충칭과자 레시피 상세 소개 마오수왕 지역 : 충칭과자
기술 : 기타 마오수왕의 생산재료 : 주 및 부재료 : 오리피, 루버, 장어, 황미 목구멍 , 곰팡이, 두부 껍질, 팽이 버섯, 샌드위치. 양념 : 고추, 고추 등 Maoxuewang 소개 : 충칭 Shapingba에는 Ciqikou로 유명한 고대 도시가 있습니다. 수상 부두는 보트와 상인이 오가는 숲과 같아서 매우 활기가 넘칩니다. 따라서 고대 도시 Ciqikou는 강의 분위기를 차지했습니다. 70년 전, 한 뚱뚱한 여인이 츠치커우 고대 마을의 워터 부두 거리에 내장국을 파는 노점을 세웠습니다. 그녀는 돼지 머리 고기, 돼지 뼈, 완두콩으로 국물을 만들고 돼지 폐 잎, 지방 내장, 생강, 사천 후추와 요리용 와인을 불에 끓이면 맛이 특히 좋습니다. 우연히 뚱뚱한 아줌마는 신선한 돼지 피를 내장국에 직접 넣었는데, 피를 많이 끓일수록 고기가 부드러워지고 맛이 더 신선하다는 것을 알게 되었습니다. 이 요리는 생피를 끓여서 바로 먹는다고 하여 모오수왕(毛雪王)이라 명명되었다. 시간은 자링강(嘉陵江)의 물처럼 소리 없이 흘러간다. 오늘날 마오쉐왕은 쓰촨 요리 군대를 이끌고 전국을 휩쓸고 있습니다. Spicy Temptation은 전통적인 마오수왕(Maoxuewang)을 개선하고 혁신했으며 붉은 수프, 매콤하고 향긋하며 풍부한 맛의 특징을 계속 이어가고 있습니다. 시도해 볼 가치가 있는 유명한 바슈 요리입니다. 마오수왕의 특징 : 영양성분 : 오리피는 영양가가 높고 단백질과 철, 구리, 칼슘 등 다양한 미량원소가 풍부합니다. 맛 특징: 매콤하고 향기로우며 육즙이 풍부하고 풍미가 가득합니다. 주요 기능: 오리 피는 혈액을 보충하고 열을 제거하며 해독하며 철결핍성 빈혈을 예방하고 완화할 수 있습니다. 마오수왕 만드는 법, 마오수왕 만드는 법을 가르쳐 주세요. (1) 냄비에 고추, 후추, 된장, 생강, 마늘, 샐러드유를 넣고 약한 불로 볶아 향이 나도록 볶은 후 국물을 넣고 끓여 남은 찌꺼기를 제거합니다. , MSG, 설탕, 식초 및 기타 조미료를 추가합니다.
(2) 주재료와 부재료를 얇게 썰어 끓인 홍국에 넣고 한소끔 끓인 후 용기에 담고 다진 파를 뿌려준다.
(3) 샐러드유를 데우고 사천고추와 고추를 넣고 향을 끌어낸 뒤, 주재료와 부재료 위에 재빠르게 부어준다. 충칭스낵 국화과자 레시피 상세 소개 지역 : 충칭스낵
기법 : 튀김방법 국화과자 만들기 재료 : 물껍질 : 특수분말 15kg, 라드 3.75kg. 페이스트리: 특수분말 10.5kg, 라드 5.25kg, 국가표준에 따른 색소. 소: 된장(또는 면) 12.5kg, 녹인 기름(튀긴 기름) 7.5kg. 국화 케이크 소개: 국화 케이크는 사천식 페이스트리의 다양한 튀김으로, 꽃이 핀 국화처럼 모양이 아름답고 노란색과 빨간색이며 색상이 우아합니다. 그리고 눈이 즐겁습니다. 연회 및 다과로 이용하실 수 있습니다. 국화 케이크의 특징: 사양: 국화 모양, 뚜렷한 꽃잎과 완전한 몸체 모양이 있습니다. 색상: 노란색과 빨간색, 우아하고 가볍습니다. 조직: 느슨하고 드러나지 않으며 불순물이 없습니다. 맛: 바삭하고 달콤하며 맛있습니다. 국화과자 만드는 법, 국화과자 만드는 법을 가르쳐주세요 1. 가죽 소재 : 가죽 소재는 워터 스킨과 오일 페이스트리로 구분됩니다. 물껍질은 특수분말과 녹인 라드, 물(특수분말 1kg과 물 0.4kg의 비율)을 넣고 약 3분간 저어준다. . 물껍질과 페이스트리는 빨간색과 노란색을 띠고 따로 보관해 둡니다.
