야생균의 종류 구분

야생균의 종류 구분

1, 전나무

닭전균은 운남의 유명한 야생균 품종으로, 닭전명

닭전균

닭무덤, 닭종, 닭소나무, 닭발 버섯, 개미전등, 균중의 왕이라고 불리며, 그 살은 뚱뚱하고 튼튼하며, 질세실백은 닭고기와 비슷하기 때문에 닭전나무라고 불린다. 칼슘, 마그네슘, 철, 인, 단백질, 탄수화물, 열량, 회분, 리보플라빈, 닉슨 등 다양한 영양소를 함유하고 있다. 닭의 아미노산 함량은 16 종에 달하며, 인 함량이 높은 것은 닭의 큰 특징이다.

닭은 많이 먹는다. 닭은 말리거나 소금에 절거나 식물기름으로 구워 말린 닭전초, 절인 닭전초, 기름닭전초가 되어 오래 보관할 수 있다. 닭은 매년 6 월에서 9 월까지 오염되지 않은 홍양산림의 반산비탈에서 자란다.

2, 흰 양파 박테리아

백파균

균뚜껑은 반구형으로 매끄럽고, 끈적거리지 않고, 연한 살색, 균육백색, 소스 향이 있어 약으로 쓸 수 있다. 참나무, 참나무 등 활엽림, 침활이 섞인 숲, 단생이나 군생으로 태어났다. 허벅지 버섯은 영양이 풍부해 유럽 일본 등에 수출된다.

100 g 건품에는 단백질 20.2 g, 탄수화물 64.2 g, 열량 338 킬로카드, 회분 4.0 g, Ca23 mg, P500 mg, Fe50 mg, 리보플라빈 3.68 mg 가 포함된 것으로 분석됐다. 또한 물 추출물은 쥐 육종 S-180 의 성장을 억제하는 역할을 하며 육종 S-180 에 대한 억제율은 100 이고 아이씨 복수암에 대한 억제율은 90 이다.

3,

입니다

소 간균

Boletus (일명 "양 간

소 간균

균) 은 우간균과와 송타우간균과 같은 곰팡이의 총칭으로, 그중 몇 가지 품종은 독이 있거나 쓴맛을 제외하고는 대부분 먹을 수 있다. 운남성의 소간균류는 자원이 풍부하여 주로 흰색, 노랑, 검은색, 홍우간균이 있다. 백우간균, 일명 맛있는 소간균은 해발 900 미터에서 2200 미터 사이의 송참나무 혼합림에서 자라거나, 벌목된 지 얼마 되지 않은 임연지대에서 자란다. 생장기는 매년 5 월 말부터 10 월 중순까지, 비가 온 후 날씨가 맑을 때 많이 자라서 수확하기 쉽다. 백우간균은 맛이 신선하고 영양이 풍부하다. 운남성의 각 민족 군중은 신선한 균을 채집하여 조리하여 먹는다. 서유럽 각국도 백우간균을 먹는 습관이 있는데, 신선한 요리 외에도 대부분 슬라이스가 건조되어 각종 작은 포장으로 가공되어 국물을 준비하거나 간장 추출물을 만드는 데 쓰이며 소금 절임품을 만들어 먹습니다. 윈난성은 1973 년부터 백우간균을 수출하여 서유럽에 팔았다. 노란색, 검은색, 붉은 소 간균은 백우간균과 같은 과로 식용방법이 같고 맛이 비슷하다.

소간균은 인체에 필요한 8 가지 아미노산을 함유하고 있으며, 아데노신, 콜린, 부식민 등 알칼로이드도 함유하고 있다. 허리 다리 통증, 손발 마비, 사지 경련, 여성의 백대 이상을 치료하는 데 쓸 수 있다. 그것은 열 제거, 양혈, 중, 추풍산한, 수근활혈, 허신을 보충하는 등의 효능을 가지고 있다.

4,

입니다

파릇파릇

기본 소개

송이버섯

송이버섯 (Tricholoma Matsutake [S. Itoet Imai] sing) 은 담자균 아문, 층균강, 우산균목, 버섯과, 버섯속.

송구버섯, 별명이 큰 꽃균, 송이버섯, 껍질을 벗기는 균, 나시어로' 유무로' 라고 불리며 리강지산균류 중 산진으로 신선한 물건과 소금이 있습니다. 균뚜껑은 처음에는 반구형으로 펼쳐져 우산 모양으로 펼쳐져 표면이 건조하고 회갈색이나 연한 흑갈색, 균구김흰색, 가을에는 홍송, 낙엽송, 유송림에서 태어났다. 송이버섯은 일본과 유럽에서 높은 명성을 누리고 있으며 식용 균류의 보물로 여겨져' 버섯의 왕' 으로 불린다. 고대 일본에서 송이버섯은 백성들이 귀족과 천황에게 공물을 바치는 진품 중 하나로,' 바다의 고등어씨, 육지의 송이버섯' 이라는 말이 있다.

