청지는 중국어 어휘로, 화본과에 속하는 수생 식물로, 잎이 가늘고 평평하며 푸르고 푸르며 호수, 강, 논과 같은 수역에서 자란다. 청지는 중국 남부 지역에서 흔히 볼 수 있는 채소로, 식감이 맑고 영양이 풍부하며,' 수중의 녹색 채소' 라는 별명을 지니고 있다. 동시에, 청귀도 전통 샹채와 강절요리로, 흔히 볼 수 있는 방법은 무침, 볶음, 요리 등 여러 가지가 있으며, 중화음식문화에서 없어서는 안 될 부분이다.
청초는 음식에서 중요한 지위를 가지고 있을 뿐만 아니라 문화와 예술에서도 광범위하게 나타난다. 예를 들어, 당대의 두보의' 청경' 에는 "급급을 분석하여 고엽을 쪼아먹는다" 고 쓰여 있다. 하늘과 땅이 굵고, 단도외물을 추천하고 싶다' 는 것은 그가 풀밭에서 자연스럽게 자연과 하나가 되는 것을 묘사하며 자유와 상큼한 정신을 추구한다는 것을 표현했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 자유명언) (윌리엄 셰익스피어, 자유명언) 또한 청귀도 서예, 그림, 악곡 등 예술에 등장해 중국 문화에서 그 중요한 위치를 생생하게 보여준다.
청초는 식재료나 식물일 뿐만 아니라 상징적인 기호이기도 하다. 고대 문학에서의 그것의 출현은 종종 생명, 자유, 의지 등의 개념과 관련이 있다. 예를 들어, 원대 정광조의' 별별 엄인보' 에는' 청경 일수 삼산, 반달, 반운연' 이라고 적혀 있으며, 친구의 생명과 사업에 대한 아름다운 축원을 간결한 언어로 표현했다. 이런 의미에서 청초는 더 이상 단순한 식물이 아니라 더 높은 수준의 상징이 되었다.