2. 퍼프 페이스트리를 워터스킨으로 감싸주세요. 빨간색 물 껍질은 빨간색 퍼프 페이스트리를 감싸고, 노란색 물 껍질은 노란색 퍼프 페이스트리를 감싸고 있습니다. 퍼프 페이스트리를 감싼 후 직사각형 모양으로 돌돌 말아 직사각형 모양으로 누른 후 빨간색과 노란색 퍼프 페이스트리를 겹쳐서(퍼프 페이스트리 두 가지 색상을 번갈아 사용 가능) 속을 감싸주세요. .
3. 모양 만들기: 페이스트리를 감싼 후 공 모양으로 굴린 후 머리 도구를 사용하여 꽃잎 모양으로 자릅니다. 꽃잎은 6개의 꽃잎이 있는 3개의 잎으로, 8개의 꽃잎이 있는 4개의 잎으로 나눌 수 있습니다. 플랩을 그릴 때에는 위에서부터 허리 아래까지 그리되 깊이가 새어나오지 않도록 해주세요.
4. 튀기기 : 특제 실크 주걱으로 제품을 잡고 냄비에 넣어 튀겨주세요. 튀김기름 온도는 140~150℃, 튀김시간은 10분 정도 하시면 제품이 꽃처럼 늘어나서 튀겨질 준비가 됩니다.
송수 파스타 제조법 : 송수 파스타 레시피는 특제분말 25kg, 사천설탕가루 12.5kg, 라드 2.5kg, 신선한 달걀 5kg, 베이킹파우더 0.375kg, 약 5kg이다. 물. 위의 재료로 50kg의 루즈면이 만들어집니다.
만들때 먼저 사천설탕과 달걀을 3~5분간 저어준 후 베이킹파우더와 밀가루를 넣고 고르게 섞어주세요. 충칭스낵 크림땅콩사탕 레시피 상세 소개 지역 : 충칭스낵
기법 : 볶음방법 크림땅콩사탕 제작재료 : 사천백설탕 23.5kg, 땅콩알 22.5g, 크림 2.5kg, 베이킹소다 500g, 소금 150g, 생산유 150g, 액상포도당 3.75kg, 바닐린 30g. 크림 땅콩사탕 소개: 크림 땅콩사탕은 충칭 관성원 식품 공장의 유명한 제품으로 40년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 생산방식은 땅콩초콜릿에서 유래되었으며, 바삭바삭한 땅콩제품 특유의 특성을 가지고 있을 뿐만 아니라, 단맛 속에 짭조름한 맛이 더해져 맛이 더욱 편하고 맛있습니다. 1940년대 초 중국 및 외국 소비자들로부터 호평을 받았으며, 여전히 제품의 본래 특성을 유지하고 있습니다. 버터 땅콩 캔디의 특징: 사양: 정사각형 모양, 입자가 완전하고 균일해야 하며 바닥 표면이 매끄럽고 깨끗해야 하며 측면에서 땅콩 커널 입자를 볼 수 있습니다. 킬로그램당 180-200개. 색상: 설탕 몸체와 땅콩 커널은 모두 계곡 노란색입니다. 질감: 바삭하고 섬세하며 부드러움이 없습니다. 맛 : 달콤하고 바삭하며 약간 짠맛이 있으며 특이한 냄새가 없습니다. 버터땅콩사탕 만드는 법, 버터땅콩사탕 만드는 방법 가르쳐주세요 1. 땅콩알을 먼저 튀겨서 선택하세요. 설탕물을 끓는점까지 끓인 다음 땅콩알을 넣고 뚜껑을 덮고 익으면 약 5분간 조리하세요. 설탕물이 다시 끓는점에 도달합니다. 온도가 115°C가 되면 뚜껑을 열고 잠시 조리하세요. 온도가 125°C가 되면 버터를 넣고 튀기면서 조리하세요.
2. 냄비에 베이킹소다와 바닐린을 넣습니다. 먼저 베이킹소다와 바닐린을 물과 섞어 반죽에 넣고 재료를 추가하면서 볶은 후 20~30회 정도 볶습니다. 재료를 도마 위에 붓고 펼쳐서 편평하게 긁어낸 후 식힌 후 호브를 이용해 모양을 잡아주시면 됩니다.
