방법:
1. 탕원 포장봉투를 베려면 상온에서 4 ~ 5 분 동안 해동해 주세요.
2, 물을 끓여라. 뒹굴기까지 물을 끓일 때는 한 그릇을 담아 옆에 식히고, 탕위안을 끓이는 물은 많이 적으면 안 된다.
3. 물이 끓으면 마트에서 사온 냉동탕원을 끓는 물에 넣는다. 탕위안은 하나씩 가볍게 내려놓는다. 한 봉지씩 넘어지지 말고 바로 숟가락이나 젓가락으로 밀어서는 안 된다는 것을 명심해라. 이렇게 하면 쉽게 깨질 수 있다.
4. 냄비에 넣은 후 탕원 끈적함을 피하기 위해 국자로 냄비에 천천히 휘저어주세요. 물이 끓어 솥뚜껑이 열리는 것을 방지하다.
5. 탕원을 끓이려면' 끓는 물 아래, 약한 불 끓이기' 방법을 익혀야 한다. 탕원이 솥에 들어간 후 불을 좀 작게 돌리거나 찬물을 조금 넣어서 물이 열리지도 않고 열리지 않는 상태를 유지하면 된다. 약 5 분 정도 지속되는 모습을 하고 솥뚜껑을 열고 모든 탕원이 물 위에 떠 있는 것을 볼 수 있다
6. 이전에 옆에 두었던 그 물 한 그릇을 솥을 따라 한 바퀴 붓고, 국물이 맑을수록 맛있고, 담을 때 국물이 너무 적어서는 안 되고, 탕원이 함께 붙지 않도록, 너무 많이 해서는 안 된다. 손을 데워서는 안 된다.
7. 탕원이 모두 떠오릅니다. 불을 바꾸고 물 한 숟가락을 덜 붓고, 다시 연 후 물을 조금 더 넣고, 3 번 이상 반복해서 더하거나, 탕원이 부드러워질 때까지 기다리면 건져낼 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이때 탕위안은 기본적으로 익어서 이미 먹을 수 있다. 탕원을 끓일 때 이 시간을 파악해서 탕원이 깨지는 것을 방지해야 한다.
한의사는 찹쌀맛이 달콤하고 성온이 인체의 정기를 보충하고 추위를 보양하는 역할을 하기 때문에 겨울에 먹기에 적합하다고 생각한다. 그리고 찹쌀에는 단백질, 지방, 당류, 칼슘 등이 함유되어 있어 영양이 풍부하며, 강한 음식을 따뜻하게 보충하기 위해 식욕이 좋지 않고 복부팽창에 설사 완화작용이 있다. 한의사는 예로부터 탕원을 보우, 조혈, 건비, 에피타이져로 여겼다.
탕위안소에 따라 영양가가 다르다. 전통적인 탕위안소는 참깨, 땅콩, 호두 등 견과류로 비교적 흔히 볼 수 있는데, 이런 소는 대부분 영양이 풍부하다.
특히 검은 참깨탕위안은 가장 고전적인 탕원이며, 각 탕원 중에서 가장 영양가 있는 것이다. 검은 참깨는 건강 관리 역할을 하는 것으로 공인되었다. 검은 참깨에는 비타민 E 가 풍부하게 함유되어 있어 노화를 늦추고, 윤오장, 강근, 익기력 등의 작용을 하며, 건장한 몸, 익수연년, 간 신장 보양, 비장폐 보양, 백발 빠짐에는 식이요법 작용이 있다.