급속냉동과 냉동의 차이는 방법, 보존대상, 기능, 효율성에 따라 다릅니다.
1. 다양한 방법
급속냉동식품은 식품의 중심온도가 -18°C 이하에서 급속 냉동되는 식품을 말합니다. 냉동 과정이 끝났다고 선언했습니다.
일반 냉동식품, 즉 천천히 냉동한 식품이란 -30°C 이상의 온도(일반적으로 -18°C ~ -23°C)에서 냉동한 식품을 말합니다. 일반적으로 전체 흰색 조각의 육류 및 전체 가금류 식품 가공에 적합합니다.
2. 다양한 보존 대상
냉동냉동은 일반적으로 장기간 사용하게 될 차가운 음료나 고기를 보존하기 위해 사용됩니다. 냉동은 일반적으로 야채, 과일, 맥주, 음료 등을 보존하는 데 사용됩니다.
3. 다양한 기능
급속 냉동 기능은 온도가 낮아 대부분의 박테리아가 억제되어 식품을 더 오랫동안 보존할 수 있다는 것입니다. 냉동의 기능은 식품을 얼리지 않고 보존하는 것입니다.
4. 효율성의 차이
급속냉동식품과 일반냉동의 가장 큰 차이점은 급속냉동식품의 냉동시간이 일반적으로 30분 미만이라는 점입니다. 일반 냉동식품의 냉동시간은 30분 이상, 심지어 10시간 이상 소요됩니다