윈난리장 나시족 지역에서는 송이버섯도 결혼식의 진귀한 요리 중 하나이다.

형태 피쳐

자실체가 흩어지거나 군생하다. 박테리아 덮개 직경 5-20CM. 납작한 반구형에서 근평까지, 오백색, 황갈색에서 밤갈색까지 평평한 섬모 모양의 비늘, 표면이 건조하고, 균육이 하얗고, 비대하다. 균구김은 흰색이거나 약간 유황색으로 촘촘하고 휘어지며 길이가 같지 않다. 균자루는 비교적 굵고, 길이는 6-14CM 이고, 굵게는 2-2.6cm 입니다. 균고리 아래에는 밤갈색 섬모 비늘이 있고, 속은 단단하고, 밑부분은 약간 부풀어 오른다. 균고리는 균자루 상구, 실크막상, 위쪽은 흰색, 아래는 균자루와 동색이다. 포자는 하얗다. 포자는 무색, 매끄러움, 타원형에서 근구형, 6.5-7.5mmx4.5-6.2mm 입니다. 가을은 소나무 숲이나 바늘이 넓은 혼림지에서 태어나 군생이나 산생하며, 때로는 버섯권을 형성한다.

영양가

신선한 송이버섯은 약 89.9, 조단백질 17, 순단백질 8.7 을 함유하고 있으며 비타민 B1, B2, 비타민 C, 비타민 PP 도 풍부한 것으로 분석됐다. 많은 문헌에 따르면 송이버섯은 강신, 익위장, 진통제, 이기화 가래, 구충 등의 효능과 당뇨병 치료, 항암 등의 특수한 작용을 한다. 송이버섯에는 호르몬류 물질이 많이 들어 있어 갱년기 내분비 장애, 성기능 장애 등 증상을 개선하는 데 어느 정도 효과가 있다. 송구버섯 발효균체 실크 추출물에서 균사체 단백질 (TMP-B) 은 체외에서 종양세포 증식을 억제하는 역할을 한다. 그 자실체 온수 추출물은 쥐 육종 S-180 과 아이씨암 억제율이 각각 91.8 과 70 이다.

5, 건바균

건바균은 일명 소나무

건바균

모균은 매년 7 ~ 9 월에 포니테일 나무 밑에서 자란다. 이 균은 균뚜껑과 균구김이 없어 소치처럼 둘러싸여 있어 소치균이라고 불린다. 건바균이 막 출토되어 황갈색을 띠고, 노숙할 때는 흑갈색을 띠고 있다. 육질이 단단하고 건조하며 칼슘, 단백질, 황아민 등 영양소가 함유되어 있어 쇠고기 절임 같은 진한 향이 난다. 육포를 담그는 현지 백성들은 건파라고 불리기 때문에, 이 균은 건바균이라고 불린다.

건바균 향이 진하고 육질이 질기고 칼슘, 철, 단백질, 황아민 등 영양성분이 함유되어 있는데, 일반적으로 절인 육포와 비슷한 진한 향이 있고, 절인 육포가 건파라고 불리기 때문에 건바균이라고 불린다. -응?

6, 청두균

청두균

청두균은 주로 숲 속의 풀숲에서 자란다. 매년 6 ~ 9 월에 여생한다. 처음 출토했을 때는 구형처럼 생겼는데, 나중에 점차 펴져서 납작하게 둥글게 되었다. 균모는 질감이 견고하여 청록색과 흰색이 섞여 있다. 균육색은 하얗고 향기롭고 단백질, 칼슘, 인, 철, 황, 아민 등 다양한 영양소를 함유하고 있다. 청두균은 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 비타민 B2 등 영양성분을 함유하고 있다.

보통 사람들은 먹기에 적합하며, 특히 눈병, 간화성, 우울증, 치매 환자가 먹기에 적합하다.

달콤한 냄새, 마이크로 산, 무독성; 주치의는 알 수 없고, 간경의 불을 흘릴 수 있고, 열을 식히고, 여자의 기운이 울창하며, 가장 잘 복종할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 건강명언) 조급함, 걱정, 우울증, 치매 등의 병을 억제하는 효과가 좋다.

7, 호랑이 손바닥 박테리아

범장균은

에서 자란다

범장균

고산 절벽의 풀숲 깊은 곳에서는 윈난이 추웅족 자치주와 리장 지역의 소수의 곳에서만 자란다. 이 균은 뚜껑이 없고, 균체에 가느다란 솜털로 덮여 있고, 황갈색이며, 뚜렷한 검은 무늬가 있어 범발과 같아서 붙여진 이름이다.

