김구월병에 무슨 문제가 있어요? 먹으면 건강에 영향을 미치지 않을까요?

현재 중국의 식품안전위생은 매우 걱정스러워 어쩔 수 없다.

인터넷계가 # 오인월병 # 을 월병계에서 나가게 하는 추세로 김구오인월병도 우여곡절이 가득한 사고를 맞았다. 반제품 소가 균군이 기준을 초과한 것으로 밝혀졌다. 이것은 의심할 여지없이 안심하고 월병을 먹는 김구인에게 일격을 가하는 것과 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 자신감명언) 식품 안전에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있는 이 시대에 김구인들도 소비자의 반응과 발생한 문제에 각별한 관심을 기울이고 있다. 이런 억울한 누명을 벗기기 위해 2013 년 9 월 16 일 김구인은 광둥 () 지역 언론을 초청해 광저우에서 반제품 소 균소 초과 사건에 대한 기자회견을 열었다.

발표회에서 김구월병 제조사를 처음 만났고, 전통 맛달 케이크를 꾸준히 만들지만 언론과 교섭이 거의 없는 소박한 팀들을 인터뷰할 수 있는 기회도 있었다. 이 짧은 만남과 대화로 이 브랜드와 그의 오인월병을 괄목했다.

소 불합격이 월병 불합격

-김구: 우리는 생소

발표회 현장을 판매하지 않습니다 대부분의 사람들은 균락이 기준을 초과한다고 생각하기 때문에 김구의 월병에는 반드시 문제가 있을 것이다. 하지만 많은 사람들은 군락이 기준을 초과한 대상이 반제품 충전재라는 사실을 간과하는 경우가 많다. 성형월병과는 아직 많은 거리가 있다.

김구인은 백지 흑자의 데이터로 9 월 2 일 검사를 보낸 반제품 생제 충전재에 문제가 있음을 증명하고 9 월 5 일 검사를 보낸 반제품 생제 충전재에 합격한 것으로 드러났다. 김구의 월병 완제품 검사는 모두 합격이다. 김 9 명이 이런 상황이 발생할 수 있다는 점을 거듭 강조한 것은 모두 검사 기준이 다르기 때문이다. 진상이 밝혀졌음에도 불구하고, 아직도 많은 사람들이 완제품이 합격한 이유를 이상하게 생각하지만, 소는 불합격이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이것은 김구월병의 제작 과정으로 거슬러 올라간다.

김구떡업 사장 보조옥검이 소를 만드는 과정을 소개했다. 김구오인은 비계생으로 절인 후+생햄+ 생돼지고기와 익은 돼지고기의 차이처럼 생돼지고기에는 세균이 함유되어 있어 먹어서는 안 되지만, 조리한 돼지고기는 안심하고 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 그러나 위험을 무릅쓰고 김구인은 소를 먼저 쪄내려고 하지 않는다. 쪄서 월병을 만들고 다시 구우면 완제품이 그렇게 맛있지 않아요.

김구인은 월병의 반제품 충전재가 생생하며 0~6 도의 온도 사이에 보존하기에 적합하다고 강조했다. 추출 검사 날짜는 마침 성 내 날씨 기온이 높을 때 오천에서 순덕으로 운반했을 때, 이 기간 동안 반제품 충전재의 품질이 처음처럼 온전한지 아무도 알 수 없었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 그래서 소를 가득 채운 균이 기준을 초과한 결과를 얻었고, 그들도 어쩔 수 없었다. 하지만 그들은 여전히 즉각 적극적으로 대응해 반제품 소를 다시 검사로 보내 소비자와 언론의 의구심을 사실로 풀었다. 잔장 오천 정부도 관계자를 조직해 사건 즉시 김구제과업에 가서 사고 원인을 조사했다. 최종 결론은 그들이 결코 반제품의 생소를 외부에 팔지 않는다는 것이다. 김구제과업을 통해 만든 월병은 합격이라 100 으로 안심하고 드실 수 있습니다.

어떻게 월병의 품질을 조절할 수 있습니까?

-전통적인 공예, 현대화된 생산설비

진실은 발표회 속 언론의 층층 추궁과 김구인의 전문적인 답변에서 점차 굳은살을 벗겨 사실의 원형을 복원했다. 충전재는 생제품의 상태에 균이 함유되어 있어 고온에서 구워야 안심할 수 있는 월병이 될 수 있다. 이를 통해 우리는 그들의 제작 공정과 품질 프로세스에 관심을 갖게 되었습니다.

