톄링 지역에서 수확한 헤이즐넛을 일반적으로 어떻게 처리합니까?

1. 인공적으로 수확되는 헤이즐넛의 대부분은 새싹이 있는 신선한 과일이므로 껍질을 제거해야 합니다.

(1) 발효 및 껍질 제거. 건조장에는 새싹이 달린 헤이즐넛을 쌓아두는데, 헤이즐넛 더미의 두께는 40~50cm이고, 헤이즐넛 더미의 발효를 촉진하기 위해 짚커튼이나 타포린 등의 덮개를 덮는다. 쌓는 과정에서 헤이젤 파일의 온도와 습도를 자주 확인해야 합니다. 1~2일 정도 쌓아서 발효시킨 후, 나무막대로 과일봉오리를 두드리거나 손으로 떼어냅니다.

(2) 새싹을 제거하려면 탭하세요. 수확한 새싹이 있는 헤이즐넛을 건조장에 쌓은 후 나무막대기로 두들겨 강제로 새싹을 제거합니다.

2. 불순물을 제거하세요. 껍질이 벗겨진 헤이즐넛은 많은 과일눈 조각, 가지와 잎 조각, 흙과 돌, 기타 잔해물과 혼합되며, 헤이즐넛은 또한 제거되어야 하는 많은 빈 알맹이, 곤충 열매 등과 혼합됩니다. 다음과 같습니다:

(1) 비중법. 과거에 톄링 지역에서는 쓰레기를 제거하기 위해 쓰레받기를 사용하는 수동 방법을 사용했지만 지금은 일부 사람들이 키질 기계를 채택하고 있습니다.

(2) 물 세척 방법. 톄링 지역의 많은 헤이즐넛 농민들은 물 세척을 통해 헤이즐넛에서 부러진 새싹, 부러진 가지와 잎, 흙, 돌 및 기타 잔해물을 제거하며 효과가 비교적 좋습니다.

3. 건조하다. 헤이즐넛의 보관 및 가공을 용이하게 하기 위해서는 건조를 통해 헤이즐넛의 수분함량을 6~7.5로 줄여야 한다. 방법은 다음과 같다.

(1) 햇볕에 건조. 씻은 헤이즐넛을 햇볕에 놓아 빨리 말리세요. 단, 헤이즐넛 껍질이 갈라져 보관에 영향을 미치는 것을 방지하기 위해 햇빛에 노출되지 않도록 관리해야 합니다. 헤이즐넛은 균일한 건조를 위해 건조 과정에서 자주 뒤집어 주어야 합니다.

(2) 환기하고 건조시키십시오. 헤이즐넛 건조장에서는 나무판과 갈대매트를 사용하여 지면에서 70~80cm 높이로 헤이즐넛 건조대를 구성하며, 그 위에 헤이즐넛을 돌리기에 적합한 갈대매트를 만든다. 그늘을 만드는 데 사용되었습니다.

(3) 건조기를 사용하세요. 세계에서 헤이즐넛 생산이 더욱 발전된 국가들은 모두 헤이즐넛을 건조하기 위해 건조기를 사용합니다. 건조기 내 온도는 일반적으로 36~40°C로 조절되며 최대 45°C 이하로 조절됩니다. 건조 시간은 헤이즐넛의 수분 함량에 따라 탄력적으로 조절되며 일반적으로 9~27시간입니다.