'GB 2763-2021 '식품안전 국가표준'의 홍보와 실시를 강화하기 위해 관련 관리 부서, 식품 생산 기업 및 식품 검사 기관이 새로운 국가 표준을 올바르게 이해하고 사용할 수 있도록 지원합니다. 테스트 기술을 향상시키기 위해 네트워크를 테스트하여 GB 2763-2021 "식품 중 최대 농약 잔류량"의 표준 해석에 대한 온라인 공공 복지 강좌를 개최하고 싶습니다. 중국 농업과학원 야채화훼연구소 연구원인 Liu Su 소장은 GB 2763-2021 "식품 안전 국가 표준 최대 농약 잔류량" 표준을 전문적으로 해석했습니다. >
Liu Su 국장은 GB 2763-2021 "식품 중 최대 농약 잔류량"의 특징에 대해 자세히 설명했습니다. 서문: 새로운 기준에는 564종의 농약이 포함됩니다. 제한농약, 우리나라에서 금지 및 등록되지 않은 농약 87종, 기준치 설정 면제인 저위험 농약 44종, 수량 제한이 있는 농약은 최대 허용잔류한도가 10,092이다. 현재 우리나라에 등록된 농약은 710개이며, 그 중 46개는 금지되고 32개는 제한됩니다.
2021년 버전과 2019년 버전 비교
1. 81개 추가됨. 2,4-D부티르산 등 농약
이에 따라 우리나라에서 등록 및 승인된 농약 42종을 포함해 1,343종의 기준이 추가되었으며, 우리나라에서는 등록 및 승인되지 않은 농약이 39종입니다. >
2. ***농약 최대 잔류량 기준이 2,985개로 늘어났습니다.
채소, 과일의 허용 기준이 974개 품목, 32.6개 품목과 20.7개 품목으로 늘어났습니다. 신규 품목 수는 각각 5711개로 전체 품목 수의 56.6개를 차지한다.
3. 식품류 품목 수는 1,453개 품목으로 증가해 전체 품목 수의 56.6%를 차지한다.
제한값은 식품군별로 공식화되어 있어 제한값이 없는 일부 작물도 식품군 카테고리에 따라 판정될 수 있다. 기준 적용 범위, 특히 금지·제한 용도 농약의 경우 식품군별로 한도를 설정해 금지·제한 농약을 판단하는 기준을 마련한 것이 2021년 버전의 가장 큰 특징이다. 2019년 버전에서는 채소 재배 시 클로르피리포스를 가지, 일반 양배추 등 특정 채소에 따라 지정했습니다.
2021년 버전에서는 식품군에 따라 제형화하도록 변경되었습니다.
2019년 버전에서는 클로르피리포스가 검출되는지 여부를 확인할 수 없습니다. 가지과 채소의 허용기준치는 0.02mg/kg이며, 가지는 과일이므로 가지는 식품군 기준치에 따라 판단할 수 있습니다. 농림축산식품부 고시 제1490호 "농약 잔류허용기준 개발을 위한 작물분류"에 의거하여, 작물은 작물분류에 따라 분류되는데, 예를 들어 토마토는 가지류로 분류됩니다.
축산물, 가금류 등 기타 농산물 및 식품의 경우에는 넓은 범주에 따라 분류됩니다. 식품군은 야채와 과일을 주로 타겟으로 하는데, 야채와 과일의 종류가 너무 많아서 일일이 한도를 정하는 것이 비현실적이기 때문입니다.
GB 2763-2021의 범위에는 "특정 식품 카테고리에 특정 농약의 최대 잔류 한도가 적용되는 경우 특별한 조항이 없는 한 해당 식품 카테고리에 속하는 모든 식품이 사용됩니다"라고 명시되어 있습니다. .
검사 시 검출된 농약에 대한 기준치는 없지만, 식품군에 대한 기준치가 있는 경우에는 해당 식품군의 기준치에 따라 판정할 수 있다.
예를 들어 애호박에서 시아노코나졸을 검출할 경우 GB 2763에 규정된 기준치는 없지만, 과일과 채소에 대한 기준치는 0.09mg/kg으로 애호박은 과일에 속하므로 다음과 같이 판단할 수 있다. 과일과 채소의 한계치까지.