3. 작업은 빠르고 정확해야 합니다. 긁는 동작이 빨라야 하며, 휘젓는 횟수를 엄격하게 제어해야 합니다. 충칭 스낵 허촨 복숭아 조각 레시피에 대한 자세한 소개 지역: 충칭 스낵
기술: 삶기, 조림, 조림 허촨 복숭아 조각 만들기 재료: 저은 설탕 23.75kg, 백설탕 1.4kg , 밀가루 0.25kg, 케이크 가루 18.75kg, 꿀 장미 0.5kg, 추출 설탕 1.25kg, 과육 호두 알갱이 9.5kg. Hechuan Peach Pian 소개: Hechuan Peach Pian은 1840년에 설립되었습니다. 고품질의 찹쌀, 호두 알맹이, 사천 설탕, 꿀 장미 및 기타 원료를 사용하여 정제 및 가공된 사천 지방의 유명한 지역 특산품 중 하나입니다. 곱고 촉촉한 가루가 특징이며, 부드럽고 얇게 썰어서 "차오 브랜드"처럼 찢을 수 있고, 뭉치지 않고 말아 먹을 수 있습니다. 색상은 흰색이고 맛은 달콤하며, 복숭아 알갱이와 장미 향이 강합니다. 1917년 파나마 엑스포에서 파나마 금메달을 수상했다. 1926년 청두의 "꽃박람회"에서 허촨의 두 복숭아 조각 공장이 각각 특별상과 일류상을 수상했습니다. 1979년 쓰촨성 상무국에서 고품질 제품으로 평가받았습니다. 허촨 복숭아 조각의 특징: 사양: 매끄러운 절단 표면, 균일한 두께, 직사각형 조각, 길이 9.2cm, 너비 3cm. 킬로그램당 440개 이상. 색상 : 옥색 흰색, 반짝임. 질감: 부드러운 조각, 펴기 쉽고, 굴리기 쉽고, 달라붙지 않으며, 복숭아 껍질이 벗겨지지 않고, 설탕이나 불순물이 없습니다. 맛: 달콤하고 촉촉하며 복숭아 알갱이와 장미 향이 나고 뒷맛이 상쾌합니다. 허촨 복숭아 조각 만드는 법, 허촨 복숭아 조각 만드는 법을 가르쳐주세요 1. 재료 선택: 큰 찹쌀을 선택하고 체로 불순물과 으깬 쌀을 걸러낸 후 50~60°C의 뜨거운 물로 약 10분간 씻습니다. 분 후 물을 제거하고 물기를 빼냅니다. 마지막으로 나중에 사용하기 위해 펼치기 전에 20분 동안 덮고 덮습니다.
2. 볶음밥 : 찹쌀을 기름으로 만든 강모래와 함께 볶아주세요. 냄비당 볶음밥 1kg을 건져내세요. 빨리 올려주세요. 냄비, 체를 사용하여 모래를 제거하세요.
3. 갈아서 밀가루로 되돌리기: 볶은 찹쌀을 전기 분쇄기를 이용해 곱게 갈아서 90~100메쉬 체에 걸러냅니다. 체로 쳐낸 가루를 '화분'이라고 합니다. '화분'을 건조매트 위에 펼쳐 놓고 수분을 흡수해 수분을 되찾는 데 걸리는 시간은 손으로 반죽하여 공 모양이 되기까지 3일 이상 소요됩니다. 부서지지 않으면 회수된 분말로 간주됩니다. 여름에는 밀가루를 약불로 볶은 뒤 식혀서 사용해야 합니다.
4. 휘핑설탕 만들기 : 물에 사천백설탕을 넣고 냄비에 넣어 10:3 비율로 녹인 뒤 끓인 후 달걀 흰자나 두유로 정제하고 불순물과 설탕을 제거한다 5) 여름에는 130℃ 정도, 겨울에는 120℃ 정도가 될 때까지 설탕물을 찬물에 떨어뜨려 "공 모양"이 될 때까지 계속 끓인다. 냄비를 시작하십시오. 냄비를 꺼낸 뒤, 기름을 넣고 설탕과 기름이 완전히 섞일 때까지 저어준 후 도마 위에 올려 식혀서 고운 슈가파우더로 만든 뒤 체에 내려 사용하세요.
5. 복숭아 알갱이 펄프화: 호두 알갱이를 정제하고 표백하여 잘게 체로 쳐서 입자가 균일한 으깬 복숭아 알맹이를 선별하고 설탕물에 슬러리화한 후 꿀장미와 사천 백설탕을 넣고 잘 섞는다.
6. 섞고 채우기 : 밀가루와 설탕을 충분히 반죽한 후 3층으로 나눠서 냄비에 1/3을 채워서 아랫층과 윗층을 채우고 2/3씩 섞는다. 과육이 있는 복숭아 알갱이를 중간층에 놓고 "구리 영역"을 사용하여 세 단계 모두 수평을 맞춘 다음 마지막으로 단단히 두드려 수평을 맞춥니다.
7. 케이크 조림: 화분에 담은 케이크 베이스를 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣어 통풍을 시켜주세요. 물의 온도는 50~60°C로 2~3분 정도 놔두시면 됩니다. 케이크가 부드럽고 촘촘해지면 썰어도 됩니다.
8. 썰어서 포장하기: 끓인 케이크 베이스를 붓고 기계로 썰어준다. 나는 충칭의 음식을 좋아한다. 중학생을 위한 800자 에세이.
나의 고향은 '음식 천국'으로 알려진 충칭이다.
아름다운 풍경, 풍부한 제품, 많은 특징이 있습니다! 첫 번째 특징은 매콤하고 향긋하며 육즙이 풍부하고 풍미가 가득한 정통 스낵입니다.
