통속적으로 가을 목이버섯은 목이버섯이 아니라 검은 목이버섯은 목이버섯이라고 한다. 구체적으로 아래 참조:
가을목이버섯은 청나라에서 유래했는데, 당시 한 태의가 목이버섯과 비슷한 식물을 발견했는데, 목이버섯은 검은색이었다. 이런 식물은 약간 검은녹색이었고, 이런 목이버섯과 같은 식물의 영양가가 목이버섯보다 높다는 것을 연구해냈는데, 그때는 가을에 발견되었기 때문에 가을목이버섯이라고 불렸다.
검은 목이버섯은 영양이 풍부한 식용 균류이자 우리나라 전통 보건식품과 수출상품이다. 그것의 별명은 매우 많은데, 썩은 나무 위에서 자라기 때문에, 그 모양은 사람의 귀와 비슷하기 때문에 목이버섯이라고 불린다.
각각의 가치에 대해 구체적으로 살펴보겠습니다.
A. 검은 곰팡이:
사람들이 자주 먹는 목이버섯은 주로 두 가지가 있다. 하나는 복면이 매끄럽고, 색이 검고, 뒷면에는 털이 회색이나 회갈색으로, 털목이버섯 (일반적으로 들목이버섯) 이라고 한다. 다른 하나는 양면이 매끄럽고, 흑갈색, 반투명으로, 광목이버섯이라고 불린다. 모목 귀는 비교적 크지만, 질이 굵고 질겨서 씹기 쉽지 않고, 맛이 좋지 않고, 가격이 저렴하다. 광목이버섯은 부드럽고 매끄럽고 시원하며 영양이 풍부해 인공대량 재배의 일종으로, 이 책에서 말하는 검은 목이버섯은 광목이버섯을 가리킨다.
흑목이버섯의 영양성분은 현대과학분석에 따르면 건품 100g 당 단백질 10.6g, 지방 0.2g, 탄수화물 65g, 섬유질 7g, 칼슘 375mg, 인 201mg, 철 185mg, 비타민 B 10.15mg, 비타민 B 20.55mg 을 함유하고 있다 그중 단백질, 비타민, 철의 함량은 각각 백목이버섯보다 두 배, 두 배, 다섯 배나 높다. 단백질에는 다양한 아미노산이 함유되어 있는데, 특히 라이신과 류신의 함량이 가장 풍부하다. 따라서 검은 목이버섯은 예로부터 많은 사람들의 사랑을 받아 왔다.
검은 곰팡이는 일정한 흡착 능력을 가지고 있다. 인체에 위장을 깨끗하게 하고 셀룰로오스를 소화하는 효과가 있다. 따라서 섬유 노동자, 광산 노동자, 이발사에게 없어서는 안 될 건강식품이다. 검은 목이버섯은 약용으로도 쓸 수 있다. 역대 의학자들은 흑목이버섯의 약효에 대해 상세히 기재했다. 명대 이시진은 본초강목 () 에서 "목이버섯은 썩은 나무 위에서 태어났고, 성간간 (), 주치의는 배고프지 않고, 경신강지 () 와 치질 치료, 피이질 (), 피 () 등의 역할을 했다" 고 기록했다. 우리나라 의학은 예로부터 검은 목이버섯이 촉촉하고 강건하며, 청폐익기, 보혈활혈, 진정진통 등의 효능이 있다고 여겼다. 한의사가 허리와 다리 통증, 손발 경련 마비, 치질 출혈, 산후허약증 등을 치료하는 데 쓰이는 레시피 약이다. 외국 보도에 따르면 검은 목이버섯은 혈액응고를 줄이고 관상동맥죽경화를 완화시켜 관심병을 예방하고 치료하는 데 특별한 효과가 있다고 한다. 검은 목이버섯에 함유된 다당류는 항종양 작용이 있어 쥐 육종 180 에 대한 억제율이 42.6% 로 보도됐다. 우리나라 민간에서도 검은 목이버섯에 물을 넣어 부침복을 넣어 여성의 자궁경부암과 질암을 치료한다.
B. 가을 목이버섯:
가을목이버섯은 인체에 꼭 필요한 8 가지 아미노산과 비타민을 함유하고 있어 높은 영양가와 일정한 약용 가치를 지니고 있으며, 추목이버섯에는 풍부한 콜로이드가 함유되어 있어 인체 소화 시스템에 좋은 청윤작용을 가지고 있으며, 청모, 창자, 윤장, 혈액응고 감소, 관상동맥경화 완화, 혈전 감소 작용을 한다.
"식사막" 은 그것을 "이오장, 넓은 위장" 이라고 부른다. "거식보" 에는 "배고픔을 보충하고, 활혈을 살리고, 넘어져 넘어지는 것을 치료하고, 피를 흘리며 기미가 창풍에 걸리면 상식을 치료할 수 있다" 고 실려 있다. 남송애국시인 육유주의 양생, 율무와 목이버섯, 시는 "당안율무 백여옥, 한가목이버섯 포미승육" 이라며 "80 몸은 여전히 건장하고, 생애학 관개원" 이라고 말했다. 이시진' 본초강목' 에는 "목이버섯은 썩은 나무 위에서 태어났고, 가지도 잎도 없고, 덥고 습한 여기가 생겨났다" 고 실려 있다. 말 귀, 말 나방, 상형 문자; 감, 부드러운 젖은 사람 도 좋다. 닭, 토양, 맛 때문에 도 같다.
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가을목이버섯은 인체에 필요한 8 가지 아미노산을 함유하고 있으며, 비타민 B2 는 쌀의 10 배이다. 또한 콜로이드가 풍부해 인체 소화계에 좋은 청윤작용을 하고, 청모, 창자, 윤폐, 혈액응고 감소, 관상동맥죽경화완화, 혈전 감소 등의 역할을 하며, 추목이버섯의 다당은 항종양 활성성을 가지고 있어 종양에 대한 예방효과가 있다. 신선한 검은 목이버섯은 100g 당 철 98mg 을 함유하고 있는데, 함량은 육류의 100 배 이상이고 칼슘은 육류의 30 배이다.