바삭한 고기를 만드는 방법은 다음과 같습니다:
삼겹살 300g, 일반 밀가루 20g, 옥수수 전분 10g, 달걀 흰자 계란 두 개 달걀 흰자, 소금 4g, 13 향 2g, 양념주 10g, 생흡연 10g, 파 5g, 생강 5g, 팔각 1 개, 닭고기 2g
1. 삼겹살을 썰어 소금, 십삼향, 양념주, 달걀흰자 한 개를 골고루 섞어서 30 분 정도 절여줍니다.
2. 밀가루, 전분, 달걀 흰자를 그릇에 함께 넣는다.
반죽, 밀가루 뾰루지 없이 저어주세요.
4. 절인 고기에 붓는다.
젓가락으로 잘 저어주세요.
6. 기름은 70% 가 뜨거워져서 한 번에 너무 많이 넣을 수 없습니다.
7. 황금색으로 튀겨 건져낸다.
8. 양념주, 생초, 닭고기, 백후춧가루로 양념을 만든다.
9. 튀긴 바삭한 고기를 그릇에 담아 파 생강 팔각형을 넣고, 올려준 양념을 부어 찜통에 한 시간 정도 쪄요.
10. 쪄서 접시를 덮으세요.
11. 그릇과 바삭한 고기를 접시에 빨리 붓는다.
12. 그릇을 벗기고 고소한 버클 바삭한 고기 제작을 마칩니다.