'카민'과 '선셋 옐로우'는 국가목록에 등재된 식품첨가물로 일부 식품에 사용할 수 있으나 과도한 사용은 엄격히 금지된다. 기준 범위 내에서 식품첨가물을 사용하면 안전성에 문제가 없습니다.
타르트라진, 선셋옐로우 등 색소 함량이 과다한 식품을 장기간 또는 한 번에 섭취할 경우, 섭취량이 너무 많아 과량 섭취 시 알레르기, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 간에 축적되면 신장과 간에 특정 손상을 초래할 수 있습니다.
우리나라 기준에는 영유아용 식품에 타르트라진, 선셋옐로 등의 색소 첨가를 엄격히 금지하고 있다고 명시되어 있다.
현재 우리나라에서 사용이 승인된 식용 합성 색소에는 아마란스, 카민, 레몬 옐로우, 선셋 옐로우, 인디고, 브릴리언트 블루 등 6가지 종류가 있습니다.
추가 정보:
식품 첨가물의 사용 요구 사항:?
1. 안전성 및 독성 평가를 통해 사용 한도 내에서 장기간 사용하는 것이 안전하다는 것이 입증되었습니다. 인체에 해롭다. ?
2. 식품의 감각적, 물리적, 화학적 특성에 영향을 주어서는 안 되며, 식품의 영양 성분에도 해로운 영향을 주어서는 안 됩니다. ?
3. 식품첨가물은 위생기준과 품질기준이 엄격해야 하며, 중화인민공화국과 보건부가 공식적으로 승인하고 발표해야 합니다. ?
4. 식품첨가물은 특정 사용 목적을 달성한 후 가공, 조리 또는 보관 과정에서 파괴되거나 제거될 수 있습니다. ?
5. 식품첨가물은 식품의 결함을 은폐하거나 위조의 수단으로 사용되어서는 안 됩니다. 생산허가증이 없는 비지정 생산공장에서 생산된 식품첨가물, 오염되거나 부패된 식품첨가물은 반입이 불가합니다. ?
중국은 모든 육류 및 가공품, 어류 및 가공품, 식초, 간장, 두부 및 기타 조미료, 과일 및 관련 제품, 우유 및 유제품, 이유식, 비스킷 인공 색소를 금지하고 있습니다. 케이크나 케이크에는 사용할 수 없습니다.
소다 음료, 차가운 음료, 사탕, 준비된 와인 및 주스만 일반적으로 1/10000을 초과하지 않는 소량으로 사용할 수 있습니다. 그 중 색소가 전체의 절반 가까이를 차지하는 식품첨가물에는 테아옐로우안료, 테아그린안료 등 다양한 착색제가 17종에 이른다.
스웨덴, 핀란드, 노르웨이, 인도, 덴마크, 프랑스 등에서는 아조안료 사용을 금지하고 있으며, 노르웨이 등 일부 국가에서는 화학적으로 합성된 색소의 사용을 전면 금지하고 있다.
또한 일부 국가에서는 육류, 생선 및 가공품, 과일 및 그 제품, 조미료, 이유식, 페이스트리 및 기타 식품에 합성 색소의 첨가를 금지하고 있습니다. ?
식용색소라고도 불리는 식품색소는 식품에 착색을 주어 식품의 색조와 색을 좋게 하는 식용 물질입니다. 서기 10세기 이전에 고대 사람들은 식물성 천연 색소를 사용하여 음식에 색을 입히기 시작했습니다.
식용색소에는 합성식용색소와 천연식용색소로 나뉘는데, 합성식용색소에는 카민, 타르트라진 등이 있고, 천연식용색소에는 커큐민, 카로틴 등이 있다. 식용색소는 눈을 즐겁게 하고 식욕을 자극하지만 건강에 해로울 수도 있습니다.
1998년 현재 중국에서는 천연 베타카로틴, 비트 레드, 심황, 홍화 노란색, 락 레드, 빌베리 레드, 칠리 페퍼를 포함하여 승인 및 사용이 허용된 천연 식품 색소가 48가지입니다. 레드, 페퍼 오렌지, 캐러멜 색소(암모니아를 첨가하지 않고 제조), 캐러멜 색소를 첨가하여 제조(암모니아를 첨가하여 제조).
적미적색, 국화황색추출물, 검은콩적색, 수수적색, 옥수수황색, 무적색, 코코아껍질색, 홍국적색, 모나스커스적색, 낙의적색, 흑갈렌적색, 마스트씨황색, 난초, 씨벅톤 옐로우, 로젤라 레드, 도토리 껍질 브라운, NP 레드, 도후이코 브라운, 멀버리 레드, 내추럴 머스타드 레드, 골든 체리 브라운;
커큐민, 땅콩 아그리컬쳐 레드, 포도 껍질 레드, 난초 과일 레드 , 조류 블루, 식물성 카본 블랙, 짙은 노란색, 암석 레드, 테아 옐로우 색소, 테아 그린 색소, 시트러스 옐로우, 이노신 오렌지(벡신/노르빅신) 코치닐, 산화철(블랙) 등
일반적으로 사용되는 천연 식품 색소로는 고추 레드, 비트 레드, 모나스커스 레드, 코치닐 레드, 수수 레드, 나트륨 구리 엽록소, 심황, 치자나무 노란색, 카로틴, 피코시아닌, 코코아 색소, 캐러멜 색소 등이 있습니다.
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