뤄수이바오는 중국 장시성 방언으로 '걸림돌이'라는 뜻이다. 광시어로 만두를 통칭하는데, 사용하는 재료가 북부 만두와 다르다. 남부쌀, 북부밀은 밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하고, 싱싱한 민물고기, 푸른 겨울마늘, 살코기 등을 잘게 썰어 양념을 넣고 센 불에서 중간 정도 익을 때까지 볶아서 속을 채워줍니다.
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