스낵에는 부추 국수, 마오수왕, 장수 생선 국수, 매운 국수, 펑수이 체스 국수, 민성 냉면, 옥수수 기름 차, 유령 마을 차오수우 등 종류가 천국처럼 많습니다. . 별은 똑같습니다! 하지만 아직 조금 혼란 스럽습니다. "Pengshui Chess Noodles"가 무엇입니까? 안에 체스 말이 있나요? ! 또, '고스트 타운 카피 손'이란? ! 모방범에게 문제가 있는 걸까요? ! 참으로 이상한 이름들이군요! 하지만 대부분의 간식은 여전히 침을 흘리게 합니다.
두 번째 주요 특징은 아름다운 풍경을 지닌 관광 명소입니다. 가장 유명한 곳은 "양쯔강 삼협"입니다. 책에는 "어메이는 세계에서 가장 아름다운 곳이며, 삼협은 세상에서 가장 장엄한 곳이다!" 당연히 그럴 만한 가치가 있습니다.
장강 삼협은 각각 고유한 특징과 경이로움을 가지고 있습니다. 장엄한 취당협, 아름다운 오협, 위험한 서릉협이 함께 어우러져 다채롭고 장엄하며 웅장한 그림을 이룹니다.
또한 좋은 관광 명소도 있습니다: Tongjing, East Hot Spring, Fairy Mountain, Yongchuan Tea Mountain and Bamboo Sea, North Hot Spring, South Hot Spring, Furong Cave, Changshou Lake, Xueyu 동굴...아, 저는 충칭에 가면 온천에 꼭 가보고 싶어요! ! ! 사실, 충칭에는 아직도 여러분이 스스로 발견할 수 있는 많은 특징이 있습니다! 나는 나의 아름다운 고향과 나의 조국의 큰 강과 산을 사랑합니다! I Love Chongqing's Food Essay for Grade 7, 800 Words 충칭은 강변의 기마 건물, 도심의 분주한 고층 빌딩, 거대한 어깨 기둥 등 많은 특징을 가지고 있지만 가장 많이 화제가 되는 것은 바로 충칭 음식입니다. 음식의 고향 충칭에 대한 50자 에세이
충칭의 다양한 별미 중에서 가장 맛있고 유명한 것은 전골입니다.
사계절 내내 거리와 골목 곳곳에서 크고 작은 각종 훠궈집을 볼 수 있으며, 고급스러운 장식이나 소박한 가게 전면이 눈에 띈다.
추운 겨울, 온 가족이 함께 모여 훠궈집에 들어서면 강한 열기가 얼굴을 강타하고 온몸이 따뜻해진다.
웨이터가 웃으며 우리를 맞이하고 메뉴를 건네주었다.
요리를 주문하자마자 냄비 베이스를 선택하기 시작합니다.
빨간 국물과 맑은 국물이 있어요.
화분에는 일반적으로 '음양원숭이 냄비', '구궁격자', '먹는 냄비' 등이 있다.
빨간 국물을 선택한 웨이터는 빨간 국물 냄비를 가져왔는데, 냄비 안에는 사천 고추와 고추가 잔뜩 떠 있었다.
난로에 불을 붙이면 기름이 서서히 끓어오르고 이제 식사를 시작할 시간입니다.
... 고향 요리 구성 충칭 요리 소개
마오두 훠궈 또는 매운 훠궈로도 알려진 충칭 훠궈는 가령강 유역과 조천문에서 유래되었습니다. 명나라 말기와 청나라 초기의 충칭에서는 부두 사공과 추적자의 광범위한 케이터링 스타일이 주로 소곱창, 돼지 목구멍, 오리 내장, 소피 등을 사용합니다.
바슈는 '맛이 좋다', '매운맛이 좋다'는 식습관과 고추, 사천고추 등으로 양념을 하는 것으로 유명했기 때문에 나중에는 음식을 팔아 부담을 짊어지는 소규모 상인으로 발전했다. 거리.
충칭 훠궈는 개혁의 봄바람과 함께 전국으로 빠르게 퍼지고 있습니다.
북서쪽 고비사막의 배후지인 거목에서 겨울바다 해안의 국제도시 상하이까지, 북쪽의 얼음 도시 하얼빈에서 수도인 하이커우까지. 코코넛 섬에는 충칭 전골 레스토랑이 있으며 충칭 어디에서나 맛볼 수 있습니다. 전골의 독특한 맛.
충칭 전골은 워낙 맛있어서 전국적으로 인기가 많고 매력이 무한해요.
그러나 정통 충칭 훠궈의 개발은 늘 보수적이었다. 대규모 충칭 훠궈 기술은 한 번도 외부로 전파된 적이 없고 늘 프랜차이즈 형태로 발전해 왔다.