범장균균체는 굵고 통통하며 육질이 부드럽고, 포외 다당이 풍부하여 쉽게 깨지지 않고 영양이 풍부하다. 분석에 따르면 건조물에는 총 41.46 종의 인체 필수 아미노산 7 종과 11 종의 미네랄과 미량 원소가 들어 있는 17 종의 아미노산이 함유되어 있는 것으로 나타났다.

범장균은 성질이 평평하고 맛이 감미롭고, 바람과 추위를 쫓는 효능이 있으며, 민간에서도 장양용으로 쓰이며, 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다.

8, Morchella

Morchella

양두균은 청장고원 간지 지역, 대리지역, 리장 지역, 디칭 티베트족 자치주에서 생산된다. 균육은 부드럽고, 식미는 달콤하고 신선하며 영양이 풍부하다. Morchella 표면은 검은 녹색 메쉬, 타원형, 양배와 약간 비슷하기 때문에 그 이름을 얻었다.

양두균은 조단백질 20, 조지방 26, 탄수화물 38.1 을 함유하고 있으며 다양한 아미노산, 특히 글루타메이트 함량이 1.76 에 달하는 것으로 나타났다. 따라서 어떤 사람들은' 아주 좋은 단백질 공급원' 이라고 생각하며' 소중 현기증' 이라는 별명을 가지고 있다. 인체의 단백질은 20 종의 아미노산으로 이루어져 있고, 양두균은 18 종을 함유하고 있는데, 이 중 8 종은 인체에서 제조할 수 없지만 인체영양적으로 특히 중요하기 때문에' 필수 아미노산' 이라고 불린다. 또 양두균에는 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B12, 니아신, 범산, 피라톨, 바이오틴, 엽산 등 최소 8 가지 비타민이 함유된 것으로 나타났다.

9,

입니다

원숭이 두균

소개

원숭이 두균은

입니다

원숭이 두균

진귀한 식용 균류로, 우리 성의 동북과 북서부 산간 지방에서 모두 생산된다. 매년 8, 9 월 긴 비가 맑을 즈음에는 원숭이 두균이 많이 나는 계절이다. 깊은 산밀림 속에서 습하고 온화하며 공기가 흐르는 곳에서 보송한 원숭이 두균 한 마리가 자작나무, 참나무 등 줄기에 기생하고 있다. 희끗희끗하고 옅은 노랑이나 분홍색을 띠고, 멀리서 보면 영리하고 영리한 금실원숭이처럼 보이므로, 그 이름은 원숭이 두균이라고 불린다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 원숭이 두균은 영양이 풍부해 폴리펩티드와 당류, 인체에 필요한 다양한 비타민을 함유하고 있어 세포 활력, 항암, 미용건강체 등을 증강시키는 기능이 있다. 원숭이 두균육은 바삭하게 볶고, 고기볶음, 청조림, 찜 등을 하는 것은 보기 드문 진귀한 음식이다.

형태

자실체 모양이 원숭이의 머리와 같아서 원숭이 머리라고 부른다. 신선할 때 흰색, 건조 후 연한 갈색, 덩어리, 직경 3.5～10cm, 밑부분이 좁습니다. 기저부를 제외한 다육질 바늘의 가시는 가시를 곧게 펴고 발달하여 늘어지고, 길이가 1 ~ 3cm 이고, 직경이 1 ~ 2mm 이고, 가시시계 천은 자실층, 현미경으로 관찰하고, 포자낭은 구형이나 구형, 투명무색, 벽시계가 매끄럽다.

10,

입니다

노인 머리

인두균

늙은 사람 머리, 균체가 희고 부드럽고 신선하고 바삭하고 맛있다. 단백질 아미노산, 비타민, 칼슘이 풍부하다. 인두균, 일명 선인두, 빅풋버섯, 닭타아버지, 인두균 육질이 섬세하고 찹쌀하고 유연하며 맛이 신선하여 전복과 견줄 만하기 때문에' 식물 전복' 이라고 불리며, 인두균은 식물단백질, 미네랄, 다양한 비타민, 특히 아미노산 품종이 풍부하다. 한의사는 이 균이 비장익신, 자음장양, 이기배독, 건골강신의 효능이 있어 기혈양손실, 신피로력, 허리무릎이 시큰시큰하고 안색이 무화 등 중장년 이득증을 치료할 수 있다고 보고 있다.

