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호텔의 정의, 지위 및 역할
첫째, 호텔의 정의
호텔은 고대의' 정역',' 객사' 와' 여관' 을 기초로 인류의 진보와 사회경제의 발전에 따라 과학, 문화, 기술, 교통의 발달로 발전했다. 현대 사회경제의 발전은 세계 관광업의 번영을 가져왔고, 호텔업도 빠르게 발전하기 시작했고, 갈수록 호화롭고 현대화되고 있다. 이른바 현대화된 식당은 다음 조건에 의해 결정된다.
현대화되고 설비가 완비된 고급 건물이다.
(b) 일반 호텔과 달리 편안한 숙박 조건을 제공하는 것 외에도 고급 식사를 제공하는 다양한 레스토랑이 있어야 합니다.
(c) 건전한 엔터테인먼트 시설과 피트니스 시설이 있어야합니다.
(4) 일반 호텔, 술집보다 숙박, 음식, 오락 등에 더 높은 수준의 서비스가 있어야 한다.
둘째, 호텔의 중요한 지위와 역할
철도, 고속도로, 해운, 특히 항공 사업의 발달과 같은 현대 교통업의 발전으로 지구도 작아지고 있어 여행, 친척 방문, 문화교류, 장사 등 여행활동에 큰 편의를 제공했다. 숙박을 하고, 식사를 하고, 오락을 하고, 쇼핑을 해야 하는 사람들은 마침 그들에게 이런 편리를 제공하여 만족을 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 세계 관광업의 발전과 국제 교류가 늘어남에 따라 호텔업의 국민경제에서의 지위가 점점 더 중요해지고 있으며, 일부 관광업이 발달한 나라에서는 이미 국민경제의 중요한 버팀목이 되었다. 국민 경제 발전을 촉진하는 데 중요한 역할을 하는 것은 주로
(a) 호텔은 특별한 상품 형태로 사람들이 더 많은 돈으로 가정과 다른 곳에서 즐길 수 없는 것을 즐기도록 유도한다. 무역장, 회의장, 숙박, 음식, 레크리에이션, 오락 등 우수한 서비스를 제공하여 수익을 창출하는 것은 국가 경제의 발전을 직접적으로 조장한다.
(b) 호텔은 수출할 수 없는 상품 대외 무역 경영 방식이며, 그 창환율은 상품 수출의 창환율보다 어느 정도 높다. 그래서 식당은 외환을 벌어들이는 중요한 업종으로 국가가 외환지출의 균형을 맞추는 데 도움을 줄 수 있다.
(c) 호텔 산업은 포괄적 인 서비스 산업이며, 적극적으로 발전하면 건설 산업, 가구 산업, 장식 산업, 섬유 산업, 화학 산업, 식품 가공 산업 등 다른 사회 산업의 발전을 촉진 할 것입니다. 국민 경제 활성화에 지대한 촉진 역할을 하다.
(4) 현대화된 호텔은 반드시 현대화된 과학기술설비와 현대화된 과학관리를 이용해야 하며, 본국과 본 지역에서 달성하지 못한 것은 반드시 선진 국가와 지역에 도입되어야 하며, 다른 업종은 배우고 모방하고 참고할 수 있어 다른 업종을 현대화로 이끌 수밖에 없다.
(5) 호텔의 손님들은 세계 각지에서 각 업종, 각계각층의 인사, 과학자, 예술가, 정치가, 기업가 등이 있으며, 그들의 방문을 통해 과학기술교류, 문화예술교류, 경제교류를 촉진할 수 있으며, 각국 인민 간의 상호 이해와 우의를 증진시킬 수 있다.
(6) 호텔업의 발전은 취업 범위를 확대하고 사회의 실업자들에게 대량의 노동 취업 기회를 제공했다. 호텔 경영 전문 지식 백과 사전 2
계기
좋은 용모, 계기, 의태는 외식업계에 종사하는 기본 조건과 요구이다.