프랜차이즈 수수료는 수만에서 수백만까지 다양하며 매장은 장식은 말할 것도 없고 임대료만 해도 수백에서 수십 제곱미터에 이르기까지 비교적 엄격한 규제를 갖고 있습니다. 프랜차이즈 비용으로 인해 사회의 대다수 중소 투자자는 훠궈를 보고 한숨을 쉬게 됩니다. 오직 부자만이 감히 생각하고 실행하여 충칭 훠궈에 가입하여 훠궈를 통해 엄청난 부를 얻을 수 있습니다.
컨설턴트와 가맹점의 강력한 요청에 따라 충칭화비식품기술진흥서비스유한회사는 3년과 수백 번의 반복적인 연구 끝에 마침내 충칭의 유명 전골 식당에서 만든 수프 스튜를 준비했습니다. 재료 등의 생산은 본질을 유기적으로 결합하고 불순물을 제거하여 충칭 전골의 맛을 더욱 강력하고 완벽하게 만들고 전골 소비를 더 넓은 시장으로 이끌고 충칭 전골 산업의 지속적인 발전을 촉진합니다. 충칭 훠궈의 인기가 더욱 높아졌습니다. 훠궈 관리가 더욱 과학적이고 인도적이어서 사회 전체가 더욱 조화로워졌습니다.
1920년대와 1930년대 마 형제는 곱창을 메인 요리로 하는 충칭 최초의 붉은 국물 곱창 전골 식당을 열었다고 합니다.
청나라 도광시대부터 충칭 연회에 마오두전골이 등장하기 시작했다.
항일 전쟁 동안 충칭의 전골 요리는 크게 발전했으며 거리와 골목에 전골 식당이 문을 열었습니다. 그중 유명한 곳으로는 Yunlong Garden, Shuyuan, 141, No Drunk No가 있습니다. 반환, Qiaotou 및 기타 냄비 레스토랑.
이를 바탕으로 현대식 충칭전골로 진화했다.
충칭의 훠궈 문화는 뿌리깊은 축적과 독특한 특징을 가지고 있습니다.
첫째, 중국 요리의 포용성을 보여준다.
'전골'이라는 단어는 조리 도구 및 도구의 이름뿐만 아니라 기술, "먹는"방법, 조리 도구 및 도구의 통일성을 의미합니다.
두 번째는 중국 음식에 담긴 조화를 표현하는 것입니다.
원료와 수프의 사용부터 조리 기술의 조화까지 유사점의 차이와 차이점의 조화를 추구하여 고기와 야채를 생것과 익힌 것, 매콤함과 달콤함, 부드러움과 바삭함, 신선함과 풍부함의 조화.
특히 민속적인 측면에서 충칭 훠궈는 장면과 심리적 감정이 조화롭고 푸짐하게 어우러져 '함께 있고, 함께 모이고, 함께 나누고, 함께 즐기는' 문화적 분위기를 만들어낸다.
세 번째는 보편성이다.
충칭 훠궈는 민간에서 유래되어 사찰에서 승화되었으며, 밀매업자, 고위관료, 문인, 상인, 농부, 남녀노소, 백발의 청년 등을 소비자로 삼고 있다. 그룹은 범위가 넓고, 1인당 소비 빈도도 가장 높기 때문에 일치하지도 않습니다.
전골은 별미로서 충칭의 대표 요리이자 충칭의 명함이 되었으며, “충칭에서 전골을 먹지 않으면 아직 도착하지 않았다”는 말이 나올 정도로 in 충칭.
” 소개 사천맛 스낵에 대한 600자 에세이,,,,,,,, 긴급! ! ! ! 퀵
마파두부 '음식은 국민의 필수품이다'라는 말이 있듯이, 저는 이 말에 매우 동감합니다.
음식에 대한 연구를 많이 하기 때문에 스스로를 '꼬마 미식가'라고 부를 수 있다.
수백 가지 요리를 계속할 수 있어요.
베이징의 오리구이, 내몽고의 작은 양고기, 시안의 양고기 만두, 산시의 라면… 달콤하고 맛있는 맛있는 음식 중에서 제가 가장 좋아하는 것은 산악 도시 충칭의 마파두부입니다.
마파두부는 매콤하고 맛있을 뿐만 아니라 색도 다양해요.
새빨간 핫소스로 만든 '옷'을 입고, 하얀색으로 잘게 썬 부드러운 두부가 접시 위에 가지런히 '선'으로 서 있다. 타오르는 붉은 불꽃이 섞인 것처럼 새빨갛게 보인다. 겉은 바삭하고 안은 부드러운 다진 고기, 다진 파가 녹색 잎처럼 접시 위에 흩뿌려져 있고, 매콤한 소스에 담근 두부는 붉은색 꽃으로 변해 특히 눈길을 끈다. 잎의.
때때로 접시에서 유혹적인 향기가 터져 나오며 정말 군침이 돌게합니다! 마파두부를 만드는 과정은 매우 복잡해 보이지만 실제로는 매우 간단합니다. 두부를 작은 정사각형 조각으로 자르고 김이 나는 물에 하나씩 "점프"하여 "몸"을 따뜻하게 한 다음 넣습니다. 꺼내서 나중에 사용하세요.
