첫째, 감자갈비찜
갈비찜감자는 감자, 돼지갈비를 주요 재료로 산초, 양념주, 생강, 고수, 파, 소금, 조미료로 만든 요리입니다. 맛이 짜고 향기롭다.
둘째, 표고버섯닭고기볶음
표고버섯 적당량, 닭다리 두 개 준비해 주세요. 닭다리는 닭가슴살보다 더 연하고 맛있어요. 닭다리를 추천합니다. 닭고기와 뼈를 분리하면 주방 가위가 쉽게 완성된다. 닭고기는 물을 넣고 씻고, 물교환은 핏물이 없을 때까지 하면 되고, 물기를 짜서 작은 조각으로 썰고, 술, 소금, 후춧가루, 생추를 넣고 잘 섞어서 20 분간 절여줍니다. 표고버섯은 깨끗이 썰어 주세요.
뜨거운 냄비 차가운 기름을 닭고기에 붓고 변색을 볶은 후 생강사, 파 세그먼트, 말린 고추, 고추를 넣고 볶아 향을 내고 매운 것을 먹지 않으면 고추를 넣지 않거나 신선한 청홍고추로 배색한다. 표고버섯을 붓고 볶다가 부드러워진 후 소금을 약간 넣어 간을 맞혀 골고루 볶으면 솥에서 나올 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 버섯명언)
셋째, 새우 두부
서파란 꽃 반 그루, 연한 두부 한 조각, 대하 적당량을 준비하다. 새우는 새우로 껍질을 벗기고, 새우실을 제거하고, 물을 씻고, 양념주, 소금, 후춧가루를 넣고 몇 번 버무려 10 분 동안 절인다. 서블루꽃은 작은 송이로 자르고, 씻은 후 끓인 물을 솥에 넣고, 1 분 후에 건져 식혀서 사용할 수 있다. 연한 두부는 작은 덩어리로 썰어 쓸 수 있다.
냄비에 기름을 조금 넣고 가열한 후 마늘, 생강, 파를 넣고 향을 낸 후 두부를 붓고 물을 조금 뿌린 다음 소금을 넣어 1 분간 끓인다. 새우를 붓고 볶은 다음 새우가 변색될 때까지 볶은 뒤 서블루꽃을 붓고 소금을 약간 넣고 볶은 뒤 녹말을 약간 붓고, 새우두부를 만들어 담백하고 신선하게 만든다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 새우두부명언)
넷째, 쿵 파오 치킨
궁바오지딩은 중국과 외국의 특색으로 유명한 전통 명물이다. 노채, 사천요리, 귀주요리에는 모두 수록되어 있고, 원료와 방법은 차이가 있다. 이 요리의 기원은 노채 중의 장파지딩과 귀주요리의 후라즈지딩과 관련이 있으며, 이후 청나라 산둥 순무, 쓰촨 총독 정보정 () 에 의해 개량되어 새로운 메뉴인 궁보지딩을 형성하고 있으며, 지금까지도 이 요리는 베이징 궁정요리로 귀결되고 있다. 이후 궁바오지딩도 외국으로 전해졌다.
다섯째, 새우 미끄럼틀
적당량의 새우를 준비하고, 새우실을 제거하고 헹구고, 물을 조절한 후 양념주, 소금을 넣고 버무려 10 분 동안 절인다. 계란 두세 개를 그릇에 넣고 소금을 약간 넣어 충분히 섞는다. 뜨거운 냄비의 차가운 기름을 새우에 넣고 약간 변색될 때까지 볶은 후 달걀액을 붓고, 부어 넣은 후 서두르지 않고, 굳은 후 빨리 볶아 파를 조금 뿌리면 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)