찹쌀발효물을 발효찹쌀주라고 부르는 사람도 있고, 직접 막걸리라고 부르는 사람도 있다.
찹쌀청주와 막걸리는 맛이나 성질 면에서 확실히 비슷한데, 둘 다 상대적으로 알코올 도수가 낮은 술이다.
그러나 찹쌀 막걸리와 막걸리에는 차이가 있다.
매쉬를 막걸리로 만들 때 남은 찌꺼기라고 생각하는 분들도 있는데... 진액을 발효미라고 하고, 물을 섞은 것을 막걸리라고 합니다.
이 진술은 그다지 정확하지 않습니다. …매시 자체가 음료이기 때문에 막걸리를 끓여 매시를 제조하는 대신 직접 매시를 만드는 분들도 계십니다. ...사실 매시는 여러 곳에서 아주 대중적인 음식이지, 술 찌꺼기가 아닙니다.
구체적으로 찹쌀과 막걸리의 차이점은 다음과 같습니다.
1. 원재료가 다릅니다.
막걸리의 양조재료는 쌀이다.
찹쌀의 양조재료는 찹쌀이다.
양조 재료의 차이를 보면 매시와 막걸리의 차이가 상대적으로 확연하다는 것을 알 수 있다.
2. 알코올 함량이 다릅니다.
막걸리의 알코올 도수는 12~15도 정도로 비교적 높은 편이다.
매시의 알코올 도수는 3~8도 정도로 상대적으로 낮다.
3. 다양한 용도.
막걸리의 용도는 두 가지입니다:
1. ...음료로서 직접 마셔보세요.
2. 양념을 요리합니다. …막걸리를 이런 용도로 사용하면 요리용 술과 비슷한 기능을 합니다.
찹쌀의 목적, 즉 식품으로서의 목적은 매우 명확하다. ... 찰주를 먹는 방법은 다양하고, 맛도 꽤 독특합니다.
4. 발효시간이 다릅니다.
막걸리의 발효시간은 약 20시간 정도이다.
매시의 발효 시간은 약 36시간... 매시의 발효 시간은 더 길다.
위는 막걸리와 찹쌀막걸리의 구체적인 차이점이다. ...이렇게 보면 막걸리와 찹쌀주는 비슷하지만 둘 사이의 차이는 매우 분명합니다. 둘은 전혀 다른 음식입니다. ...그러나 두 음료의 상태와 맛이 비슷하기 때문에 두 음료가 같은 종류라고 생각하는 사람들도 있는데 이는 정확하지 않습니다...사실 매쉬와 막걸리에는 차이가 있습니다.