호텔 업무 일지
평일의 학습, 일, 생활에서는 모두 일지를 자주 쓰자. 우리 함께 일지를 열심히 쓰자. 일지의 유형이 매우 많은데, 너는 모두 알고 있니? 다음은 제가 정리해 드리는 호텔의 일지입니다. 읽기와 소장을 환영합니다.
호텔 업무 일지 1
로비 매니저로서 어려운 것은 고객 불만을 처리하는 것입니다. 예술이라고 부를 수 있습니다. 여기서 저는 마음가짐에 대해 이야기하고 싶습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
제가 이 자리에 종사하는 시간도 짧지 않습니다. 제 경험에 따르면 고객이 순전히 트집을 잡는 경우는 거의 없습니다. 물론 (예: 은행을 강탈하는 경우), 대부분의 고객은 실제로 화를 내고 싶지 않습니다. 즉, 우리가 먼저 반성해야 하는 것은 자신입니다. 고객이 무리하게 소란을 피우고 있다고 생각할 수는 없습니다. 이런 마음가짐을 가져야 진정으로 문제를 해결할 수 있습니다.
고객이 당신을 구명지푸라기로 삼아 우리 직원 모모모씨의 문제점을 반영하는 것을 찾는다면, 누가 옳고 그른지 그 자체는 중요하지 않습니다. 이는 법정이 아니기 때문입니다. 설령 고객이 더 나쁜 결과를 가져올 수 있다고 반박하더라도 말입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언) 먼저 진심으로 고객에게 사과해야 한다. 왜냐하면 네가 대표하는 것은 너 자신이 아니기 때문이다. 먼저 고객의 호감을 얻어야 다음과 같은 소통이 잘 될 수 있다. 둘째, 고객의 요구가 무엇인지 알아내야 한다. 가능한 한 빨리 고객을 도와 그의 문제를 해결해야 한다. 만약 이 문제가 제도와 충돌하면, 고객이 왜 이렇게 난감한지 참을성 있게 들어야 한다 어떤 고객들은 그가 정말로 우리 제도를 거스르는 일을 하지 않을 수도 있고, 그가 필요로 하는 것은 일종의 카타르시스일 수도 있고, 그가 다른 방면에서 화를 내고 너에게 와서 누설할 수도 있기 때문에, 우리가 문제를 해결하기 위해 할 수 있는 것은 일종의 이해이다. 너는 이 점을 너무 억울하게 하는 것도 너무 어렵다고 느낄 수 있다. 확실히, 이것은 좋은 마음가짐이 필요하다.
이것은 너의 일이니, 어떤 고객에 대해 줄곧 마음에 두지 말고, 과거는 하나의 경험으로 삼는 것뿐이다.
너는 업무 일기를 꾸준히 기억할 수 있고, 고객의 불만을 만나기만 하면 기록하고, 게다가 자신의 총결산을 추가할 수 있다. 다음 고객 불만은 반복될 수 있습니다. 그러면 이전에 총결산한 것을 쉽게 사용할 수 있습니다. 또 다른 새로운 불만이라면, 이것은 당신에게 또 한 번 더 경험이 축적된 것입니다. 당신의 마음가짐이 원래의 고객 불만에서 마지막 차분한 대응까지 나타날 수 있다는 것을 알게 될 것입니다.
고객이 급할 때, 너는 일을 함부로 하지 마라. 그러나 반드시 고객처럼 급해야 한다. 그가 네가 정말 최선을 다해 그를 위해 일을 하는 것을 느낄 수 있도록, 특히 어떤 문제는 다른 부문과 관련될 때, 고객이 불평할 때, 너는 그의 뜻을 따라야 한다. 동시에 함께 한 부서에 문제가 있다는 것을 원망할 수 있다. 고객이 당신들이 전선이라고 생각하게 한다.
고객이 아무리 태도가 나쁘더라도 우리의 태도는 반드시 좋아야 한다. 이것이 가장 중요한 것이다. 이는 자신의 책임을 제거하는 가장 기본적인 원칙이다. 때때로 고객이 수시로 너를 향해 달려오는 것은 아니지만, 너는 태도가 열악하고 고객과 반박해야 한다. 그의 예봉은 너를 가리킬 가능성이 높기 때문에 자신을 보호하는 것이 매우 중요하다.
출근할 때 어떤 고객을 만나든 퇴근하면 모두 잊어라. 아니면 웃음으로 친구와 놀려라. 기억하는 것은 경험이지만 이런 불쾌함을 잊지 마라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 일명언) 호텔 업무 일지 2
작업 강도:
캔톤 페어가 시작되기 전에 컨시어지 부서의 업무 강도는 그리 크지 않습니다. 아침 교대의 주요 업무는 보고서와 신문을 보내는 것입니다. 나머지 시간에는 호텔 정문 앞에서 영빈원이 되어 손님을 위해 문을 열고 상담을 제공하거나 차도에서 손님에게 택시를 부르거나 방 메시지, 편지, 메모를 보내야 합니다. 캔톤 페어가 시작되기 며칠 전에 업무 강도가 비교적 높았는데, 주로 호텔의 혼다 주객이 호텔에서 호텔 아파트로 이사해야 하기 때문에 짐을 나르는 데 많은 인력이 필요했다.