김구는 가족기업이지만 작은 작업장에서 출가했지만 다년간의 발전을 거쳐 이미 3 만여 평방미터의 공장이 되었다. 김구는 다른 식품이나 외식회사처럼 만드는 것이 훨씬 많다. 그들은 단지 같은 일에만 집중하는데, 바로 월병을 만드는 것이다. 긴 1 년 동안 월병 계절에만 월병을 생산했고, 다른 때는 공장들이 모두 유휴 상태였다. (윌리엄 셰익스피어, 월병, 월병, 월병, 월병, 월병, 월병, 월병) 1 년에 몇 달밖에 월병을 생산하지 못하지만, 전통적으로 월병을 만드는 기술을 가진 스승은 나이가 점점 더 많아지고 있으며, 월병을 만들기 위해 선진적인 월병 생산 기계를 계속 도입하고 있다. 제작 공예는 전통적이지만, 제작 과정은 현대화되어 있다.

그들은 현재 이미 완전한 자동화 생산 체계를 가지고 있는 것으로 알려졌다. 예를 들어 자동 분소 기계, 자동 성형기, 자동 배출기, 자동 베이킹 터널로, 요람로, 회전로, 자동 금속 감시기, 자동 회전 포장기, 2 차 역삼 투 정수기, 완전 자동 제트기, 고효율 멸균기 등이 현대화된 유수 생산 라인을 형성했다. 생산은 자동화되고, 품질 통제에도 건전한 체계가 있다. 그들은 식품 안전 품질 체계를 세웠고, 회사도 식품 안전 품질 체계의 기준에 따라 월병 제품 검사를 요구할 것이다.

왜 그렇게 많은 소를 넣은 월병은 오인소 소재에만 독특하지?

-떡치들의 발가사, 잊을 수 없는 역사 전승

< P 김구의 창시자 정김구 선생은 이미 80 여 세의 고령으로, 그가 직접 창립한 김구전업은 이미 3 세대로 전해졌다. 하지만 근원을 거슬러 올라가야 한다. 정확히 말하면 김구월병은 청대에 기원했고, 떡집의 발기인은 정김구의 아버지였다. 당시 현지에서는 유명한 요리사로, 먼저 몇 푼의 죽 한 그릇을 팔았고, 뒤이어 팥빵, 오인전을 만들어 주변 사람들에게 팔았는데, 모두들 맛있다고 말했다. 결국 작은 술집의 규모를 만들었다. 장사가 2 대에 이르렀을 때 정김구 선생이었다. 그는 어려서부터 아버지 곁을 따라다녔고, 귀로 물들고, 떡을 좋아하고, 연구를 좋아했다. 그의 아버지가 만든 오인전을 기초로 오천의 특유 식재료를 더해 오인월병을 만들었다. 최초의 오인전은 비교적 간단하며, 소는 땅콩, 견과류 등이 들어 있다. 정김구 씨는 올리브인, 호박씨, 호두인, 참깨인, 아몬드 등 5 가지 견과류와 현지 토돼지고기로 만든 햄고기를 섞어 지금의 김구월병을 만들었다.

정김구 씨는 이미 80 여 세의 고령이지만 오인월병에 대한 집착과 사랑을 유지하고 있다. 그는 평생 오로지 오로지 오인월병을 만들고 그것을 극치로 만들었다. 그의 의견으로는, 다른 월병은 모두 오인의 물건과 비교가 안 된다. 그의 오인월병은 각 견과류의 선택에 대해 매우 신경을 쓴다. 인두가 모두 각지의 품질을 가장 잘 선택한다면. 정로선생은 이미 쉽게 견과류 한 움큼을 잡으면 그것의 품질, 무게, 어디서 생산되는지 알 수 있는 경지에 이르렀다. 안의 소는 모두 매우 신경을 쓰는데, 햄은 그들 집에서 만든 것으로, 돼지의 뒷다리살을 골라 얇게 썰어 말리고, 다시 실크로 썰어 소를 넣는다. 햄 외에 살찐 돼지고기도 조금 첨가했다. 월병이 굽고 있을 때 비계는 소의 향기를 높이고, 스며들어 나오는 기름을 충분히 보장하며, 소의 부드러움과 식감도 그렇게 건조하지 않다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)

그리고 정로씨는 월병을 만드는 것에 대한 미련이 있고, 거액의 월병 박물관을 짓고, 월병에 관한 모든 자료, 도구 등을 수집하고, 오천 월병의 역사와 문화 등을 전시한다. 우리는 듣고 나서 모두 매우 존경스러워서, 이 반생을 오인월병에 바친 스승을 만나고 싶다. 그의 경험은 일본의 세계적으로 유명한 초밥을 쥐고 작은 일에 전념하는 것을 생각나게 한다. 극치를 달성하는 것이 바로 대경지다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 경험명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 경험명언)

오인이 맛이 없나요?

