라펀의 팬은 고구마 팬입니다.
라펀은 쓰촨 가와시에서 유래한 것으로, 라운이라는 이름으로 쓰촨 충칭 구이저우 등지의 전통 간식이다. 처트니 파우더의 팬은 고구마 완두콩 홍조가 어우러져 만들어진다.
각지의 입맛이 다르기 때문에 만드는 팬도 다르다. 남방 지역은 쌀국수, 북방 지역은 팬입니다.
라펀의 고구마 팬은 두 종류로 나뉜다. 하나는' 수분가루' 이고, 하나는' 말린 가루' 이다. 수분분' 은 숟가락으로 만든 즉석 고구마 전분,' 말린 가루' 는 가공한 건팬이다. 단순성을 위해 시장의 라펀은 모두 마른 가루를 사용한다.