일본 철판 구이와 비교하여 베이징 철판 구이는 두 가지 주요 개선 사항을 적용했습니다. 한편으로는 성분의 변화가 있습니다. 일본의 철판구이는 고급 원자재를 사용하지 않기 때문에 비용이 많이 듭니다. 이제 철판구이 요리사들은 두뇌를 사용하여 많은 중국 재료를 철판으로 옮겨 요리하고 있습니다. 닭 날개, 닭고기, 베이컨 롤, 돼지 목살, 양고기, 양고기 롤, 지방 쇠고기, 지방 쇠고기 롤 등 아스파라거스, 흰 버섯, 양배추, 양배추, 버섯, 북채 버섯, 피망 등의 야채. 가리비, 홍합, 멸치, 새우, 오징어링 등의 해산물 주식으로는 밥, 볶음면 등이 있는데, 모두 철판에 튀겨 먹을 수 있다.
철판구이 셰프들은 철판구이 재료에 마기 감칠맛 주스, 간장, 해물 간장, 브랜디 등 다양한 맛의 조미료를 넣어 더욱 풍부한 맛을 만들어낸다. 한식 철판 구이는 주로 쇠고기에 중점을 둡니다. 쇠고기 안심, 스테이크, 우설, 등심, 해산물, 회 등이 모두 한국식 바베큐 별미입니다. 고기는 맛있고 부드러우며, 맛을 본 사람이라면 누구나 그 점에 대해 이야기할 것입니다. 많은 한식당에서 사용되는 쇠고기는 전문 육류업체에서 생산된 쇠고기를 사용하기 때문입니다. 필요한 고기의 다른 부분에 따라 이곳의 육우가 먹는 사료도 다른 공식을 가지고 있습니다. 어떤 소들은 사육할 때 매일 맥주를 마시고, 음악을 듣고, 특별한 마사지를 받아야 한다고 합니다. 이것이 실제로 사실인지 여부는 알려져 있지 않습니다. 하지만 한식 바베큐 재료를 엄격하게 선택하는 것은 확실히 사실입니다.
한국 철판구이의 고기는 미리 끓이지 않으며, 담근 주스에서 주로 나옵니다. 베이컨을 먹고, 베이컨 주스를 먹는 것도 있습니다. 바비큐 소스... 각 주스는 수십 종류의 조미료를 사용하여 정성스럽게 준비됩니다(모든 종류의 조미료는 시중에서 구입할 수 있습니다). 이 주스는 달콤하고 신맛이 나며 신선하고 상큼하며 미묘한 차이가 있다고 합니다. .. 어떻게 만들어지는지는 주방장만이 정확히 알고 있어요. 양념에 소스 같은 것도 있는데 좀 이상한 맛이 나지만 먹어보고 나면 꽤 부드러워서 베이징 취두부를 좋아하는 사람들이 좋아하게 된다.