식용 향료는 어떤 것이 있나요

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식품의 맛을 높이기 위해 첨가한 향물질은 식용 향료라고 하며 간단히 식용 향료라고 한다. 식품에 직접 쓰이는 향신료 외에도 치약 향료, 담배 향료, 구강 세정제, 내약 향료 등 일부 향료는 넓은 의미에서 식용 향료로 볼 수 있다. < /p>

식용 향료는 비유비 < /p>

식용 향료 분획이 허용돼 있고 일시적으로 허용돼 있어 출처에 따라 천연과 인공향료로 나눌 수 있다. 현재 우리나라에서 허용되는 식용 향료는 천연향료 137 종, 인공합성 향료 397 종 등 534 종이다. 일시적으로 허용되는 향신료는 157 종류입니다. < /p>

천연 향료는 천연 식물을 원료로 하여 열압착, 냉압착, 증류, 유기용제 침출 등을 거쳐 방향유를 만든다. 에탄올로 팅크나 침고를 만들 수도 있는데, 천연 향료로는 팔각, 회향, 산초, 생강, 후추, 박하, 라일락, 재스민, 계화, 장미, 육두구, 계피 등이 있습니다. < /p>

식용 향료는 사용량이 적기 때문에 일반적으로 건강에 해롭지 않다. 그러나 최근 몇 년 동안 일부 천연 향료에는 황장소가 함유되어 있는 것으로 밝혀졌는데, 이것은 강렬한 아로마 냄새가 나는 액체로 동물 실험에서 간 병변을 일으킬 수 있다는 것을 발견했기 때문에 천연 향료가 인체에 미칠 수 있는 잠재적 피해도 간과해서는 안 된다. 인조향료는 대부분 석유화학제품과 콜타르 등 원료, 분에스테르, 산류, 알코올류, 페놀류, 케톤류, 에테르류, 지방 등에서 나온다. 원료와 레시피가 다르기 때문에 인조향에는 다른 냄새가 난다. 향료 단량체는 종류가 다양하고, 어떤 것은 독이 있고, 어떤 것은 독이 없고, 인공 식용 향의 안전한 사용을 보장하기 위해서는 반드시 향료 단량체로 시작해야 한다. 국가 표준은 향료 단량체를 ① 허용되는 향료 단량체, ② 일시적으로 허용되는 향료 단량체, ③ 금지된 향료 단량체로 나누었다. < /p >