외식업계 직원들의 말과 행동, 정신적인 모습, 외관 이미지는 손님에게 깊은 인상과 식사할 때 좋은 느낌을 준다.
외모의 형성: 끊임없이 자신의 수양을 향상시키고, 수양성을 키우고, 정서를 키우고, 심미능력을 향상시키며, 동시에 긍정적인 세계관을 형성하여 건강한 심신, 낙관적인 정서를 영원히 유지하고, 자신감, 혁신, 진취에 생기와 매력이 넘치게 한다. 악기는 사람의 외모 또는 외부 이미지입니다. 계기는 개인의 취미의 문제일 뿐만 아니라, 한 사람의 심미 정취, 정신 상태, 문명도, 문화 수양의 종합 표현이다.
계기를 구성하는 주요 요인:
1. 천연요인: 이목구비, 얼굴형, 머리카락, 피부색, 몸매, 팔다리 등 인체의 자연자질을 가리킨다. 사람들이 흔히 말하는 생김새는 주로 유전적 요인에 의해 결정된다.
2. 외장요소: 인공적인 방법으로 자신을 장식한 후 형성된 외관 이미지 (예: 의류, 미용화장 등) 를 말합니다. 그래서 우리의 작업복은 깔끔하고 통일되고 규범적이어야 한다.
3. 행동요인: 행동은 일정한 사고, 감정, 의지의 지배를 받는 활동으로, 사람의 자세, 표정, 행동거지, 말투 등을 포함한다.
첫째, 남성과 여성 직원의 외모 요구 사항
1, 외모, 몸매
식당 종업원은 먼저 용모가 단정하고 대범하며 체태가 고르다.
2, 머리카락
머리를 가지런히 빗고, 깔끔하게 유지하고, 유행하는 헤어 스타일을 모방하지 말아야 한다. 정기적으로 이발, 헤어, 헤어 오일을 적절히 사용하지만 특별한 냄새와 비듬이 있어서는 안 되며 염색도 할 수 없다. 남자 종업원의 머리는 귀에 거슬릴 수 없다. 여종업원의 머리카락은 어깨를 넘을 수 없고, 긴 머리는 머리 덮개를 착용해야 한다.
3, 얼굴
얼굴은 수시로 청결을 유지해야 하고, 프레임 눈을 착용해서는 안 되며, 귀걸이와 과장된 장식품을 착용해서는 안 된다. 남자 종업원은 수염을 기르면 안 되고, 코털은 노출해서는 안 되며, 여드름 등에 대해서는 바로 치료해야 한다. 여종업원은 직장에 나가기 전에 화장을 담백하게 하고, 립스틱은 옅게 하고, 화장을 진하게 하지 말고, 너무 진한 향수를 사용해서는 안 된다.
4, 손
손톱은 자주 다듬어 깨끗하게 유지해야 하고, 여종업원은 색칠 매니큐어를 바르지 말아야 한다. 남녀 종업원은 시계와 결혼반지 외에 어떤 장신구도 착용해서는 안 된다. 식전 후에 손을 씻어야 한다.
5, 의상
직장에 나갈 때는 반드시 회사의 요구에 따라 옷을 통일해야 하며, 유니폼은 깨끗하고, 다림질하고, 단추가 완비되어 있고, 파손이 없고, 기름때가 없어야 한다. 회사에서 발급한 관련 증명서를 잘 착용하다.
6, 신발 양말
남자 종업원은 검은색이나 짙은 남색 양말을 신어야 한다. 여종업원은 살색 스타킹을 신어야 하는데, 스타킹은 실을 벗지 않고 실을 열지 않고 구멍이 나지 않고 양말 입구가 드러나는 것을 피해야 한다. 신발은 구두나 헝겊신이 적당하다. 합발을 요구하고, 잘 착용하고, 자주 닦고, 윤기를 유지해야 한다.
7, 구강
파 마늘 부추 등 강한 냄새가 나는 음식은 되도록 피해야 한다.
