1. 재료: 통닭 700g, 양파 30g, 생강 20g, 대파 10g, 식용소금 10g, 맛술 40g, 간장 30g, 진간장 20g, 설탕 5g, 식용유 50g.
2. 닭고기 700g을 깨끗이 씻어주세요.
3. 양파 30g은 채썰고, 생강 20g은 채썰고, 대파 10g은 편으로 썬다.
4. 닭 전체에 소금 10g을 넣고 맛술 30g을 넣고 다시 고르게 펴준다.
5. 생강 조각을 위장에 채워 신선함을 유지하세요.
6. 이쑤시개로 밀봉하세요.
7. 볼에 진간장 30g, 진간장 20g, 맛술 10g, 백설탕 5g을 넣고 골고루 섞어주세요.
8. 닭고기 전체에 소스를 붓고 고르게 펴 바르고 1시간 정도 재워주세요.
9. 냄비에 식용유 50g을 넣어주세요.
10. 양파, 생강, 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
11. 닭고기를 통째로 넣고 양념장을 부어주세요.
12. 냄비 뚜껑을 덮고 30분간 끓입니다.
13. 마지막으로 냄비에서 꺼내 접시에 담으면 완성입니다.