피클의 보증기간은 보통 2일 이내에서 20일 이상입니다. 일반적으로 절임 시간은 일정한 과학적 근거가 있습니다. 일반적으로 아질산염 함량은 2일 이내에 높지 않으며 3~8일 내에 최고점에 도달하고 9일째부터 점차 감소하며 기본적으로 20일 후에 사라집니다. . 절인 음식을 냉장실에 넣어두는 것도 가장 좋은 보존 방법이다.
피클 만드는 법을 살펴보겠습니다:
직접 만든 피클
재료: 무 1개, 당근 2개, 고추 6개, 생강 적당량, 연한 간장 3그릇, 설탕 1티스푼, 통후추 한 줌, 아니스 2개.
단계
1. 무를 씻어서 손가락 두께로 썰어서 나머지 재료와 함께 쓰레받기에 담아 햇볕에 말립니다. 말린 당근과 생강을 썰어서 따로 보관해 주세요. 모든 재료를 물과 기름이 없는 대야에 넣고 냄비를 깨끗이 닦은 후 기름이 없는지 확인한 후 냄비를 삶아 물기를 제거합니다.
2. 간장은 재료보다 적당량을 넣어야 합니다. 후추 한 줌, 아니스 성분 두 개, 적당량의 설탕을 붓습니다. 냄비에 간장을 넣고 끓이는 것을 잊지 마세요.
3. 끓인 국물을 물과 기름이 없는 대야에 넣고 식혀주세요. 준비한 재료를 부어주세요. 재료를 고르게 섞은 뒤 냉장고에 넣어 냉장보관하세요. 중간에 꺼내서 몇 번 더 저어주시면 풍미가 배가됩니다. 초간단 피클방법, 배워보셨나요? 당신이 그것을 좋아한다면, 그것을 시도하십시오.
팁:
1. 모든 재료는 건조되어야 하며 과도한 수분이 없어야 합니다.
2. 생산 과정에서 모든 도구는 기름에 닿지 않도록 하세요.
3. 사천 고추와 설탕은 피클을 만드는 비법 재료이니 꼭 활용하세요.