둘째, 매장 직원 계측 요구 사항
1. 매장에서 일할 때는 규정에 따라 유니폼 전체를 입어야 합니다.
2. 머리-헤어스타일은 깔끔해야 하고, 단정하게 빗고, 얼굴을 가리면 안 된다. 남성의 머리는 옷깃을 넘지 말고 수염을 기르면 안 된다.
어떤 헤어스타일이라도 현지의 선량한 풍습에 적합해야 한다.
3, 손톱-정기적으로 손톱을 다듬고 매니큐어를 바르는 것을 금지합니다.
4, 액세서리-매장 위생 요구 사항에 따라 일하는 동안 손에 어떤 액세서리 (시계 포함) 를 착용하는 것은 금지되어 있습니다.
5, 메이크업-여성 메이크업은 적당해야 하고, 연한 모습이 적당하다.
6. 위생-작업장에서 담배를 피우거나 간식을 먹는 것을 엄금하여 깔끔하고 안전한 위생을 유지한다. 호텔 경영 전문 지식 대전 3
호텔 매니저가 갖추어야 할 기술
호텔 관리 전공은 생산, 건설, 관리, 서비스 1 선 등 전면적으로 발전하는 중등 직업 기술 응용성 전문 인력에 적응한다. 학생들에게 경제관리의 기본 이론, 호텔, 음식, 관광의 기본 지식, 호텔의 기본 관리 및 서비스 능력을 숙지할 것을 요구하다.
호텔 매니저는 다음과 같은 세 가지 관리 기술을 갖추어야 합니다.
① 기술 기술
호텔의 경우, 본 호텔, 본직에 필요한 전문 기술과 기술을 갖추고 있어 현대기업에서 효과적인 협력을 달성하는 데 없어서는 안 된다. 공업업체는 기술기술기술뿐만 아니라 다른 산업도 기술기술이 필요하고 호텔에도 똑같이 중요하다.
② 개념 기술
즉, 관념이 형성되는 능력으로, 한 관리자가 추상적인 사고를 할 수 있고, 관념을 형성할 수 있는 능력을 가리킨다. 일정한 관리 이론 수준이 있어, 관리 사상을 적용하여 실제 문제를 해결할 수 있는 능력이 있다. 그리고 판단과 의사결정을 분석할 수 있는 능력을 가지고 있다.
③ 인문 기술
인간관계를 다루는 능력입니다. 이는 대내에서 동급에 연락하고, 부하 활동을 이해하고, 부하 직원의 적극성을 장려하고 유도하며, 관련 조직 및 인력과 외부적으로 연락하고 조정하는 능력을 말합니다.
호텔 지배인이 이러한 경지를 이루기 위해서는 우선 충분한 전문 지식을 갖추어야 한다. 호텔 관리 및 전략, 호텔 브랜드 관리 및 마케팅 혁신, 금융 및 자본 운영, 친환경 호텔 평가 기준, 그룹 및 체인 관리 등 비즈니스 지식, 정부 규정, 관리 지식 등 둘째, 적극적이고 열정적인 업무 태도, 법 준수 책임, 다른 사람과 협력할 수 있는 태도, 부하 재배를 원하는 태도 등이 있다. 또한 사고력, 조직력, 성과 관리 능력, 직업 스타일 등 숙련된 업무 기술이다. 호텔 경영 전문 지식 4
호텔 면접 FAQ
Q: 이 일을 할 수 있다는 것을 어떻게 알 수 있습니까?
답: 제가 공부한 것은 호텔 관리전공이고 인턴십까지 해서 이 일에 잘 어울릴 것 같아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 공부명언) 나는 내가 성공할 수 있다고 믿는다.
Q: 현재 호텔에서 무엇을 배웠습니까?
A: 양질의 서비스는 호텔에 이익을 가져다 줄 수 있습니다. 그리고 신사숙녀의 태도로 신사숙녀를 위해 봉사해야 한다는 것을 깊이 깨달았다. 손님에게 양질의 서비스뿐만 아니라 자기 수양에 대한 향상이기도 하다.
