쓰촨 샤브샤브와 충칭 샤브샤브의 가장 큰 차이점은 국물의 차이다. 쓰촨 샤브샤브는 채소씨유를 사용한다. 산뜻하고 매콤하며 국물의 맛이 풍부하다. 충칭 샤브샤브는 버터로 만들어졌고, 맛은 매콤하고, 국물의 맛은 비교적 단일하다. 또 충칭 샤브샤브는 식재료, 딥 재료에 쓰촨 샤브샤브 종류보다 더 풍부하다.
수프 차이
쓰촨 샤브샤브는 국물을 만들 때 보통 채소씨유나 식용유를 사용하며, 향신료 향을 많이 사용합니다. 국물의 맛도 풍부하고 원앙, 토마토 등이 있습니다. 충칭 샤브샤브는 버터를 사용하며 생강, 마늘, 후추, 피망만 넣는다. 버터는 음식의 맛과 국물의 맛을 잘 잠글 수 있다
맛 차이
쓰촨 샤브샤브는 밑재료를 만들 때 많은 향신료를 사용하기 때문에 쓰촨 샤브샤브의 맛은 매운맛을 위주로 하고, 충칭 샤브샤브는 마라를 위주로 한다. 버터와 물의 비율이 6: 4 이기 때문에 충칭 샤브샤브의 매운맛도 더욱 짙다.
식재료 차이
쓰촨 샤브샤브는 식재료 종류가 많고, 육류와 채소가 풍부하며, 충칭 샤브샤브는 육류 식재료를 위주로 야채 종류가 적다.
딥 차이
쓰촨 샤브샤브의 딥 종류에는 참깨 다진 것, 기름 소모, 참깨소스 등이 있고, 충칭 샤브샤브는 비교적 전통적인 샤브샤브에 속하며, 그 샤브샤브는 참기름, 마늘, 식초 등 흔히 볼 수 있는 딥 소스밖에 없다.
쓰촨, 충칭은 모두 샤브샤브로 유명하지만 둘 다 맛에 큰 차이가 있다. 쓰촨 샤브샤브는 매운맛을 위주로 하고, 먹으면 맛과 마맛이 더 좋고, 충칭 샤브샤브는 매운맛을 위주로 하고, 버터로 만든 샤브샤브 밑재료로 음식의 흡수된 맛을 잘 잠글 수 있다. 매운 맛이 강해 중미인 사람이 먹기에 적합하다.