오늘 여러분을 위해 맛있는 간식을 만들어 드리는데, 일종의 탕가루라고 할 수 있겠네요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 충칭에서 매우 유명한 라펀, 아마 모두가 밖에서 먹었을 것이다. 시큼하고 시큼한 느낌이 입맛을 자극하고 입을 유혹하고 계속 한 입 더 내리도록 유혹한다. 특히 땅콩, 콩, 두부피, 깨가 입에 들어오면 그 느낌과 향기는 젓가락을 한 번에 한 그릇의 가루를 집어서 계속 입에 넣는 것을 유혹한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 말하자면, 더 이상 아래로 말할 수 없다. 그렇지 않으면 아직 하지 않으면 재료가 움직이지 않고 침이 3 피트나 된다. 허허. 그럼 이 멋진 라펀을 만들어 봅시다.
이 멋진 라펀을 만들면 이 세 걸음만 하면 바깥 거리의 간식 라펀과 비슷한 맛을 낼 수 있다.
첫 번째 단계: 우리의 주요 재료는 고구마 가루입니다. 그렇지 않으면 가루는 씹거나 탄력이 없습니다. 다른 가루에 비해 고구마 가루는 처트니 가루로 사용하기에 적합합니다. 우리는 고구마가루를 솥에 넣고 부드럽게 끓인다. 반드시 부드럽게 삶아야 한다. 딱딱한 것은 아니다. 고구마 가루는 좀 더 오래 끓여야 더 탄력이 있기 때문이다. 두부껍질을 작은 길이로 썰어 냄비에 데우면 건져낼 수 있고, 고구마가루가 부드럽게 건져질 때까지 기다리세요. 끓인 고구마 가루와 두부 껍질을 그릇에 담는다.
2 단계: 땅콩, 콩, 기름에 튀기고, 튀기고, 깨를 살짝 볶으면 익는다. 우리는 볶은 땅콩, 콩, 참깨를 고구마 가루가 든 그릇에 붓는다.
세 번째 단계: 다진 파 생강 마늘을 잘게 썰어 냄비에 향을 내고, 라오간마, 라오간마 속 붉은 기름을 냄비에 부어 양념을 만들고, 볶고, 맑은 물을 넣고, 물이 끓으면 채소나 자신이 좋아하는 음식을 넣어도 된다. 그리고 만든 양념을 고구마 가루가 든 그릇에 넣어 미각을 자극하는 라펀을 만들 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 너도 한번 해 봐