Q: 현재 호텔에서 어떤 문제가 있었습니까?
답: 손님들은 종종 서비스 속도가 너무 느리다고 불평하는데, 그들은 보통 우리가 그들을 위해 작은 세부 사항을 포함한 일련의 지원 서비스를 할 수 있기를 바란다.
Q: 당신이 있는 호텔과 당신의 직무책임 소개
답: 호텔식 서비스아파트입니다. 1 * * * 108 개의 방이 있고, 대부분의 손님은 장주객 (한 달 기세) 과 제로셋방이 있습니다. 제 직업은 프론트 데스크 접수입니다. 일상적인 체크인 수속을 담당하고, 교환기를 겸비하며, 매장에 있는 모든 손님에게 적절한 수요를 제공하는 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 일명언)
Q: 당신의 장점이 어디에 있다고 생각하십니까?
답: 제 성격은 명랑하고, 사람들과 교제하는 것을 좋아하며, 남을 돕는 것을 좋아하며, 듣기도 잘하고, 의사소통 능력도 좋습니다. 이것은 나의 일에서 나에게 큰 도움을 줄 수 있다.
Q: 매일 작업 흐름 소개
답: 제 일은 교대제로 하루에 12 시간 일하고, 아침의 주요 업무는 c/o 수속 및 해당 서비스를 처리하는 것입니다. 점심에는 당일 보고서를 만들어 계산금 금액을 확인해야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마) 오후부터 c/i 수속을 시작하는데, 이 기간 동안 손님의 각종 불만과 수요를 처리해야 합니다. 밤에는 야간 근무 당직 매니저로 아파트 야간 사무를 처리한다. 또한 프런트의 야심 작업도 마쳐야 한다. 방 수 확인, 보증금 수거 등.
Q: 손님 불만을 어떻게 처리합니까?
답: 손님이 불만을 제기할 때 먼저 손님에게 사과하고, 참을성 있게 경청하고, 상황을 이해하고, 아파트 업무상의 실수라면 손님에게 사과한 후 그에 상응하는 보상을 한다. 복잡한 문제에 대해서는 손님의 과격한 태도를 늦추고, 즉시 태도를 표명하지 말고 상급 지도자에게 보고한 후 손님에게 회답을 주어야 한다.
Q: 이 일을 할 수 있다는 것을 어떻게 알 수 있습니까?
답: 제가 공부한 것은 호텔 관리전공이고 인턴십까지 해서 이 일에 잘 어울릴 것 같아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 공부명언) 나는 내가 성공할 수 있다고 믿는다.
Q: 현재 호텔에서 무엇을 배웠습니까?
A: 양질의 서비스는 호텔에 이익을 가져다 줄 수 있습니다. 그리고 신사숙녀의 태도로 신사숙녀를 위해 봉사해야 한다는 것을 깊이 깨달았다. 손님에게 양질의 서비스뿐만 아니라 자기 수양에 대한 향상이기도 하다.
Q: 현재 호텔에서 어떤 문제가 있었습니까?
답: 손님들은 종종 서비스 속도가 너무 느리다고 불평하는데, 그들은 보통 우리가 그들을 위해 작은 세부 사항을 포함한 일련의 지원 서비스를 할 수 있기를 바란다.
Q: 당신이 있는 호텔과 당신의 직무책임 소개
답: 호텔식 서비스아파트입니다. 1 * * * 108 개의 방이 있고, 대부분의 손님은 장주객 (한 달 기세) 과 제로셋방이 있습니다. 제 직업은 프론트 데스크 접수입니다. 일상적인 체크인 수속을 담당하고, 교환기를 겸비하며, 매장에 있는 모든 손님에게 상응하는 수요를 제공하는 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 일명언)
Q: 당신의 장점이 어디에 있다고 생각하십니까?
