 자료를 정리했으며, 염화식수는 3 종 발암물질 목록에 포함되어 있다. 물은 자신의 경도에 따라 먼저 연수와 경수 두 가지로 나뉜다.
물의 경도는 물에 용해되는 염류 물질의 함량, 즉 칼슘염과 마그네슘 염의 함량으로, 경도 단위는 ppm 이고, 1ppm 은 수중탄산 칼슘 함량 1 밀리그램/리터 (mg/L) 를 나타낸다. 142 이하의 물은 연수라고 하고, 285ppm 이상의 물은 경수라고 하며, 142~285 사이의 물은 중간 경수라고 합니다. 비, 설수는 모두 연수이고, 강물, 강물, 호수는 중등경수에 속한다. 샘물, 깊은 우물물, 바닷물은 모두 경수이다.
경수는 일반적으로 건강에 직접적인 해를 끼치지 않지만, 경수에는 칼슘염이 많이 함유되어 있기 때문에, 우리가 물을 끓이는 데 사용하는 주전자는 특히 물때가 생기기 쉬우며, 물때의 침전은 주로 탄산염류이며, 마그네슘 염류도 있는데, 이런 소금류는 장에 들어가면 부분적으로 분해되면 일부 사람들의 상수 원소가 될 수 있다. 용해와 분해를 할 수 없다면 배설물과 함께 빠져나와 몸에 특별한 영향을 주지 않는다.
그러나 물때가 있으면 더 많은 유해 물질을 흡착하기 때문에 어느 정도 해를 끼칠 수 있다. 한 사람이 결석증이 있고 칼슘결석이라면 딱딱한 물을 많이 마시면 병세가 악화된다.