후이궈러우가 사천요리 중 고전적인 고기요리 대표라면, 라감자볶음은 사천요리의 고전적인 채식 대표다. 쏸라감자실은 왜 고전적인 사천요리 대표가 되었을까요? 독특한 식감 외에도 감자의 가격과 감자의 보급도에 있다고 생각합니다. 어느 곳에서나 감자를 심고 있고, 감자 전체의 가격이 매우 싸다. 우리 이곳의 감자 가격은 줄곧 2 원 1 근으로 유지되고, 감자 1 근은 큰 접시를 볶을 수 있고, 게다가 맛은 매우 독특하고, 맛도 좋고, 밥도 많이 먹기 때문에, 처트니감자는 매우 보편화된 집 반찬이 되어 집집마다 먹을 수 있고, 집집마다 할 수 있다. "라감자채"
식재료 준비: 신선한 황심감자 2 개 (보통 비교적 큰 감자 2 개는 무게가 1 근을 넘지 않음), 쪽파 3 개, 마늘 몇 쪽, 말린 고추 3 개, 후추 몇 개, 정염 소량, 조미료 소량, 설탕 소량, 백초 소량, 식초 (식초는 백초보다 식감이 더 좋지만
방법: 1, 신선한 표면은 보통 흙이 좀 있는데, 먼저 씻은 다음, 스크래치로 표피를 긁어내고, 먼저 얇게 썰어 가늘게 썰어 주세요. 2. 감자채를 썰면서 썰어 놓은 감자실을 맑은 물에 넣고 맑은 물에 흰 식초를 약간 넣고 감자채를 썰어 함께 한 번 세척합니다. (미리 백식초로 감자채를 빨면 만든 감자실크의 식감이 더 좋아진다. 많은 사람들이 모르는 작은 비밀이다.) 3, 파 다진 파, 마늘 다진 마늘. 4. 솥에서 솥 밑이 예열된 후 후추 몇 개를 잡아서 냄비에 넣고, 산초를 솥에서 내고, 마늘말, 말린 홍고추를 넣고 함께 향을 낸다. 5. 감자채를 냄비에 넣고 8 층을 볶을 때 설탕 소량, 흰 식초 소량을 넣고 함께 볶습니다. 6. 마지막으로 참기름 소량, 정염 소량, 조미료 소량을 넣고 볶아주세요. 냄비에 파를 뿌리면 됩니다.
이 고전적인 사천요리' 라감자채' 가 완성되었습니다. 감자 실크를 청소할 때 식초를 약간 사용하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 감자 실크가 더 시큼하고 부드러워집니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 감자명언) 너는' 라감자채' 를 좋아하니? 당신은 또 어떻게 했습니까? 댓글 영역에 메시지를 남기신 것을 환영합니다.