답: 제 성격은 명랑하고, 사람들과 교제하는 것을 좋아하며, 남을 돕는 것을 좋아하며, 듣기도 잘하고, 의사소통 능력도 좋습니다. 이것은 나의 일에서 나에게 큰 도움을 줄 수 있다.
Q: 매일 작업 흐름 소개
답: 제 일은 교대제로 하루에 12 시간 일하고, 아침의 주요 업무는 c/o 수속 및 해당 서비스를 처리하는 것입니다. 점심에는 당일 보고서를 만들어 계산금 금액을 확인해야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마) 오후에는 c/i 수속을 시작하는데, 이 기간 동안 손님의 각종 불만과 수요를 처리해야 합니다. 밤에는 야간 근무 당직 매니저로 아파트 야간 사무를 처리한다. 또한 프런트의 야심 작업도 마쳐야 한다. 방 수 확인, 보증금 수거 등.
Q: 손님 불만을 어떻게 처리합니까?
답: 손님이 불만을 제기할 때 먼저 손님에게 사과하고, 참을성 있게 경청하고, 상황을 이해하고, 아파트 업무상의 실수라면 손님에게 사과한 후 그에 상응하는 보상을 한다. 복잡한 문제에 대해서는 손님의 과격한 태도를 늦추고, 즉시 태도를 표명하지 말고 상부에 보고해야 한다. 호텔 경영 전문 지식 백과 사전 5
호텔 경영의 6 대 중점 사항
첫째, 경영 강조
호텔은 경영을 잘 잡고 경영을 활성화하기 위해서는 먼저 시장을 이해해야 한다.
오늘날 사람들의 소비 수요는 패션과 대중화, 고급화, 영양화를 추구하며 호텔 경영에 새로운 과제를 제기하고 있다.
패션 추구란 겉치레, 실속, 그림 편의, 그림 향락이다. 예를 들어, 요즘 젊은이들은 결혼식을 올리는데, 보통 어느 정도 등급의 호텔이나 현지에서 가장 호화로운 호텔을 선택해서 체면이 있는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 남녀명언) 어떤 사람들은 생일에 술을 차리거나 명문대학에 합격하거나 임금 인상, 축제 행사 등을 하는 등 호텔을 선택하는 것을 좋아한다. 놀이나 오락을 좋아하는 사람들은 즐기려고 호텔에 가는 것을 좋아한다. 호텔은 먹을 것, 묵는 것, 노는 것이 있기 때문에 손님들이 호텔에서 소비하는 것이 더 편리하고 편하다고 느끼기 때문이다.
대중화란 평범한 개인과 가정이 모두 소비할 수 있다는 뜻이다. 사람들의 소비 수준이 높아짐에 따라 서민들도 스타급 호텔에 들어가 식사나 숙박 소비를 할 수 있다.
고급화란 값비싼 요리와 술로 개최된 고급 연회석으로 고급 소비의 수요를 충족시키는 것을 말한다. (윌리엄 셰익스피어, 고급, 고급, 고급, 고급, 고급, 고급, 고급, 고급) 예를 들어, 일부 기업사업단위나 개인 사장들은 비즈니스 활동과 업무 홍보를 하거나 결혼식, 생일잔치, 진학연, 신입생 백일잔치 등 축제 행사를 개최하거나 관계자와 친지들의 도움에 감사하기 위해 고급 연회석으로 대접하기를 원합니다. 연회석의 고급화는 호텔 음식 소비 비율이 해마다 상승하는 추세다.
영양화란 사람들이 건강을 추구하기 위해 식생활에서 모두 육류소, 두께, 짠 담합 등을 중시하는 것을 말한다.
