재료: 족발 2 개, 파, 생강 1 개, 2 개, 산초 약간, 팔각 3 개, 생추출 적당량, 노추출 적당량, 굴유 적당량, 조미료 적당량, 참기름 소량.
단계:
1. 사용자에게 족발을 살 때 작은 조각으로 나눌 것을 권합니다. 깨끗이 씻다.
2, 냄비에 물, 파 세그먼트, 생강 조각, 양념주. 끓어오르면 족발을 넣고 2 분 후에 건져 찬물을 건너서 준비한다.
3. 냄비에 기름을 붓고 얼음사탕을 넣는다. (얼음설탕은 족발 색깔이 좋고 광택이 나기 위해서다.) 얼음설탕에 물집이 생기고 색깔이 진노랗게 변할 때 족발을 붓는다.
4. 삽으로 쉬지 않고 저어서 족발 하나하나를 골고루 색칠합니다.
5, 생담배를 붓고, 늘 피우고, 약간의 양념주를 붓고, 계속 볶는다.
6. 잘 볶은 후 굴 소스를 붓고 생강을 넣고 볶습니다.
7, 냄비에 물을 넣고 (족발을 넘지 않는 것이 좋다), 파 세그먼트, 산초, 팔각을 넣는다. 큰불이 끓고, 가장 작은 불을 2 시간 돌리고, 솥뚜껑을 열고, 큰불이 즙을 거두고, 참기름을 뿌려 잘 섞는다.
8, 완벽함.
위 내용 참조? 바이두 백과-소스 족발