11,

입니다

트뤼플

기본 소개

흑송로

속칭 흑송로, 흑송로 버섯은 유명한 야생 식용 균류로, 겉으로는 검은 리치피를 입힌 감자처럼 보이며, 때로는 송로 버섯이라고도 불린다. 검은 송로 버섯은 일생 동안 지하에서 자랐고, 표면은 보통 흔적도 보이지 않지만, 후각이 예민한 동물들은 그것들을 정확하게 찾을 수 있다. 매년 11 월부터 내년 2 월까지 이 검은 송로 수확의 계절에 송로 사냥꾼으로 불리는 채집자들은 전문적으로 훈련된 개를 데리고 산에 올라가 검은 송로 버섯을 채집한다. 흑송로 생산량은 매우 적고, 전 세계적으로 알프스 산맥의 남단과 히말라야 산맥의 동남 지역에만 야생이 분포되어 있다. 흑송로를 먹는 것은 유럽에서 이미 2000 여 년의 역사를 가지고 있으며, 그중에서도 프랑스 이탈리아 스페인이 가장 성행하고 있다.

흑송로는 성인 남녀의 일상적인 보양에 특히 적합한 품종이다. 중국 서남티베트족, 이족 등 소수민족 지역에서는 민간이 흑송로포주, 탕을 이용해 신체의 저항력을 높이거나 남성의 성기능, 전립선, 여성의 월경 관련 조절 등에 이용돼 효능이 뛰어나다.

영양가

현대 과학 연구에 따르면 흑송로는 단백질, 아미노산 18 종 (인체가 합성할 수 없는 필수 아미노산 8 종 포함), 불포화지방산, 다양한 비타민, 아연, 망간, 철, 칼슘, 인, 셀레늄 등 필요한 미량 원소와 칼집지방, 뇌지, 세라미드, 트리테르펜 등을 함유하고 있다 그 중 테스토스테론은 양을 돕고 내분비를 조절하는 중요한 효능이 있다. 고지방 화합물은 알츠하이머병, 동맥죽 경화, 항종양 세포 독성을 예방하는 데 뚜렷한 활성성을 가지고 있다. 다당, 폴리펩티드, 트리 테르펜은 면역력 강화, 노화 방지, 피로 방지 등의 역할을 하며 건강관리에 쓰인다. 이미 그것을 농축가루로 만들어 캡슐에 넣어 흡수 효과가 더 좋다는 연구가 있었다.

12,

죽선

건죽선

병음: zh 이순신 s n

영어 이름: Netted Stinkhorn

별명: 죽삼, 죽생, 베일균, 망사균, 죽처녀.

죽선은 망죽뿌리에 기생하는 은화균류로, 모양이 약간 메쉬 건백뱀가죽과 비슷하며, 짙은 녹색의 균모, 눈백색의 원통형 생크, 분홍색 계란형 균탁이 있고, 균자루의 꼭대기에 섬세하고 하얀 메쉬 치마가 균뚜껑 아래로 펼쳐져 있어 전체 균체가 매우 아름답고 색채가 밝고 희귀하며,' 설치마선자' 라고 불린다. 죽선 () 은 영양이 풍부하여 예로부터' 초팔진 ()' 중의 하나로 등재되었다.

야생균을 먹는 것은 다음 사항에 주의해야 한다

1. 자신이 익숙하지 않은 균류, 특히 밝은 색깔의 균을 채취하지 마라. 야생균을 먹는 것은 잡다하지 말고 한 번에 한 가지 야생균을 먹는 것이 좋다.

2. 채취한 야생균을 모두 함께 볶아서는 안 된다. 종류가 다른 야생균을 섞으면 화학반응이 발생하기 쉽고 독이 없는 균도 독이 되기 때문이다. 가공할 때는 반드시 조심해야 한다. 소간균을 먹는 가장 좋은 방법은 먼저 익혀서 독성을 줄여 중독 발생 가능성을 줄이는 것이다.

3. 시장에 가서 균을 살 때는 먹어본 적이 있는 것을 사는 것이 좋다. 위험한 균은 발생하지 않았다. 사온 후 볶아 볶아 먹어야 한다.

4. 균을 먹을 때 술을 마시지 마세요. 어떤 야생균은 독이 없지만, 어떤 성분은 술에 들어 있는 에탄올과 화학반응을 일으켜 독소를 생성하여 중독을 일으키기 때문에 야생균을 먹을 때 술을 마시지 않는 것이 좋다.

5. 세균을 먹은 후 불편함을 느끼면 메스꺼움, 현기증, 구토, 사물을 알 수 없거나 환각, 환청 증상이 즉시 병원에 가서 치료를 받아야 한다. 만약 치료를 받지 못하면 즉시 간단한 방법과 쉽게 찾을 수 있는 약을 활용해 구토, 위 세척, 설사, 관장 등의 처리를 해야 한다. 체내에서 아직 흡수되지 않은 잔균을 빨리 제거하거나 유독물질의 흡수를 늦추어야 한다 이런 처리 후 가능한 한 빨리 병원 진료를 받아야 한다.