-다만 당신은 정통 오인월병

을 먹어본 적이 없습니다 오인은 가장 전통적인 월병 중 하나이며, 전통적인 것은 점점 더 품위가 있어 우리 세대가 전승해야 한다. 인터넷이 말한 것처럼 말이죠.

옥검에 따르면 처음에도 오인월병을 별로 좋아하지 않았다. 시중에는 오인월병의 식감이 비교적 건조하고 딱딱하기 때문이다. 하지만 김구월병을 접한 이후 오인월병에 대한 인식이 완전히 달라졌다. 서부 일대에서는 오인월병의 맛이 부드럽고 바삭하기 때문이다. 김구오인의 가장 큰 특징은 햄과 오인을 섞어서 오인의 맑은 맛과 햄의 독특한 고기 향이 있다는 것이다. 이 조합은 매우 교묘해서, 이전에 먹은 오인월병과 완전히 다르다.

김구의 대부분 월병은 큰 월병이다. 월병 한 마리에 무게가 4 근이고, 가장 큰 것은 8 근이다. 추석 때 온 가족이 함께 월병을 썰어 함께 먹으면 그런 동그란 분위기가 매우 짙다. 그리고 김구의 월병은 껍질이 얇아 속이 푹신하다. 김구네 가문의 후손 솜씨다. 보통 시중에 나온 월병은 이런 수준을 하기가 어렵다. 큰 모양과 얇은 소가 많은 월병을 만들어야 하기 때문이다. 솜씨가 집에 오지 않으면 쉽게 무너질 수 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 하지만 김구네 집은 그렇지 않아요. 하지만 이렇게 건강하고 맛있는 제작 과정이 번잡한 오인월병은 다른 소의 월병보다 훨씬 낮은 인기와 판매가격을 받았고, 옥씨도 어쩔 수 없었다.

맛있는 정통 오인월병에 기준이 있나요?

-남북에 따라 광둥 각지의 풍미가 다르다

오인월병이 탄생한 이후 정확한 기준과 정의는 없다. 현재 상황은 남북이 크게 다르고 광둥의 지역마다 차이가 있다는 것이다. 예를 들어 북방의 오인월병에는 허리와 땅콩 등을 넣고, 남방에서는 주로 올리브인, 호박씨 등을 사용한다. 광둥 () 지역의 경우 광저우 () 의 오인 월병 () 은 순수한 오인 () 에 살찐 돼지고기를 더한 것이다. 광둥성 서부 이 일대에서 주요 특색은 오인과 햄 고기이다. 제작 공예에 따라 식감도 크게 다를 수 있습니다.

김구월병은 이번 군락 초과 사건으로 영향을 받은 적이 있습니까?

-전통적으로 맛있고 각지에서

그동안 김구인은 이 일을 위해 분주히 뛰어다니며 제품 배송과 동시에 자신의 부족함을 점검하고 소비자와 언론의 의구심에 답하며 더 잘하고 더 맛있고 안심할 수 있는 월병을 생산하기를 희망했다.

재료 선정의 엄밀함, 제작공예에 대한 연구, 완제품의 맛있는 맛, 김구월병 시장도 커지고 있으며, 회사는 매년 많은 주문을 받고 있으며 광둥 등지 외에 상해 베이징 등지에도 판매하고 있습니다. 현재 베이징, 상하이, 광저우의 일부 대형 슈퍼마켓은 백가, 이초 연꽃, 화윤만가에는 모두 김구월병의 그림자가 있다. 심천의 샘가게도 자발적으로 그들을 찾아 합작한 지 이미 3 년이 되었다. 샘점은 매년 전문기관을 오천의 생산기지에 파견해 고찰하는 내용이 상당히 치밀해서 근로자의 옷에 단추가 있어서는 안 된다고 한다. 버튼이 부주의하게 월병에 떨어질 수 있다고 생각하기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 이렇게 엄밀한 시련을 받아들일 수 있는 금구제과업 회사는 기본적으로 공급이 부족하다. 그러나 그들은 판매량 때문에 제품의 품질을 떨어뜨린 적이 없다. 이것은 아마도 그들이 항상 시장에서 인기가 있었던 가장 중요한 이유일 것이다.

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