11 월 중순에 들어서자 우이산의 두차 행사도 활발해지기 시작했다. 비록' 두차' 가 언제 어디서 시작되었는지는 아직 정해지지 않았다. 그러나 북송 건주 (오늘 민북대부) 의 우이산과 건안 (오늘 건안) 의' 장민과 두차가에 종사하는 것' 은 이미 정확한 두차 기록을 가지고 있다. 이는 중국 차 문화사에서 유명한 시편으로 건주를 차 채취의 계절과 정경, 두차의 목적, 기구 사용, 상품의 향과 맛을 담고 있다 이 시는 역시 중화차 문화의 보물이자 민북차사의 영광이다.
"차 싸움", 고대에는 "명전" 이라는 이름이 있었다. 도대체' 싸움' 이란 무엇인가,' 전쟁' 이란 무엇인가? 고대에는 그 취지가 두 가지였다. 하나는 공물을 고르는 것이고, 다른 하나는 문인 유예였다. 공물을 고르는 것은 차질과 외형의 정교한 정도에 있다. 그래서 푸젠에서 전근한 정위, 채향은 각기 다른 무늬를 가지고 있다. 정위가 단차를 제과차로, 한 근당 8 떡으로 바꿨다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 채향은 한 근에 20 떡을 만들어 내는데, 자연히 더욱 깜찍하다. 이런 노명이 재물을 해치는 행위에 대해, 나중에 큰 시인 수시가 매우 불만을 품고, 시를 지어' 새로 사서 총애하는 것',' 올해 투품충관차' 를 조롱하며, 시 인체가 민간의 고통을 아끼는 심정을 드러냈다.
문인 야스는' 두차' 를 유예물로 삼았는데, 그들은 차질뿐만 아니라 차기나 조작 기예보다도 더 뛰어나다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 당시 차의 형태와 양조 방법은 오늘날의 조형차와 달랐다. 떡차를 갈아서 가루로 만들어야 거품을 낼 수 있는데, 여러 가지 절차가 있어서 매우 번거롭다. 이런 거품법은 나중에 완전히 유예적인' 분차' 로 확장되었다. 당시 차탕은 비싸고 하얗고,' 순백이 상등했다' 는 것은 오늘날의 암차와 오렌지황이 좋다. 현저히 다르다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 그 당시 차의 거품에 대해 두 가지 전혀 다른 기준이 있었다. 강차 (강남 일대) 는 술중 무수흔이 절묘했고, 차를 짓는 것은 물 자국이 오래도록 승리한 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차, 차, 차, 차, 차) 왜 그럴까요? 당시' 북원별록' 을 저술한 조여룡은 "차를 덮으면 맛이 멀고 힘이 두꺼워 비강차가 여기에 있다" 고 분석했다. 강차는 그 연고를 흐르는 것을 두려워하고, 차를 건설하면 그 연고가 끝이 없을까 봐 두려워한다. " 연고자 내용물도 오늘날의 우이암차로도 마찬가지다. 내용물이 풍부한 사람 거품도 많다. 거품계 테오필린, 아미노산 등 대만 차인 진환당은 이를' 비누소' 라고 부르며' 인삼' 과 같은 보충품이라 포기할 수 없다고 말했다.
"두차" 관탕색, 물흔의 수요에 적응하기 위해 천천히 건주를 만들었는데, 이 잔은 입폭, 밑수렴, 벽두께, 체중, 색 농도, 유연이 있다. 오늘날의 수집가들은 그것을 상품으로 여기고, 가격은 줄곧 오르고 있다. 결국 화려한 중국 차 문화와 함께 거의 천 년 동안 걸었기 때문이다.
"두차" 라는 것은 국가개혁개방에 이르러 상품사회에 진출한 후 큰 변화가 일어났다. 그 목적은 공물이나 게임을 하는 것이 아니라 차의 품질과 등급을 평가하는 효과적인 방법이다.
오늘날의' 두차' 는 이름이 알록달록하다. 어떤 것은' 차왕전', 어떤 것은' 명차전', 어떤 것은' 선장원' 등이다. 등급에는 성급, 지역급, 현 (시) 급, 향향 (진), 촌급, 그리고 업종, 단체가 있습니다. 일찍이 대부분 정부 행위로 천천히 기업화 운영으로 전향했다. 현재 많은 차 경기는 비교적 규범적이고 엄밀하며 공정하며, 8 가지 감관 요소, 즉 모양, 색깔, 정수, 순도 등 8 가지 감관 요소를 갖추고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 정의명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 정의명언) 향기, 맛, 탕색, 잎바닥. 각 항목의 점수 비율은 결승전 단계에 이르렀는데, 모두 좋은 가운데 선출된 우류이기 때문에 상한과 하한점을 정해야 하기 때문에 기이한 저현상이 나타나지 않을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 자신감명언)
"차 싸움" 은 심각한 일이지만, "차 싸움" 마다 새로운 일이 있다. 심사위원들은 반복해서 자신의 의견을 표현하고, 일치된 견해를 위해 노력하며, 차의' 화정' 정신을 충분히 반영할 것이다.
세상에는 구름이 있다: 잔에는 학문이 있고, 차에는 문화가 깊다. 두차' 는 우이산에서 천 년 동안 이어져 왔으며, 그것의 내포와 형식에 어떤 변화가 발생하든, 그것은 시종 우이차 문화를 발양하는 좋은 전달체로서, 다인의 사랑을 받고 있다.
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