법률 분석: 장절임 생산 허가증 심사 세칙 1, 발급 제품 범위 및 신증단위 식품 생산 허가증 관리를 하는 장절임은 신선한 채소를 주요 원료로 하여 씻기, 절임, 탈염, 분할, 조미료, 분장, 밀봉, 살균 등의 공정을 거쳐 다른 절임 공예로 만든 각종 채소 제품의 총칭을 가리킨다. 피클의 신증단위는 1 개입니다. 생산 허가증에 증명된 제품의 이름, 즉 피클을 명시해야 한다. 생산 라이센스는 3 년간 유효하며 제품 범주 번호는 1601 입니다. , 기본 생산 프로세스 및 주요 제어 링크 1) 기본 생산 프로세스 보조재 전처리제 (소금, 당분, 소스 얼룩 등) 리리 (씻기, 건조, 압착, 조미료, 발효, 숙성) 관균 (또는 멸균) 포장 2) 핵심 통제 고리. 원료 전처리: 곰팡이, 변성, 노란 잎 제거. . 숙성: 적절한 시간을 파악하여 절임 시간이 부적절하여 아질산염이 기준치를 넘지 않도록 한다. 멸균: 주로 멸균 온도와 멸균 시간, 포장 용기의 세척과 멸균을 통제한다. 충전: 충전 시 샘플이 오염되지 않도록 주의하십시오. C) 품질 및 안전 문제가 발생하기 쉽습니다. 식품 첨가물은 범위를 초과하거나 초과 사용됩니다. 아질산염이 기준을 초과했습니다. 미생물 지표가 기준을 초과했습니다. , 필수 생산 자원 a) 생산 장소. 장김치를 생산하는 기업에는 원보조재 및 포장재 창고, 완제품 창고, 세탁실 (소프트포장만 있는 기업은 해당되지 않음), 절임 작업장, 분선 작업장, 멸균 충전 커버 작업장, 포장 작업장 등 공예 요구 사항을 충족하는 생산 장소가 있어야 한다. 짠 가공물을 인수한 생산업체는 절인 작업장을 줄일 수 있다. B) 필수 생산 설비. . 원료 청소 시설 (스테인리스강, 타일 베니어 싱크대 또는 세척기). 절임 시설 (스테인리스강, 도자기, 시멘트 풀 내벽에 폴리아미드 에폭시 페인트로 코팅되어 방부, 세탁이 용이함). 분리대 (스테인리스강, 타일 베니어). 절단 장비 (제품에 따라 다름) 짠 가공물을 인수한 생산업체는 반드시 3~7 의 설비를 갖추어야 한다. , 제품 관련 표준
법적 근거: "중화 인민 공화국 * * * 및 국가 산업 제품 생산 허가 관리 규정" 제 2 조 국가는 다음과 같은 중요한 산업 제품을 생산하는 기업에 대해 생산 허가 제도를 시행한다.
(a) 유제품, 육류 제품, 음료, 쌀, 국수, 식용유, 주류 등 인체 건강과 직결되는 가공식품
(b) 전기 담요, 압력솥, 가스 온수기 등 인신과 재산의 안전을 위태롭게 할 수 있는 제품
(c) 세금 통제 금전 등록기, 위조 방지 지폐 검사기, 위성 텔레비전 방송 지상 수신 장비, 무선 방송 텔레비전 발사 장비 등 금융 안전과 통신 품질 안전 관련 제품
(4) 안전망, 안전모, 건축용 패스너 등 노동안전을 보장하는 제품
(5) 전력탑, 교량지지, 철도공업제품, 수공금속구조, 위험화학품과 포장물, 용기 등이 생산안전, 공공 * * * 안전에 영향을 미치는 제품
(6) 법률, 행정 법규는 본 조례의 규정에 따라 생산 허가증 관리를 실시하는 기타 제품을 요구한다.