Zouping Physalis Tofu는 지리적 표시 인증 상표입니다.
Zouping Physalis Tofu
Zouping County 두부 문화 협회
'Physalis Tofu'의 발상지는 산둥성 Zouping현 Xidong Town Sunjiayu 마을입니다. 피살리스 두부는 수천년 동안 전해 내려온 현지 두부 가공 방법으로, 쑨지아 요리에서 두부를 만드는 데 사용되는 염두부, 석고 두부와 본질적으로 다릅니다. 고향 산동 출신의 화이빙(피살리스 두부의 후손)은 두부를 만드는 과정에서 빼낸 펄프수인 오래된 펄프를 특수 탱크에 담아 자체 유산균의 발효로 신맛이 나게 됩니다. 피살리스로 만든 두부를 '피살리스 두부'라고 하는데, 한 번 두부를 만들고 한 번만 남겨두는 것이 오늘날까지 재활용되어 전해오고 있습니다. 두부를 만들기 위해 피살리스를 사용하는 원리는 찐빵에 '납'이나 '면비료'를 사용하는 것과 비슷하다. 물리두부'는 CCTV '라이프'에서 극찬을 받은 '초기참고칼럼'에서 '친환경 두부'라고 평했다.