케이터링 리셉션 및 서비스 직원을 위한 그루밍 기준
그루밍:
그루밍은 사람의 자세와 행동 태도를 말합니다. (자세는 몸의 모습이고, 품행은 기질의 표현입니다.) 여기에는 일상생활에서의 태도와 직장에서의 행동이 모두 포함됩니다. 사람이 인생에서 취하는 모든 행동은 그 사람의 매너를 나타내는 것이라고 말할 수 있습니다. 브랜드 엔터테인먼트사의 서비스 인력으로서 표준화되어야 할 매너는 서기, 걷기, 쪼그려 앉기, 무릎 꿇기, 절하기, 악수하기, 고개 끄덕이기 등이다.
사양:
1. 선 자세
기본 필수 사항:
남성 직원: 머리를 똑바로 세우고, 어깨 높이, 가슴을 들고 복부 들어올리고, 고개를 들고 목을 곧게 펴고, 미소를 짓고, 앞을 똑바로 바라보고, 입을 살짝 다물어 보세요. 발을 어깨너비로 벌리고 평행하게 서서 왼손으로 오른손 엄지손가락을 잡고, 오른손의 나머지 네 손가락으로 왼손등을 하복부에서 자연스럽게 잡습니다.
여직원 : 머리를 똑바로 세우고, 어깨 높이, 등을 곧게 펴고, 머리를 들고 목을 곧게 펴고, 웃고, 정면을 바라보고, 입을 살짝 다물고 있습니다. 발 뒤꿈치를 모으고 발가락을 45-60도 벌리고 체중을 발에 싣습니다. 왼손으로 오른손 엄지손가락을 잡고, 오른손의 나머지 네 손가락은 하복부에서 자연스럽게 왼손등을 잡습니다.
참고: 직원의 서 있는 위치는 현장 분위기와 비즈니스 요구에 따라 적절하게 조정될 수 있습니다. 일반적으로 아침에 고객을 맞이할 때 위의 사양에 따라 서서 웨이터가 서 있을 수 있습니다. 공연장의 음악과 분위기에 맞춰 몸을 춤추거나 서빙해야 합니다.
적용 시나리오 : 아침 인사 자세
2. 걷는 자세
기본 필수 : 두 눈으로 정면을 바라보고, 웃으며 턱을 집어넣는다 . 상체는 곧게 펴고 머리는 곧게 펴며 가슴은 높이고 배는 끌어당기며 무게 중심은 약간 앞으로 기울어진다. 팔을 곧게 펴고 손가락을 자연스럽게 구부려 스윙할 때 위쪽 팔이 팔뚝을 앞으로 움직이게 하고 팔꿈치 관절을 약간 구부려야 합니다. 팔뚝을 위로 휘두르지 마십시오. 뒤로 휘두를 때 팔이 30도 이상 열리지 않아야 합니다. 앞뒤 스윙의 진폭이 너무 커서는 안됩니다.
3. 쪼그려 앉는 자세(반무릎 서비스라고도 함)
기본요령 : 무대 가장자리에 도달하면 자연스럽게 선 자세를 바탕으로 반걸음 뒤로 물러난다. 왼발을 들고 자연스럽게 스쿼트를 하게 되면 무게 중심이 왼발의 앞발에 떨어지면서 머리를 들고 가슴은 곧게 펴고 허리는 곧게 펴게 됩니다. 그리고 왼발의 앞발을 축으로 하여 몸을 약간 회전시킬 수 있습니다.
주의 사항:
1. 반무릎 서비스 이용 시 몸의 오른쪽이 테이블 가장자리에 5~10cm 정도 떨어져 있어야 하며, 몸을 테이블 위에 기대어 놓지 마십시오.
2. 짧은 치마를 입은 여직원은 서빙 시 책상다리 스쿼트(왼쪽 다리로 반스쿼트, 오른쪽 다리를 왼쪽 다리로 누르기)를 할 수 있다.
적용 시나리오: 서비스를 위해 로비 부스와 유리실에서 주로 사용됩니다. 웨이터는 주문, 생산, 바텐더, 와인 따르기 및 테이블 서빙 시 부스와 유리실에서 손님을 서빙해야 합니다. 직위가 필요합니다.
4. 무릎 꿇는 자세
기본 필수 사항:
먼저 호스트와 게스트가 어디에 앉아 있는지 확인하세요. 그런 다음 무릎을 꿇은 매트를 호스트 테이블과 손님 테이블 바로 앞에 놓고 테이블 가장자리에 가깝게 놓고 공주의 무릎은 무릎을 꿇고 매트 위에 꿇어야 합니다. 머리와 어깨를 들어야 합니다. 수평, 등은 곧고, 무게 중심은 무릎과 발바닥 사이입니다. 오랜 시간 동안 발뒤꿈치를 살짝 대고 앉아주세요. 실내에 테이블이 여러 개 있는 경우, 메인 테이블과 게스트 테이블 이외의 테이블을 서빙할 때 무릎을 꿇은 매트를 이동할 수 없으며 반 무릎을 꿇은 자세로 서비스를 수행할 수 있습니다.
참고: 무릎을 꿇는 서비스를 이용할 때는 호스트와 게스트 테이블을 옆으로 향하고 몸의 오른쪽이 테이블 가장자리에 가까워야 하며 몸과 5~10cm 거리를 유지해야 합니다. 테이블에 기대어서는 안 되며, 몸이 테이블이나 주인과 손님을 향해서도 안 됩니다.
적용 시나리오: 풀 무릎 꿇기 서비스는 주로 KTV VIP 룸에서 사용되며 KTV 공주가 구현합니다. KTV Princess는 주문, 바텐더, 와인 따르기, 테이블 다루기, 개인실에서 손님을 위한 노래 요청 등의 서비스를 수행할 때 무릎을 완전히 꿇은 자세를 사용해야 합니다.