충칭 전골은 주로 버터 레드 수프를 사용합니다. 각각의 특징이 있어서 어느 것이 가장 맛있고, 모든 사람의 입맛이 똑같을 수는 없습니다.
충칭 토박이인 저는 늘 옛날 전골을 추천해왔습니다(구전골과 신형 전골의 본질적인 차이는 향신료를 넣을지 말지입니다. 옛날식 전골은 향신료를 첨가하지 않고 다양한 재료의 품질과 비율, 그리고 열에 의존하여 향을 내기 위해 신파이 전골은 풀잎, 계피, 정향 등 20가지 이상의 향신료를 첨가하여 요리하는 것을 옹호합니다. , 계피, 육두구 등을 첨가하여 냄비의 향기를 만듭니다).
Zhihu에 대한 네티즌의 경험을 참고하십시오. "내 경험상 전골 베이스보다 나은지는 마지막에 전골이 여전히 맛있는지, 버터 맛이 있는지 (비 -매운 향) 정통 충칭 전골은 먹은 후 전골 냄새가 나지만 햇빛에 의해 냄새가 제거되지 않으면 향신료가 많이 들어간 새로운 스타일의 전골입니다. 개인적으로 추천하지 않습니다. 냄비 베이스는 요리하기 전에는 괜찮지만, 먹고 난 후 국물 베이스를 부으면 약간 묽은 느낌이 듭니다(기름 없음)." /p>
전골의 기본 재료는 여러 종류를 더 선택할 수 있으며, 재료 목록을 확인하세요. 일반적으로 향신료가 없는 것과 없는 것에는 차이가 있습니다. 직접 드셔보시고 어떤 맛이 마음에 드는지 확인하세요.
제가 추천한다면 홍지우주 전골 베이스를 드셔보시길 추천드려요. 온갖 전골요리를 먹어본 후 제가 가장 좋아하는 메뉴입니다. 하나는 향신료를 전혀 넣지 않는다는 것이고, 다른 하나는 재료를 아껴 쓴다는 점이다(전골을 몇 번 끓여보면 알 것이다). 맛있지만 자극적이지 않음. 단지 일부 지역에서는 구입하기 어렵고 충칭 슈퍼마켓에서는 판매되지 않습니다. 다행스럽게도 이제 온라인에 플래그십 스토어가 있고 대부분의 구매가 이곳에서 이루어집니다.
비교하지 않으면 말할 자격이 없습니다. 유명한 전골 베이스 몇 개 팔고 한 번 먹어보면 어느 것이 가장 좋은지 알 수 있습니다. 그게 내가 하는 일이야!