술을 빚는 것은 찹쌀밥을 만드는 데 남은 부산물이다. 당대 시인 두보는 고대 포도주가 버려졌을 때 술을 먹고 배를 감싸고 있는 괴로움을 한탄한 적이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 현대인들은 술을 디저트로 만들 뿐만 아니라 요리 조미료를 만드는 데도 사용한다.
현대의학은 포도주가 혈액순환을 개선하고 면역력을 높이며 식욕, 유방, 최유와 미용을 촉진시켜 인체에 큰 도움이 된다는 것을 발견했다.
식당에 가면 식혜알을 자주 먹는데, 바로 식혜에 계란을 하나 쳐서 삶는 것이다. 강소강 일대에서 술을 빚고, 설탕계화와 작은 탕완자를 함께 삶아 양조장을 만들었다. 슈퍼마켓에서 파는 포도주에는 계원, 대추나 구기자를 첨가했다. 구기자는 간 신장, 명목, 윤폐를 보양한다.
직접 만든 와인 만드는 법
재료: 찹쌀 3 컵, 술약 1 환 (실용 1/4)
준비 작업:
1. 찹쌀을 물에 하룻밤 담그세요.
2. 술약을 봉할 수 있는 삭재료 봉지에 넣고 봉한다. 칼자루로 술약을 깨뜨린 다음 밀대로 위에서 뒹굴며 술약을 가늘게 빻았다.
방법:
1. 밥솥으로 찹쌀을 끓이면 평소보다 물이 조금 적다. 밥을 익혀야 하는데 밥알이 딱딱해요.
2. 찹쌀밥을 텅스텐에 넣고 수도꼭지에서 헹구고 밥알에 붙은 것을 씻어낸다.
3. 찹쌀밥을 세라믹 용기에 넣는다. 밥 한 층을 깔고 술약을 좀 뿌린다. 맨 위에 술약과 소량의 미지근한 물을 뿌린다.
4. 손으로 찹쌀밥을 꽉 누르고, 밥 중간에 구멍을 뚫어 찹쌀주가 나올 수 있게 한다.
5. 용기 위에 랩한 장을 덮고 오븐에 넣고 오븐의 불을 켜면 몇 시간 후에 술냄새를 맡을 수 있다. 24 시간 후에 찹쌀밥을 보니 술에 떠 있는 것 같아요.
6. 급하게 먹지 않으면 오븐을 사용하지 않고 겨울에 난방 옆에 두면 3 ~ 4 일 정도 된다. 여름 실온으로 충분하다.
요점:
1. 술을 만드는 기구는 반드시 깨끗해야 한다. 특히 기름자국이 있어서는 안 되고 뜨거운 물로 한 번 데운 다음 티슈로 깨끗이 닦아야 한다.
2. 손으로 찹쌀밥을 직접 만지지 않는 것이 좋다. 삭재료 장갑을 끼거나 플라스틱 랩을 분리하는 것이 좋다.
3. 주양조장백모는 온도가 너무 높지만 먹을 수 있다는 것을 말해줍니다. 긴 색털이 재료가 깨끗하지 않다면 먹지 않는 것이 좋습니다.
4. 밥알이 공기 중에 아주 작은 검은 알갱이에 붙어 있는 것을 발견하면, 아직 털이 없는 것이 확실하다면, 일찍 밥알을 주워 버리는 것이 좋습니다. 검은 점이 있는 밥알은 검은 털이 나기 쉽다.
5. 식혜의 온도에 대한 요구는 매우
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포도주는 풍성한 가슴 효과를 가지고 있으며, 객가 수유를 하는 여성은 우유가 잘 통하지 않고 달콤한 술로 만든 알을 먹으면 예상치 못한 효과가 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
양조 계란
재료: 양조 3 큰술, 계란알 1 개, 맑은 물 적당량, 흑설탕 적당량, 생강말 1 티스푼.
관행
1. 끓는 물에 흑설탕, 생강을 넣고 계란을 넣으면 시동이 꺼진다.
2. 계란과 탕을 그릇에 담고 식혜를 넣으면 먹을 수 있다.
팁
계란을 너무 오래 삶지 마라, 포도주는 끓일 필요가 없다.
기능
월경이 오기 전, 아침저녁으로 각각 한 그릇씩, 자음양안도 풍족하고, 일거수일투족으로 세었다.
식혜꽃알
재료: 비둘기 계란 12 마리, 설탕 175g, 양조 50g, 장미 5 쪽, 설탕계화적당량, 맑은 물 1000g, 청매 반.
관행
1. 냄비에 불을 넣고 물을 넣고 끓인 뒤 불을 지피고, 작은 그릇 1 개를 들고, 비둘기 알을 그릇에 두드리고, 솥에 넣고, 나머지는 이 방법으로 비둘기 알을 하나씩 솥에 부딪힌 다음, 냄비를 중간 불에 올려놓고, 잠시 동안 숟가락으로 가볍게 밀고, 물이 끓은 후 불을 떠서 비둘기 알의 바깥쪽이 옥백색이 될 때까지 떠간다. (윌리엄 셰익스피어, 비둘기, 비둘기, 비둘기, 비둘기, 비둘기, 비둘기, 비둘기, 계란, 비둘기, 비둘기
2. 따로 솥을 꺼내 물 위에 물을 넣고 설탕을 끓여 끓여 거품을 걷어낸다. 술을 넣고 휘저어서 냄비에 연잎그릇에 담고 비둘기 알을 건져 설탕, 계화, 청매, 장미 꽃잎을 뿌리면 된다.
특징
탕청색은 우아하고, 순향은 코를 찌르며, 비둘기알은 달콤하고 부드럽고 영양이 풍부하다.
와인 구매
● 슈퍼마켓에는 포도주 양조가 있어서 슈퍼마켓에서 살 수 있고 유리병 한 병에 담겨있다.
● 새 포도주와 새 포도주가 있고, 살 때 유리통에 있는 쌀을 볼 수 있다. 쌀 중앙에 구멍이 하나 있고, 구멍이 크고, 구멍이 작은 것은 새로 발효된다.
게다가, 오래된 술로 빚은 쌀도 비교적 부풀어 오르기 때문에 쌀알 사이의 빈틈도 비교적 빡빡하게 만든다. 반면' 젊은' 술로 빚은 쌀은 크게 자라지 않고 쌀알 사이의 틈도 느슨해 보인다. 선택할 때는 좀 오래된 술을 사용하는 것이 좋다. 왜냐하면 오래된 술의 맛이 비교적 진하고 향기롭기 때문이다. 처음 식혜를 먹는 사람은 그 맛에 익숙하지 않을 수 있으니, 먼저 새로운 식혜를 사 보세요.
숙성영양
식혜 감신온, 설탕, 유기산, 비타민 B1, B2 등은 익기, 생진, 생혈, 산결, 붓기 등이 있습니다. 임산부의 이수에 도움이 될 뿐만 아니라 수유기 여성도 이유유를 통하기에 적합하다.
힌트
식혜는 계란을 끓일 수 있을 뿐만 아니라 닭, 오리, 생선, 돼지고기 등을 끓이는 데도 사용할 수 있다. 풍성한 우유의 효과는 똑같다. 닭
에 얽매이지 않아도 된다