다음으로 고기를 아주 작은 조각으로 자르고 식물성 기름으로 고기 조각을 바삭하게 만듭니다.
그런 다음 냄비에 적당량의 기름을 붓고 스위치를 켜고 준비한 말린 고추, 통후추, 생강편을 기름에 넣고 기름이 70~80도가 되면 두부를 넣어주세요. 깍둑썰기하고 전분 적당량을 넣고 몇 번 뒤집은 후 적당량의 소금, 된장, 된장, 백포도주 약간을 넣고 마지막으로 약한 불에서 2분간 천천히 끓인 후 냄비가 끓어오르면 MSG를 조금 첨가한다. , 색과 맛, 풍미가 가득한 마파두부 요리가 완성되었습니다! 마파두부를 먹는 것도 아주 특별해요.
먹을 때 먼저 두부 한 조각을 접시에 담아 매운 소스에 담근 후 살짝 입에 넣고 천천히 씹어 먹으면 얼얼하고 매콤한 느낌이 듭니다. 그 맛이 입 안 구석구석을 가득 채운다.
저는 먹을 때 두부에 핫소스를 먼저 얹어 먹는 걸 좋아하는데, 얼얼하고 얼얼한 매운 소스가 입안에 맴돌다가 부드러운 두부를 먹습니다. 일단 먹으면 부드럽고 상쾌한 맛이 나는 마파두부 특유의 맛을 즐길 수 있습니다.
운이 좋으면 다진 고기를 조금 먹을 수도 있는데, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 마파두부의 맛을 더욱 돋우고 마무리를 해준다.
이제 제 소개를 듣고 마파두부에 대해 어느 정도 이해가 되셨을 텐데요.
별미인가요? 아아, 더 이상 얘기하지 않겠습니다. 마파두부 한 접시가 냄비에서 나왔습니다. "꼬마 미식가"는 이만 먹겠습니다. 충칭 훠궈의 맛을 더 자세하게 설명하려면 빨리 에세이를 써야겠어요~~~
"백 리의 스타일, 천 리의 풍습. < /p>
"사실 장소마다 다르고, 다이어트 방법도 다릅니다.
나의 고향 충칭은 훠궈로 가장 유명하다.
충칭전골은 매운전골이라고도 합니다.
우리 충칭 사람들은 고추가 식욕을 돋우고, 원기를 회복시키며, 몸을 따뜻하게 해줄 뿐만 아니라 인체에 큰 이로움을 준다고 믿기 때문에 전골 요리에 빼놓을 수 없습니다.
전골에는 세 가지 종류가 있습니다. 하나는 원양 전골로 팔괘처럼 두 부분으로 나뉘는데, 한 쪽은 매운 국물이고 다른 한 쪽은 붉은 기름 전골이라고 합니다. , 매콤하고 국물이 새빨간 맛이 나고 고추 향이 퍼집니다.
쯔무전골이라는 일종의 전골도 있는데, 가운데에는 맵지 않은 맑은 국물이 있고, 바깥쪽에는 매콤한 원이 있는 동심원 모양이다.
하지만 우리 충칭 사람들은 모두 빨간 기름 냄비를 먹는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 그것은 맛이 너무 좋기 때문입니다.
충칭 훠궈의 특징은 얼얼하고 맵고 맵다. 이 세 가지 때문에 충칭 훠궈는 세계적으로 유명하다.
첫 번째, 대마: 전골을 먹을 때 가장 먼저 눈에 띄는 것은 바로 사천 후추입니다.
냄비에 담긴 사천 고추 한 알을 먹으면 먹기 전까지 마비가 오고 혀가 내밀어질 거라고 장담한다.
따라서 음식을 집어들 때 음식에 들어가지 않도록 하세요.
두 번째는 매콤합니다. 충칭 전골보다 더 매운 전골이 있는 도시는 거의 없습니다.
먹기 시작하면 냄비에 빨간 기름이 보자마자 '매운맛'이 확! 한 입 먹으면 확실히 물이 먹히게 됩니다.
하지만 충분히 마시고 나면 나도 모르게 먹기 시작하게 됩니다.
매운맛은 지루한 매운맛이 아니기 때문이죠.
너무 매워서 맛있게 느껴지고, 너무 매워서 마음이 편해지고, 충칭 말로는 너무 매워서 '바시'가 되는군요! 세 번째는 뜨겁습니다. 냄비에 거품이 생기는 것을 보면 온도가 얼마나 높은지 알 수 있습니다.
야채를 익힌 후 집어서 바로 드시지 마시고, 잠시 식혀서 드셔야 합니다.
