쇼트브레드는 정말 좋은데 만드는 방법도 어렵지 않네요. 먹는 걸 좋아하는 친구들은 혼자서도 만들 수 있어요. 그럼 쇼트브레드를 만드는 방법은 무엇일까요? ? 칼로리는 얼마나 되나요?
쇼트브레드 만드는 방법
1. 쇼트브레드 만들기 : 팬에 유채기름 250g을 넣고 불을 끄고 밀가루 750g을 천천히 부어 빠르게 저어준 후 고르게 섞인 후 냄비에서 꺼내어 나중에 사용하기 위해 대야에 담습니다.
2. 국수 반죽: 남은 흰 밀가루를 모두 대야에 붓고, 알칼리성 국수를 물 2.15kg(찬물 60%, 끓는 물 40%)으로 녹인 후, 먼저 알칼리수 60%를 부어 반죽한다. 반죽에 25%의 따뜻한 물을 붓고 표면이 윤기가 나는 단단한 반죽에 반죽에 남은 알칼리수를 뿌린 후, 반죽에 알칼리수가 침투할 수 있도록 주먹으로 반죽을 짜냅니다. 그런 다음 반죽을 판으로 옮기고 부드러워질 때까지 세게 반죽하고 긴 조각으로 늘린 다음 투명 오일을 바르고 약 65g 무게의 반죽 조각 100개로 자릅니다. 접착을 방지하기 위해 각 반죽 조각에 약간의 오일을 바릅니다. , 그런 다음 각 조각을 약 12cm의 스트립으로 굴립니다.
3. 케이크 만들기: 반죽을 길게 밀어 편 후 작은 밀방망이를 이용해 약 5cm 폭의 반죽으로 밀어준 후 각 조각에 페이스트리 7.5g을 바르고 0.5g을 뿌린다. 소금과 후추를 뿌리고 오른손으로 오른쪽의 반죽을 집어 바깥쪽으로 잡아당긴 후, 접힌 부분의 길이가 약 20cm가 되도록 세 번 접은 다음 오른쪽에서 왼쪽으로 굴립니다. 굴리면서 오른쪽 손가락으로 조금 길게 잡아당기고, 왼손 두 손가락으로 반죽을 받쳐주고, 양쪽을 넓게 잡아당기면서 10겹 이상 굴린 후, 남은 면을 늘려서 얇게 펴주세요. 페이스트리와 함께 펴서 달팽이 모양으로 비틀어줍니다(쇼트브레드 하나의 길이는 약 4m여야 합니다).
4. 플랫브레드: 반죽을 눌러 가운데가 약간 얇고 직경이 약 7cm인 작은 둥근 케이크를 만듭니다. 철판에 기름 50g을 붓고, 철판 아래의 열이 고르게 분포되어야 합니다. 주위에 흩어져 있습니다. 철판에 가해지는 화력이 철판 중앙에 집중되어 과자의 심장이 들어올려지고 부풀어 오르게 됩니다. 약 3분 후 철판을 꺼내고, 쇼트브레드에 맑은 기름 50g을 붓고, 눌어붙지 않도록 불색에 따라 위치를 하나씩 바꿔가며 구워주세요. 1분 뒤 윗 철판을 덮어주세요. 불색이 될 때까지 위치를 바꿔서 양면이 바삭하고 갈색이 되도록 해주세요.
쇼트브레드의 칼로리는 얼마나 되나요?
참깨 쇼트브레드를 예로 들어보겠습니다. 참깨 쇼트브레드의 구성은 밀가루 120g, 샐러드유 80g, 소금 3g, 참기름 300g으로 구성됩니다. 밀가루 120g, 끓는물 120g, 찬물 100g, 돼지기름 25g, 흰깨 12g 등 참깨 크리스피 케이크 100g에는 320.00칼로리, 탄수화물 41.41(g), 지방 14.88(g), 단백질 6.48(g), 섬유질 1.32(g)이 함유되어 있습니다.
체중 감량 중에 쇼트브레드를 먹어도 되나요?
아니요, 쇼트브레드는 여전히 칼로리가 상대적으로 높습니다. 흰살 고기와 채식 요리를 더 많이 먹고 운동을 할 수 있습니다. 이것이 체중 감량에 가장 좋은 방법입니다.
쇼트브레드의 종류
이 케이크는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 부드럽습니다. 얇은 층이 많고 표면의 향이 풍부하며 속이 신선하고 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍부하고 맛있는. 소스 고기 패티, 매콤한 오징어 패티, 흑후추 소고기 패티, 커민 양고기 패티와 오리다리 패티, 돼지고기와 버섯 패티, 매콤한 닭고기 패티로 구성되어 있습니다.