집 앞에 새로 오픈한 신선식품 체인점, 치엔 이모.
이름은 매우 간단하지만 게임 플레이는 매우 발전되었습니다.
이 브랜드는 심천에서 전국으로 확장하는 데 8년이 걸렸고, 3,000개의 매장을 오픈했으며, 5차례의 자금 조달을 받아 가치가 거의 100억 달러에 달했습니다.
많은 경험을 한 후 음료 상점 주인에게 이 브랜드를 연구할 것을 적극 권장합니다. 모델과 게임 플레이 중 많은 부분이 찻집에 매우 적합하므로 함께 비교해 보겠습니다.
작성자 | Zheng Yu
이름은 Qian 이모입니다. 고객 그룹을 정확하게 타겟팅하는 것이 목적입니다.
일반적으로 음식을 가장 자주 구매하는 그룹은 무엇입니까? 시간이 넉넉한 할아버지, 이모들.
이 브랜드는 '치안 아줌마'라고하는데, 동네 입구에 위치해 있는데 고기와 야채를 파는 성격이 아주 잘 어울린다.
이 이름을 처음 듣는 사람들은 인지적 한계가 없다. “치안 이모 집에 갔다”고 외치는 경우가 많아 따뜻하고 친근한 분위기를 풍긴다.
이름 옆에는 '야밤 고기는 팔지 않는다'는 슬로건도 있는데, 이는 중국 사람들의 신선식품 소비 습관을 셀링 포인트로 삼아 당초 야시장에 가려던 고객들을 직접 가로채는 내용이다. 야채 시장.
지난 2년 동안 차 브랜드들은 이름을 정하고 하위 카테고리를 찾는 데 심혈을 기울였으며 명명 공식도 가지고 있습니다. 항상 차별화하고 돌파하려고 노력하지만 가장 기본적인 수요 논리를 무시합니다.
Qian 아줌마가 아이디어를 제시했습니다. 대상 소비자 그룹을 사용하여 이름을 지정하고 대중 수요에서 시장을 찾는 것입니다. 비슷한 사례로는 동급생 Xiao Ming, Zhang Junya의 여동생, Jiang Xiaobai의 명명 아이디어 등이 있습니다.
문 헤더는 화려하지 않아야 하지만 간결하고 효과적인 정보를 담고 있어야 합니다.
Qian 아줌마의 문 헤더 디자인은 매우 간단합니다. 배경은 주로 빨간색이며 흰색 글꼴과 슬로건이 있습니다. 다른 종소리나 휘파람 소리나 불필요하고 복잡한 원색은 없습니다.
어느 산업에나 유용한 논리가 적용될 수 있을 것 같습니다.
케이터링이든 신선식품이든 상관없이, 도어 디자인에서 외부에 노출되는 브랜드를 중요도 순으로 정렬하면 색상, 기호, 텍스트, 카테고리, 브랜드 로고라는 일반적인 원칙이 있습니다.
색상의 역할은 멀리서 볼 때 관심을 끄는 것입니다. 어떤 브랜드인지, 어떤 카테고리를 판매하는지 명확하게 설명하면 정보의 양은 충분합니다.
일부 요소는 생략 가능하지만, 너무 많고, 번거롭고, 초점이 맞지 않는 것은 가장 피하는 것이 좋습니다.
Qian 이모의 빨간 문은 밝은 빨간색이 아니라 더 어두운 빨간색이라는 것을 알았습니다. 새 가게도 새 것처럼 보이지 않고 오래된 가게도 낡아 보이지 않습니다.
커뮤니티 매장은 일반적으로 몇 년 동안 영업하며 인근 주민들에게 친숙한 소비 습관입니다. 새로 오픈한 매장을 시도하는 것은 쉽지 않으며, 새롭지도 오래된 매장도 아니라면 빠르게 통합하기가 더 쉽습니다.
고객이 "실수로 더 많이 구매"할 수 있도록 올바른 전환 모델을 찾으세요.
무언가를 구매할 만큼 돈이 충분하다면 실수로 너무 많이 구매하게 될 것입니다.
많은 제품에는 무게가 측정되어 있고 가격이 명확하게 표시되어 있습니다. 요리를 집어들 때 가격이 명확하게 적혀 있습니다. 양이 많지 않아 구매에 대한 부담이 없고, 계속 구매하는 것이 쉽습니다.
특히 과일은 가게 입구에 놓여져 있어요. 한 접시 분량도 크지 않고 가격도 비싸지 않아서 올 때마다 몇 개씩 챙겨가시더라구요.
치안 이모의 매출 구조를 보면 돼지고기가 전체 매출의 40%, 야채가 30%, 생선이 10~15%, 과일이 10% 미만인 것으로 파악된다.
치안 아줌마의 주된 수익원은 과일이 아닌 것을 알 수 있다. Qian 이모 가게의 과일은 찻집의 아이스크림과 같으며 가격이 저렴하고 빈도가 높은 제품입니다.
할인은 오후 7시 이후부터 시작되며 매일 재고가 소진됩니다.
Qian 아줌마는 아주 다른 특징을 가지고 있습니다. 매일 저녁 7시부터 모든 제품이 10% 할인되며, 그 후 매일 30분 동안 10% 할인이 제공되며, 11시 30분까지 판매되지 않은 모든 제품은 무료로 제공됩니다.
이를 통해 "익일 상품 판매 없음"이라는 매장 슬로건을 구현하고 당일 재고 정리를 보장하며 손실을 줄입니다.