둘째, 유연한 경영 방식을 채택해야 한다. 예를 들어, 관광팀의 마케팅을 잘 하고, 객실로 음식과 강락의 소비를 유도한다. 또는 객실, 음식, 레크리에이션 소비를 유도하기 위해 회의, 학원 등을 이용한다. 또는 식사를 사용하여 객실, 레크리에이션 소비를 촉진하십시오. 또는 결혼식, 생일잔치, 비즈니스 접대, 친구 모임 등을 이용해 객실과 강락의 소비를 유도한다. 동시에 일부 우대 정책을 채택하여 손님을 끌어들여 소비하거나 많이 소비하게 하다. 예를 들어, 한 번의 소비액에 따라 할인 혜택이 다르거나, 등급이 다른 객실을 보내거나, 레크리에이션 종목에 따라 소비권을 주는 등.
둘째, 엄격한 관리
1. 규범 관리를 실시하다. "업무 무오류, 서비스 무결점, 관리 무허점, 이익 극대화" 의 효과와 목표를 달성하기 위해 호텔은 현대기업 관리의 요구에 따라 일자리책임제를 중심으로 각종 규제제도, 서비스 절차 및 운영 절차, 품질 기준 및 요구 사항을 완비해야 한다. 이는 규범 관리를 실시하는 데 가장 중요하고 기본적인 요구 사항이다. 동시에, 실행 가능한 에너지 절약 배출 감축 방안과 돌발사건 비상 계획, 자주 훈련 등을 마련해야 한다.
2. 과학관리를 실시합니다. 호텔은 사람, 돈, 물건에 대해 과학적이고 합리적인 안배를 해야 하며, 안배가 불합리하여 사람, 재정, 물방면의 낭비와 손실을 최소화하고 줄여야 한다.
예를 들어, 조직 설정 및 인력 배치 측면에서, 일을 위해 직장을 세우고, 기관이 중복되는 것을 피하기 위해, 어떤 사람들은 여러 개의 직장을 합병하고, 한 사람과 여러 직책을 겸업하고, 인적 자원의 낭비를 최소화하거나 최소화할 수 있어야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 일명언) 재무 관리의 경우, 호텔 각급 관리자는 호텔 연도 및 월별 재무 예산 및 각 경영 항목의 비용 할당량에 따라 본 부서의 본 팀의 임금, 보너스, 보조금, 예금, 초과근무 보충, 작업복 사용 및 세탁과 물, 전기, 기름, 증기, 저가치 소모품, 사무비, 근비 등 운영비용을 엄격하게 통제해야 합니다.
물물 관리의 경우, 호텔은 각 부서의 각 팀이 승인한 연간 물자 수요량을 계획하고, 계획적으로 구매를 하고, 재고를 통제하고, 유동성을 합리적으로 사용하고, 정기적으로 재고를 정리하고, 밀린 기한이 지났거나 변질되는 것을 방지하고, 낭비를 초래하지 않도록 해야 한다. 각 부서의 각 팀은 호텔 승인 수량에 따라 필요에 따라 신고하고, 나누어 수령하고, 잘 보관하고, 합리적으로 사용하고, 정기적으로 점검하고, 분실과 낭비를 피해야 한다.
동시에, 물, 전기, 기름, 증기 등의 에너지 소비를 엄격하게 통제하고, 각 부서, 각 팀, 각 영업망은 물, 전기, 기름, 증기 등을 담아야 하고, 직원 기숙사는 물, 계량기, 정액관리, 절약상, 초과지불, 낭비벌을 받아야 한다.
3. 현장 관리를 실시합니다. 고 중간 관리자, 자주 서비스 와 작업 의 현장 에 깊이 들어가 조정 과 감독 을 하 고 접수 서비스 와 경영 관리 등 방면 에 부조화, 미위치 의 갈등 과 문제 가 있 고, 제때에 조율, 문제 해결 을 도와야 한다. 예를 들어, 크고 중요한 하객의 접대 활동에 부딪히면 호텔은 사람, 재정, 사물 등 방면에서 주도면밀한 안배와 돌발사건에 대한 응급처리 계획을 세웠지만, 실제 접대 서비스 과정에서 여러 가지 예상치 못한 일과 문제가 발생할 수 있으며, 호텔 각급 관리자들이 현장에 와서 제때에 발견하고, 직권 범위 내의 일과 문제를 신속하게 처리하고 해결하여 직권 범위 내에서 처리할 수 없게 해야 한다.
