술상에서의 산둥 문화는 제루 문화와 유교 문화를 계승하는 예의로, 술을 마실 때 주배, 부배, 삼배, 사배로 나뉜다. 주께서 술을 동반하시고, 나머지 술을 동반하는 사람들은 동그라미 형식으로 술을 권하며, 오른쪽을 존귀하게 여긴다.
첫째, 좌석 배치
산둥 사람들의 술자리에서, 보통 오른쪽을 상객으로 한다. 보통 귀한 손님은 오른쪽에 앉는다. 그 중에서도 대문을 마주하고 있는 주배이며, 주배로서 한턱 내는 쪽의 주인공으로서, 주로 대국을 장악하고, 밥 먹기 전에 술을 챙겨야 하며, 마지막 계산원이기도 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 조배 상대적 위치에 있는 작가 부배, 배상 부담은 주배의 조수로, 보통 주량이 크고 활발한 분위기를 잘한다. 존객 옆에 있는 주빈과 부빈은 또 삼배와 사배가 되었다. 그들의 임무는 주 () 가 주 () 와 부하객을 잘 돌볼 수 있도록 돕는 것이다. 이런 사람들은 보통 전체 술국의 중견력으로 주량이 사람을 놀라게 한다.
둘째, 술 마시는 습관은 보통 위의 기준에 따라 앉은 후 음식을 내오기 시작한다. 따뜻한 음식에서 첫 번째를 한 후, 주배는 술을 받기 시작했다. 산둥 지역에서 술을 마시는 습관은 동그라미를 치고 마시는 것이다. 주배든 부배든 술을 마시기 전에 술을 잘 마시는 양을 정해야 한다. 보통? 삼칠구? 이런 숫자로 술을 마시고, 주배와 부배는 각각 세 입씩 술을 한 잔씩 마셨고, 때로는 삼배에게 한 잔씩 더 마시게 하여 7 잔을 만들어 주기도 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 술국의 주량은 잔치한 손님의 중요성에 따라 파악되며, 예약한 숫자는 반드시 끝까지 마셔야 한다. 약속한 3,679 가 다 마셨을 때 동그라미를 치고 술을 마시기 시작했고, 주부빈도 손님에게 혼자 술을 권하기 시작했다. 건배하는 과정에서 건배사를 말해야 한다. 좋은 말을 하는 사람은 모두의 갈채를 끌 수 있고, 나머지는 술을 다 마실 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 건배명언) 이번 술잔치가 끝난 후, 일반적으로 주배회가 마지막 총결산 발언을 한다.
셋째, 술국 문화
산둥 때 술국 문화는 이번 술잔치의 성공 여부에 달려 있다. 즉, 오는 모든 손님들은 술에 취해 돌아오지 않고, 술에 취하지 않고 통쾌하게 마시는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 주배, 부배, 삼배, 사배 사이의 완벽한 조화는 술국 문화에 가장 잘 어울리는 것으로, 술회 친구를 통해 오는 친구에게 산둥 사람들의 열정을 느끼게 하고, 손님처럼 돌아오는 느낌을 준다.