그렇지 않으면 당신의 혀에서 거품 몇 개를 태워버릴 것입니다! 우리 충칭 요리의 대표주자인 전골은 그 매콤한 맛이 우리 충칭 사람들의 열정적이고 대담한 성격과 닮아서 잊혀지지 않습니다! ... "아름다운 충칭"이라는 작품은 주로 충칭의 야경, 다리, 음식에 대해 씁니다.
나의 고향인 충칭에는 끊임없이 흐르는 양쯔강과 자링강, 그리고 아름다운 진윈산과 난산산이 곳곳에 있지만 제가 가장 좋아하는 것은 충칭의 야경입니다.
남산 나무 맞은 편 위중 반도의 야경을 보는 것은 마치 동화의 나라에 들어가는 것 같습니다. 고층 건물은 화려한 수정과 같고 도로는 날아 다니는 색과 같습니다.
멀리서 보면 높은 건물의 네온 불빛은 어두운 밤에 순식간에 피어나는 꽃 같았고, 충칭 전체가 별처럼 아름답게 반짝였다.
등불은 실처럼 길고, 뱀처럼 휘어져 있다.
때로는 밝을 때도 있고 어두울 때도 있고, 색깔이 끊임없이 변하는 게 정말 눈부시다.
조명에 비춰진 두 강의 반짝이는 물은 마치 은하수의 끝없는 흐름과 같습니다. 이곳은 정말 물 위와 아래의 도시입니다! 빈장로(Binjiang Road)는 도시 지역을 리본처럼 둘러싸고 있어 더욱 매력적입니다! 장강대교를 보세요. 거대한 교각이 하늘의 기둥처럼 다리를 단단히 잡고 있습니다.
양쪽에 가로등은 보행자의 안전을 지키는 군인들처럼 가지런히 일렬로 늘어서 있다.
다리 위를 오가며 다양한 색깔의 차량과 보행자들이 질주하고 있습니다.
가장 웅장하고 눈부신 것은 바로 인민대회당! 화려한 조명 아래 인민대회당은 아름다운 탑처럼 아름답습니다.
충칭의 랜드마크 건물 중 하나인 조천문은 멀리서 보면 마치 출항을 앞둔 황금빛 군함처럼 보입니다. 이때 위중반도는 밤에 너무나 빛나고 몽환적이며 매력적으로 보입니다! 아, 산악 도시의 야경은 아름답고 매력적일 뿐만 아니라 매일 수천 명의 중국인과 외국인 관광객들을 끌어들이고 있어 충칭에 이런 전망이 있다는 것이 자랑스럽습니다! ... 전통 음식에 대한 400자 에세이
버섯 닭고기 조림 Xiao Bufan의 에세이 Li Liang 버섯을 넣은 닭고기 냄비에 향기가 가득하고 따뜻하고 탁 트인 북동쪽 분위기가 스며듭니다.
나는 저녁 식탁에 앉아 오늘의 주인공인 버섯 닭고기 조림을 바라보고 있었다.
보면 볼수록 욕심이 나서 얼른 냄비 뚜껑을 열었는데, 강한 향이 나서 눈을 감고 말았어요. .. 진한 닭고기 향과 버섯 특유의 향이 마치 냄비에 담긴 듯한 느낌이 듭니다. 마치 초원을 질주하는 듯한 자유롭고 편안한 느낌, 농가에서 노는 듯한 행복하고 소박함을 느낄 수 있습니다.
냄새를 맡아보니 이 맛있는 음식은 어떤지 보고 싶더라구요.
눈을 뜨고 동공을 닦고 보니 이 닭고기 버섯탕 한 그릇은 노랗고 맑은 국물에 버터가 둥둥 떠 있었고, 닭고기 조각도 아주 푸짐했다. 군침이 도는 노란색. 짙은 노란색의 치킨과 연한 노란색의 치킨 수프가 어우러져 맛있는 요리가 완성됩니다! 그런데 향긋한 버섯도 있는데, 버섯은 색깔이 갈색인데, 칼을 이용해서 윗부분에 두 개의 틈을 만들어주면 맛있고 영양가 있는 음식이 더 쉽게 들어갈 수 있어요.
말을 많이 하다가 이제 버섯 한 개를 집어 입에 넣었는데 씹다가 혀가 빠질 뻔했어요. 영양가가 너무 높아서 고기 한 조각을 더 얻었는데 맛이 더 향긋하고 신선했습니다.
닭고기의 영양감과 감칠맛에 버섯의 부드러움과 상큼함을 더한 닭고기 수프에는 샬롯의 은은한 향과 생강의 매콤함이 어우러져 식욕을 돋우어 3인분씩 마셨습니다. 하루 종일 큰 그릇, 세상에서 유일한 버섯 조림이 내 입맛에 가장 잘 맞는 것 같아요! 닭고기와 버섯을 끓인 냄비에 닭고기와 버섯의 향이 입안에 남아 있습니다. 은유를 활용한 음식에 대한 400자 에세이
충칭 명물 간식이라고 하면 뜨겁고 기름지고 군침이 도는 충칭 국수 한 그릇이 바로 떠오른다.