시험 중 검출된 농약에 대한 기준치가 없으면 GB 2763에는 식품군에 대한 기준치가 없지만, 해당 식품군에 속하는 작물의 양이 제한되어 있어 판단을 내릴 수 없다. 식품군에 따른 추정을 통해. 예를 들어 수세미에서는 카르벤다짐이 검출되었는데, GB 2763에는 기준치가 명시되어 있지 않지만, 수세미도 식품군에 따라 과일 및 채소에 해당하지만 기준이 정해져 있지 않습니다. 오이, 호박, 여주를 제외하고는 수세미를 판단하십시오.
또 다른 예는 토마토에서 디노테푸란이 검출되었다는 점입니다. GB 2763에는 그 한계치가 명시되어 있지 않지만 토마토는 가지과에 속하므로 한계치가 0.5mg/kg입니다. 토마토는 가지채소의 한계치에 따라 판단할 수 있습니다.
GB 2763에는 이러한 상황이 많이 있으므로 결정을 내리기 전에 작물의 식품군 분류를 먼저 결정해야 합니다.
4. 새롭게 개정된 금지 및 제한 농약의 기준은 해당 식품군을 모두 포괄하는 것을 원칙으로 하며, 기준치는 시험방법 기준의 방법정량기준에 따라 설정됩니다. 잔류 농약 검출 방법의 표준 정량 한계는 일반적으로 0.01mg/kg~0.05mg/kg입니다. GB 23200 표준 시리즈는 검출 방법의 정량 한계만을 규정할 뿐 검출 방법의 검출 한계는 포함하지 않습니다.
5. 원래 표준의 194개 농약에 대한 최대 잔류 제한이 개정되었습니다.
6. 소형품종 한도가 대폭 높아져 인삼, 구기자, 월계수 등 특수소작물에 대한 제한기준이 29종으로 정해졌다. 메타미도포스와 같은 농약의 제한기준은 792개이며, 클로르피리포스를 포함한 20종의 제한농약에 대한 제한기준은 345개이다.
8. 7개의 테스트 방법 표준이 추가되고 2개의 테스트 방법 표준이 개정되어 총 194개 테스트 방법 표준이 되었습니다.
9. 12가지 잔류 농약의 정의가 개정되었습니다.
GB 2763-2021 표준 사용
GB 2763-2021 표준이 3월 3일에 발표되었습니다. 2021년 9월 3일에 출시되었으며 9월 3일부터 시행될 예정입니다. 표준 판단 시간의 사용은 9월 3일부터 시작되어야 합니다. 농산물의 생산에는 일정한 주기가 있고, 농산물의 생산일이 6월에 파종하고 9월 4일에 수확하는 등 9월 3일 이전이기 때문에 새로운 기준에 따라 농산물을 판단해야 한다.
새로운 표준이 발표된 후부터 시행되기까지 6개월의 기간을 완충 기간이라고 합니다. 이 기간 동안 새로운 표준에 명시된 지표에 따라 생산이 수행되어야 합니다.
1. 농약 잔류물에 대사산물, 이성질체, 거울상 이성질체가 포함되어 있고 특정 화합물로 표시되지 않는 경우 GB-2763에 규정된 잔류 매개변수에 따라 테스트 결과를 보고해야 합니다.
2. 잔류농약 항목에 대사물질이 있고 이를 특정 화합물로 표시한 경우, 시험결과는 표시된 화합물로 보고됩니다.
3. 잔사가 여러 화합물의 합인 경우 결과는 직접 합입니다.
4. 잔사가 여러 화합물의 합이지만 그 중 하나인 경우. 발현할 때에는 다른 잔기를 그 분자량에 따라 특정 화합물의 양으로 환산하여 합산하는 것이 필요하다.
5. 잔류물이 이성질체인 경우 이성질체 결과를 직접 추가하세요.
6. GB2763에 규정된 현행 방법으로는 키랄성 농약(거울상 이성질체)을 구별할 수 없으며, 여전히 총량이 검출됩니다.
7. 대사물질이 포함된 농약의 경우, 각 성분의 방법 정량한계 중 하나 또는 정량한계의 합이 한도값을 초과하는 경우 해당 농약은 과량으로 판단됩니다.
예: 포레이트 잔류물은 포레이트, 포레이트 설폰, 포레이트 설폭사이드의 합을 포레이트로 표현하며, 야채 및 과일에 대한 한계치는 0.01mg/kg입니다. 3개 성분에 대한 실제 테스트 결과는 모두 0.01mg/kg 미만으로, 테스트 결과도 검출되지 않았다(기준을 초과하지 않음). 성분 중 어느 하나의 결과가 0.01mg/kg을 초과하면 농약 과량으로 판단됩니다.