실제로 11시 30분까지 매진되지 않는 상품도 있습니다. 종종 오후 9시경에 Qian 이모의 커뮤니티 팬 그룹은 비어 있거나 매진된 선반을 보여주는 사진을 게시합니다.
이런 할인은 차옌웨세의 비 오는 날 지정 음료 반값, 영구적으로 음료 1잔을 청구할 수 있는 권리와도 비슷하다. 브랜드의 진정성을 높이고 실제로 브랜드의 평판을 향상시킵니다.
Qian 이모의 소비자는 아침에 신선한 제품을 구매하는 사람, 오후에 퇴근 후 오는 사람, 그리고 지역 사회에 오는 사람의 세 가지 주요 그룹이 있는 것으로 파악됩니다. 저녁에 물건을 사세요. 7시 이후의 소비자층은 실제 서비스 대상이 아닙니다.
많은 음료 및 베이커리 상점에서도 엄격한 식품 안전 기준을 시행하고 있습니다. 예를 들어 당일 매진되지 않은 모든 제품은 폐기되며 다음 날 판매되지 않습니다. Qian 아주머니의 아이디어를 통해 베이커리 제품과 신선한 과일을 사용한 제품에 대해 특정 할인을 제공하여 낭비를 줄이고 브랜드 할인을 형성할 수도 있을 것입니다.
신선식품 매장은 신선식품만 파는 게 아니고, 음료 매장도 음료만 파는 게 아닙니다.
치안 이모는 사실 오프라인 매장뿐만 아니라 순수 인터넷 야채 판매 브랜드입니다. , 온라인 쇼핑몰도 있습니다.
고객들은 온라인몰을 통해 쌀, 밀가루, 곡물, 기름, 종이타올 등 다양한 생필품을 구매할 수 있다. 하지만 오프라인 매장 면적은 크지 않다. 본점 면적이 60~80㎡에 불과하다.
주로 프랜차이즈 모델에 주력하는 치안 이모에게 있어 비교적 문턱이 낮아 빠르게 따라할 수 있는 모델이다. 2020년 하반기에는 Qian 이모가 1,000개의 매장을 오픈할 예정입니다.
하지만 좁은 면적에서 더 많은 제품을 판매해야 하는 문제도 해결합니다. 신선 식품점에서는 신선 식품만 판매할 수 있고, 찻집에서는 밀크티만 판매할 수 있다고요?
Heytea는 봄 축제 기간 동안 Snow Mountain Homesickness Longan 제품을 출시했을 때 새로운 아이디어를 내놓았습니다. Snow Mountain Homesickness Longan 제품을 2잔 이상 사용하면 차를 구매하고 과일을 무료로 받을 수 있습니다. 한 번의 주문으로 신선한 용안 과일을 무료로 받으실 수 있습니다.
과일차 판매에 더해 그에 상응하는 생과일도 판매하고 있어 확장 가능한 판매 아이디어다. 창사의 궈야야 브랜드는 딸기 음료를 판매할 때 딸기 박스를 판매하고, 신선한 딸기를 고객에게 직접 패키지로 판매한다.
이 방법은 케이터링 브랜드에서 극단적으로 사용되었습니다. 쌀의 품질을 강조하기 위해 Taier Pickled Fish는 쌀 판매를 전문으로 하며 Laoxiang Chicken의 매장에서는 버섯 및 기타 소매 제품도 판매합니다. Xibei의 온라인 쇼핑몰에서는 Xing'an League 기장을 판매하고 간쑤성 백멜론과 내몽고 대형 멜론 씨앗도 판매합니다. . 및 기타 제품은 "좋은 서북 식품 재료"라는 개념을 강화합니다.
음료 매장의 판매 범위에 대해 매장 면적에 제약을 두지 마세요.
새로운 영역을 개척하려면 공급망이 먼저 이루어져야 합니다.
치안 이모의 핵심 지원은 공급망에 있습니다.
도매시장을 찾는 기존 신선식품 매장과 달리 치안 아줌마는 생산지에 창고를 짓는 방식을 선택했다. 제품은 생산지 창고에서 유통센터로 배송된다. 물류센터는 재고를 준비하지 않고 주로 중계 유통을 담당합니다.
또한 치안 아줌마는 신도시에 들어서기 전 먼저 물류센터 건립에 막대한 투자를 했으며, 물류센터가 건립된 후 먼저 소수의 직영 매장을 오픈해 매장 형태를 테스트했다. . 매장 모델이 성숙된 후 그녀는 가입을 시작하고 일괄적으로 복사합니다.
치안 이모의 매장은 밀도가 매우 높은 것으로 알려졌다. 광저우와 선전에만 매장이 1000개에 달하고, 매장 간 최소 거리는 250m에 불과한 것으로 알려졌다. 그 결과 공급망이 집중되고 통합됩니다.
차 브랜드의 지역 간 매장 오픈이 점차 진행되고 있는 것으로 나타났습니다. 일부 브랜드는 전략을 바꾸고, 원격지 또는 비핵심 지역의 매장 오픈 속도를 늦추거나 늦추고, 일부 브랜드를 선택하고 있는 것으로 나타났습니다. 침투에 집중해야 할 영역이 점점 더 많아지고 있습니다. 매장과 공급망 간의 협력이 더욱 중요해졌습니다.
신선식품을 판매하는 것과 음료를 판매하는 것은 산업과 사업이 다를 수 있지만 사업의 규칙과 필요한 노력은 동일합니다.
어떤 트랙에 있든 소비자 심리에 대한 통찰력을 얻고, 비즈니스 모델을 다듬고, 생산 운영을 개선하는 길은 동일하며 끝이 없습니다.