다시마 조림
순서:
1. 먼저 말린 땅콩을 적당량 준비하고 따뜻한 물에 1시간 정도 불려주세요. , 옷의 붉은기를 제거하십시오.
그런 다음 멧돼지 족발 2마리를 가열해 튀겨주면 껍질의 비린내와 남아있는 돼지털을 제거한 뒤 탄 부분을 긁어내고, 물로 씻어낸다. 깨끗한 물에 잘게 썰어 다시마를 적당량 담가주세요.
2. 족발에 찬물을 넣고 끓인 후 비린내를 제거하기 위해 적당량의 맛술을 넣어주세요. 냄비에 거품. 거품이 완전히 끓을 때까지 약 2분간 끓인 후 꺼내어 깨끗한 물로 헹궈주세요.
3. 간단한 준비가 끝나면 국물을 끓이기 시작합니다.
더 정확하게 불을 조절하기 위해 인덕션 조리기를 이용해서 오늘은 마무리했어요. 냄비에 물을 넣고 족발과 다시마를 넣고 전원을 켜고 센 불에서 30분간 끓인다.
조림 중에 족발의 지방이 넘칠 수 있으니, 너무 기름진 것이 싫으시면 숟가락을 이용해 거품을 제거해 주시면 됩니다. 족발 국물을 진하고 우유빛으로 만들고 싶다면 끓일 때 열을 높여 영양분을 완전히 분석하고 국물에 통합할 수 있어야 합니다. 30분 후 땅콩을 넣고 약한 불로 끓인다. 땅콩은 미리 불려두었기 때문에 10분 정도 끓여야 한다.
8번 정도 익으면 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 닫고 잠시 끓이면 국물이 흐트러지지 않고 영양분을 더 끌어낼 수 있습니다. 2~3분 정도 끓인 후 붉은 대추 몇 개를 추가하면 대추의 달콤하고 향긋한 맛이 더욱 살아납니다. 그런 다음 적당량의 소금을 넣어 기본 맛을 조절한 후 냄비에서 꺼내 접시에 담고 구기자 열매 몇 개를 뿌려 먹으면 맛있습니다.