셋째, 서비스 품질 강조
1. 운영 절차 및 품질 기준 개발 첫째, 서비스 운영 절차 및 품질 기준 및 테스트 방법. 호텔의 모든 고객 서비스 부서와 직위는 서비스 운영 절차와 품질 기준 및 검사 방법을 제정해야 한다. 둘째, 작업 품질 기준 및 테스트 방법. 업무의 질은 호텔의 각 부문, 각 방면, 각 분야를 포괄하며 호텔 제품 품질의 종합 반영과 최종 결과이다. 셋째, 시설 및 장비 품질 기준 및 시험 방법. 시설 설비의 품질은 호텔 서비스 품질의 기초이며, 개인화, 맞춤형, 정교화 등 양질의 서비스를 실시하기 위한 전제 조건이며, 손님에게 만족과 놀라움 서비스를 제공하는 중요한 요소입니다.
2. 품질 검사 기관을 설립하다. 품질 표준 및 검사 방법이 있는 후에는 품질 검사가 제대로 작동하고 효율적으로 운영되도록 기관과 전문 인력이 있어야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 품질명언) 호텔 관리의 기본 지식, 호텔 업무, 풍부한 실무 경험을 갖춘 인력을 품질 검사원으로 선정하고, 호텔 품질 검사 업무를 담당하는 업무 관리, 조직 지도, 배치 준비, 업로드, 감독 감독, 커뮤니케이션 조정, 종합 요약을 해야 합니다. 각 부서, 각 팀은 전임 또는 시간제 품질 검사원을 확정해야 하며, 주관이나 반장이 담당하거나 겸임하며, 본 부서, 본 팀의 품질 검사 작업, 품질 검사 상황의 종합 요약 및 에스컬레이션, 품질 정보 전달, 품질 사고 처리 및 에스컬레이션을 담당합니다.
3. 엄격히 검사하다. 검사의 목적은 제때에 문제를 발견하고, 제때에 시정하는 것이며, 손님에게 제공하는 모든 서비스 상품을 하려면 반드시 엄격한 검사와 합격을 거쳐야 판매할 수 있다. 예를 들면: 객실 종업원 청소정리 후 종업원 자체 검사, 반장 보검, 주관자, 객실 지배인을 통해 추첨하여 합격한 후에야 로비 총대에 판매를 통지해야 한다. 식당은 주방 요리에 대해 엄격하게 점검하고, 진지하게 품질을 잘 끄고, "음식이 익지 않고, 음식이 뜨겁지 않고, 양이 부족하고, 색깔이 맞지 않고, 위생 요구에 맞지 않는다" 고 해야 한다.
4. 양질의 서비스를 제공하다. 중요한 손님, 단골 손님, 장주객에 대한 세밀한 이해, 관찰, 어떤 층과 향방을 좋아하는지, 어떤 침대에서 잠을 자는지, 베개의 높낮이, 어떤 음식을 먹는지, 어떤 음료를 마시는지, 어떤 레크리에이션 활동을 좋아하는지 등 개인의 생활습관, 취미기록을 작성하고 상세한 고객사 파일을 만들어야 한다. 손님은 숙박할 때마다 자신의 생활습관에 따라야 한다
넷째, 끊임없는 개척과 혁신
제도적 메커니즘, 관리 제도, 관리 방법, 경영 프로젝트, 경영 방법, 마케팅 방식, 서비스 기술 등은 끊임없이 혁신을 개척해야 한다. 속담에' 신선함, 하늘을 다 먹어라' 는 말이 있다. 호텔의 경영관리는 시시각각 혁신하고, 곳곳에서 혁신하고, 매사에 혁신하고, 혁신에서 개선하고, 개선에서 혁신하고, 끊임없이 보완하고, 점진적으로' 사람은 내가 없고, 사람은 내가 있고, 사람은 내가 좋고, 사람은 좋고, 사람은 새롭고, 사람은 신기하고, 사람은 기발하고, 사람은 기특하다' 는 특색과 하이라이트가 있어야만 경쟁에서 선기를 선점할 수 있다.
