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매운 닭고기 원료 및 조미료: 전체 수탉 한 마리 (2000 그램 정도) 자기 고추, 후추, 생강, 대파, 마늘, 소금, 간장, 조미료, 양념주, 유채유 적당량. 제작 방법: 1, 닭을 3cm 정사각형으로 썰고 생강은 1mm 두께로 썰고 마늘은 칼로 2 ~ 3 조각, 대파
5 센티미터 길이로 썰다. 2. 기름솥에 유채유를 넣어 80% 까지 데우고, 닭덩어리를 넣고 볶아 단생할 때까지 용기에 담아 준비한다. 3. 냄비에 기름을 7 층까지 붓고 생강마늘을 붓고 향기를 볶은 뒤 자파고추와 산초를 붓고 기름홍까지 볶고 볶은 닭조각을 붓고 고추를 닭 블록에 골고루 분포시킨 뒤 양념주, 소금, 간장을 뿌린다. 닭덩어리가 기본적으로 맛을 낼 때까지 양파 조각과 조미료를 넣고 잘 뒤집는다. 4. 국물이나 끓인 물을 넣어 기본적으로 닭고기 덩어리를 물에 잠기고, 솥에 작은 불로 국물을 담그면 냄비를 올릴 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 끓인 물, 끓인 물, 끓인 물, 끓인 물) 제작 요점: 1. 자기고추가 없어서는 안 된다. 그렇지 않으면 이 요리의 독특한 맛을 잃게 된다. 2. 수탉은 3 ~ 4 근 정도를 골라야 한다. 만약 어린 닭이라면 작은 불로 뜸을 들이는 공정을 생략할 수 있고, 맛에 볶으면 솥을 낼 수 있고, 닭이 크면 뜸을 들이는 시간은 적당히 연장해야 한다. 그렇지 않으면 닭고기는 뼈를 떠나지 않는다. 3. 치킨 너겟을 솥에 넣고 볶으면 반드시 큰 기름이 있어야 하고, 뜸을 들 때는 반드시 작은 불을 사용해야 한다. 풍미 특징: 기름색은 빨갛고, 닭고기는 맵고 맛있으며, 뒷맛이 무궁하다.