뭐, 솔직히 예전부터 안주, 특히 파스타 먹는 걸 좋아했는데, 면발이 눈을 똑바로 뜨게 하더군요.
충칭 국수는 제 고향의 국수 간식입니다. 충칭의 거리와 골목에는 다양한 국수 가게가 있으며 각 국수 가게의 국수는... 결코 충분하지 않다는 느낌.
주방에서 국수 한 그릇이 나올 때마다 얼큰하고 맛있는 향이 코끝을 스친다. 갑자기 “먹고 싶다”고 말하는 듯 미각과 후각 세포가 모두 활성화된다. ", 먹고 싶어요."
빨간 기름면 국물에 쫄깃한 면발과 싱싱한 녹색 야채를 재빠르게 섞어서 한 입 가득 씹어먹으니 정말 풍미가 가득합니다.
식사 후 땀을 많이 흘리는 편인데, 그래도 새빨간 칼국수를 다 마시고 싶어요.
지금은 국수를 자주 먹지 않지만, 향긋한 맛이 자주 생각나고 침이 한 모금 삼키는 일이 많아 국수를 한 그릇 가득 먹었던 그때가 늘 그리워진다. 맛이 정말 훌륭해요! 국수에는 어린 시절의 추억이 담겨 있습니다. 배고플 때 향긋한 국수를 한 입 베어 물면 그 맛은 잊혀지지 않을 것입니다! 내 고향 충칭에는 칼칼한 국수 맛이 나지 않는 분식집이 없을 것 같다.
충칭은 정말 아름답습니다. 어린 시절과 그 아름다운 추억이 가득한 곳입니다.
'사람은 먹을 것이 최우선이다'라는 말처럼, 저는 이 말에 매우 동감합니다.
음식에 대한 연구를 많이 하기 때문에 스스로를 '꼬마 미식가'라고 부를 수 있다.
수백 가지 요리를 계속할 수 있어요.
베이징의 오리구이, 내몽고의 작은 양고기, 시안의 양고기 만두, 산시의 라면… 달콤하고 맛있는 맛있는 음식 중에서 제가 가장 좋아하는 것은 산악 도시 충칭의 마파두부입니다.
마파두부는 매콤하고 맛있을 뿐만 아니라 색도 다양해요.
새빨간 핫소스로 만든 '옷'을 입고, 하얀색으로 잘게 썬 부드러운 두부가 접시 위에 가지런히 '선'으로 서 있다. 타오르는 붉은 불꽃이 섞인 것처럼 새빨갛게 보인다. 겉은 바삭하고 안은 부드러운 다진 고기, 다진 파가 녹색 잎처럼 접시 위에 흩뿌려져 있고, 매콤한 소스에 담근 두부는 붉은색 꽃으로 변해 특히 눈길을 끈다. 잎의.
때때로 접시에서 유혹적인 향기가 터져 나오며 정말 군침이 돌게합니다! 마파두부를 만드는 과정은 매우 복잡해 보이지만 실제로는 매우 간단합니다. 두부를 작은 사각형 조각으로 자르고 김이 나는 물에 하나씩 "점프"하여 "몸"을 따뜻하게 한 다음 두부를 넣습니다. 꺼내서 나중에 사용하세요.
다음으로 고기를 아주 작은 조각으로 자르고 식물성 기름으로 고기 조각을 바삭하게 만듭니다.
그런 다음 냄비에 적당량의 기름을 붓고 스위치를 켜고 준비한 말린 고추, 통후추, 생강편을 기름에 넣고 기름이 70~80도가 되면 두부를 넣어주세요. , 전분 적당량을 넣고 몇 번 뒤집은 후 적당량의 소금, 된장, 된장, 백포도주 약간을 넣고 마지막으로 약한 불에서 2분간 천천히 끓인 후 냄비가 익으면 MSG를 조금 첨가합니다. , 색과 맛, 풍미가 가득한 마파두부 요리가 완성되었습니다! 마파두부를 먹는 것도 아주 특별해요.
먹을 때 먼저 두부 한 조각을 접시에 담아 매운 소스에 담근 후 살짝 입에 넣고 천천히 씹어 먹으면 얼얼하고 매콤한 느낌이 듭니다. 그 맛이 입 안 구석구석을 가득 채운다.
저는 먹을 때 두부에 핫소스를 먼저 얹어 먹는 걸 좋아하는데, 얼얼하고 얼얼한 매운 소스가 입안에 맴돌다가 부드러운 두부를 먹습니다. 일단 먹으면 부드럽고 상쾌한 맛이 나는 마파두부 특유의 맛을 즐길 수 있습니다.
운이 좋으면 다진 고기를 조금 먹을 수도 있는데, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 마파두부의 맛을 더욱 돋우고 마무리를 해준다.
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충칭에서 가장 유명한 음식은 무엇입니까?