가을겨울이 되면 배추를 많이 축적하는 사람이 많겠죠? 남방 지역이든 북방이든 배추라는 물건의 가격은 매우 수지가 맞는다. 가격이 낮을뿐만 아니라 저장하기도 쉽다. 배추는 오랜 역사를 가지고 있는데, 예전에는 고기 요리 중의' 돈' 이었는데, 지금까지도 여전히 점점 인기를 끌고 있다.
배추에 대해 말하자면, 샤브샤브샤브, 마라탕, 삶은 고기 등을 만드는 것 외에 많은 사람들이 집에서 식초배추를 만드는 것을 선호한다. 대부분의 사람들은 식초 배추의 방법이 간단하고 편리하며 기술 수준이 별로 없기 때문에 식초 배추도 자연히 더욱 매력적이라고 생각한다.
식초 배추와 같은 맛있고 맛있는 요리난이도가 그리 큰 것은 아니지만, 약간의 난제도 없는 것은 아니다. 식초를 넣는 시간대로 예를 들어 보자. 식초배추는 반드시 식초를 먼저 넣거나 식초를 넣어야 한다고 생각하는가? (윌리엄 셰익스피어, 식초, 식초, 식초, 식초, 식초, 식초, 식초, 식초) 오늘 여러분과 나누는 것은 식초 배추의 요리법입니다. 만든 식초 배추가 맛있어요. 방법은 모두 아주 간단합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 식초가 배추를 미끄러질 때 즉시 식초를 넣으면 틀렸다. 가장 좋은 시기를 잡아야 맛있는 식초를 만들 수 있다.
첫 번째 단계: 배추 한 알을 취하여 바깥의 노란 잎을 제거한 후 벗기고 씻은 후 배추와 배추잎을 나누어 배추잎을 작은 조각으로 쪼개서 한쪽에 두고, 배추는 비스듬하게 얇게 썰어 보관합니다.
알림: 배추를 비스듬히 베는 주된 이유는 배추를 더 맛있게 하기 위해 볶을 때 더 잘 익기 때문이다.
두 번째 단계: 마늘은 마늘을 썰고, 대파는 파를 썰고, 고추는 말린 채 썰어 준비한다.
3 단계: 볶음밥솥에 기름을 넣고 온도가 60% 정도 뜨거워지면 파, 마늘, 고추건도 넣고 볶아 향을 낸 뒤 배추를 솥에 붓고 1 분간 볶는다.
알림: 여러분 집에 동물유가 있으면 동물유로 식초배추를 볶을 수 있고 동물유로 볶은 식초배추도 더 맛있습니다.
네 번째 단계: 배추가 부드러워질 때까지 식초를 약간 넣고, 식초 향기까지 볶은 후 배추잎을 넣고, 다시 볶아 단생할 때까지 식염, 설탕, 생간장을 넣고, 대칭 볶은 후 소량의 식초를 붓고, 잘 볶은 후 물전분을 넣고 잘 볶은 후 다시 대칭 볶으면 먹을 수 있다.
이상은 오늘 여러분께 나누는 식초 배추에 대한 구체적인 방법입니다. 많은 사람들이 이 요리를 할 때 언제 식초를 넣어야 맛있는지 모릅니다. 어떤 사람들은 처음부터 식초를 넣는 것에 익숙합니다. 그렇게 볶은 식초 맛이 특히 적고 배추가 느슨해서 전혀 맛이 없습니다.
냄비에 식초를 넣으면 배추 식감이 없어지고 배추 잎은 맛이 잘 들어가지 않기 때문에 식초를 두 번 넣고 식초를 처음 첨가할 때 배추를 느슨하게 하고 식초배추의 이상한 냄새를 두 번 높이는 것이 좋다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 식초명언)