다섯째, 직업 훈련 강화
호텔 경영 관리의 전문화는 종업원의 전문화를 요구한다.
우선, 직원들의 직업의식을 키워야 한다. 호텔은 각종 기회에 각종 기회를 이용하고, 다양한 형식을 취하고, 직원들에게 사상정치교육을 실시하고, 학습업계 선진 인물의 모범적인 사적을 조직해야 한다. 교육과 학습을 통해 직원들이 올바른 세계관, 인생관, 가치관, 도덕관을 확립하고, 서비스 업무를 잘 수행하겠다는 자신감과 결의를 확고히 하도록 양성한다.
둘째, 직원들의 좋은 직업 습관을 기르다. 첫째, 근면한 습관을 견디고, 일을 할 때 더러움과 피로를 두려워하지 않는다. 두 번째는 옷차림을 하는 습관으로, 빗질하고, 깔끔하고, 대범하게 하는 것이다. 셋째는 사람을 접대하는 습관으로, 열정적이고 대범하며, 성실하고 우호적이다. 넷째, 문명적이고 예의 바른 습관, 말투가 온유하고 점잖고 예의 바르다. 다섯째, 행동거지의 습관으로 온화하고 우아하며 매너를 잃지 않는다. 여섯째, 반응을 관찰하는 습관, 매사에 주의하고 반응이 민첩하다. 일곱은 남을 돕는 것을 낙으로 삼는 습관으로, 개인의 득실을 따지지 않고 열정적으로 남을 돕는 습관을 가지고 있다. 8 은 학습을 좋아하는 습관으로, 공부는 끝이 없고, 늙어서 늙어가는 것을 배우는 습관이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 공부명언) 아홉은 머리를 쓰려고 하는 습관으로, 일에 부딪히면 사색에 능하고 부지런히 연구한다. 10 은 과감하게 혁신하는 습관으로, 낡은 것을 따르지 않고, 다른 사람이 먼저 할 수 있다.
다시 한 번 능숙한 직업 기술을 습득하다. 첫째, 보초 전 훈련 강화, 보초 중 훈련, 상호 학습, 교류, 서비스 운영 기술 향상 두 번째는 직원들이 열심히 독학하도록 독려하는 것이다. 속담에' 스승이 문을 이끌고 수행은 개인에게 달려 있다' 는 말이 있다. 열심히 공부해야 편안하게 할 수 있다. 셋째, 직원들에게 열심히 일하도록 교육하십시오. 세상에 어려운 일은 없다. 마음가짐이 있는 사람을 두려워하고, 마음으로 하고, 섬세하게 하는 것이 두렵다.
여섯째, 최상의 이익을 위해 노력하십시오
최상의 이익은 경제적, 사회적, 환경적 이익의 종합효과를 가리킨다. 호텔에 좋은 경제적 이익이 없다면, 전혀 좋은 사회적, 환경적 이익에 대해 이야기할 수 없다. 그러나 호텔이 손님과 현지 사회 각계 및 주변과의 관계를 제대로 처리하지 못했거나, 민중에게 유리한 공익 및 자선활동에 전혀 참여하지 않았거나, 호텔이 오물 배출을 경영하고 제때에 처리하지 못해 주변 환경을 오염시키고 주변 주민들에게 피해를 입히는 등 입소문과 명성이 좋지 않으면 호텔 사업도 좋지 않을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 호텔명언) 따라서 호텔은 경제적 이익을 창출하는 동시에 지역 사회 각계의 각종 공익활동에 적극적으로 참여해 각종 사회관계를 제대로 처리해야 한다.