광교회 시작 후 업무 강도가 크게 높아졌고, 아침 출근에는 광교회 시작 전 정규 업무 외에 체크 아웃의 손님이 눈에 띄게 늘었기 때문에 이씨를 택시로 운행하거나 부주회관과 유화회관으로 가는 버스에 탑승해 교대 휴식 시간이 눈에 띄게 줄어들었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 중반은 주로 오후 5 시부터 저녁 8 시까지 두 전시관에서 돌아온 손님들이 짐을 내리는 것을 돕고, 체크인의 손님들이 짐을 짐실로 끌어내어 체크인을 하는 것을 돕는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 중역명언) 광교회 기간 동안 호텔 일손이 부족해 백운공항과 선전 복영부두로 몇 차례 파견돼 손님을 픽업했다.
작업 환경:
벨보이의 근무환경은 주로 호텔 로비 컨시어지 프런트의 수하물 보관소와 호텔 정문, 문외차선에 있으며, 신문 보고서와 손님 메시지 소포 등을 보내면 호텔의 각 부서와 다른 층으로 도착합니다.
서비스 대상:
VIP 손님: 광저우 혼다와 오양혼다의 일본 주재객 위주 (거래회가 시작되기 전에 호텔 손님의 대부분을 차지함), 기타 VIP 손님
기타 손님: 거래회가 시작되기 전에 홍콩 손님을 위주로 하고, 거래회가 시작된 후 유럽과 미국 손님을 위주로 합니다.
평가 기준:
평가 기준은 업무 태도, 업무 내용, 상급 직원과의 관계, 지속적인 학습 능력 등에 따라 일일 업무 평가는 구체적으로
로 세분화된다1, 출퇴근 시간이 제시간에 오는지 여부;
2, 손님 불만 사항이 있습니까?
3, 수하물 보관 문제가 잘못되었는지 여부;
4, 신문 보고서 발송이 제자리에 있는지, 부서 불만이 있는지 여부;
5, 호텔의 다른 상사가 벨보이에 대한 평가를 한다.
6. 직계 상급 및 기타 직원과 충돌하는 행위, 직계 상급 업무의 배정에 복종하는지 여부 등이 있다.
실습 기간 동안 휴식과 휴식을 개괄하다.
주간 업무 및 휴식 규칙:
지난 4 월 2 일 벽계원그룹 전용버스에 피닉스로 접수된 이후 한 달 동안 인턴생활을 시작했고, 일하는 시간은 주별로 규칙적이지 않고 호텔 경영 상황에 따라 일정표를 작성했다. 이 중 3 일과 4 일 입사 전 훈련에 참가해 5 일 첫 휴일을 맞았다. 6 일부터 본격적으로 출근하고 6 일부터 8 일까지 D 반 (9: 00–17: 30), 9 일과 10 일 A 반 (7: 00–15: 30), 11 일에는 두 번째 휴일을 맞이한다. 12 일부터 10 일 연속 A 반에서 21 일까지 근무했습니다. 박람회에서 연기기간을 바꾸면, 나는 또 연속이자 마지막 두 휴일인 22 일과 23 일을 맞이하고, 24 일부터 6 일 연속 B 반 (15: 30–23: 30) 을 29 일까지 이어갔고, 마지막 날 30 일에는 또 A 반으로 바꿨다. 이번 달 중 3 일부터 총 * * * 교육시간은 2 일, 휴식시간은 4 일, 출근시간은 22 일입니다.
매일 8 시간 30 분 근무 시간 중 30 분은 식사 시간이며, 이 중 A 반의 점심시간과 B 반, D 반의 저녁식사 시간은 업무량의 크기와 인원의 안배에 따라 결정되어야 한다. 또한 A 반에 다닐 때 기숙사에 있는 다른 학생들의 대부분이 나와 다르기 때문에 밤에 잠에서 깨면 휴식이 부족해지기 때문에 오후 4 시에 시작하는 낮잠은 필수다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마) B 반에 올라갈 때 저녁의 야식 역시 필수적이다.
여가 생활, 학습 및 오락 상황:
여가의 생활과 학습 오락 상황도 서로 다른 교대에 따라 결정된다. D 반을 처음 시작할 때 밤에는 대부분 1 ~ 2 시간 동안 호텔 영어를 배우고 30 분 동안 인턴십 일지를 써야 한다.
A 반에서 저녁 식사 후 7 시 이상 탁구를 치는 것은 거의 매일 필수 과목이 되고, 운동량이 적은 탁구는 매일 아픈 발에 매우 편안합니다. 그에 더해, 밤에는 동료들과 함께 멀지 않은 신당진이나 봉황성의 교통센터에서 슈퍼마켓을 구경하고 신문을 사는 경우도 있습니다. B 반에 갈 때까지 기다리면 근무시간 일정 때문에 오락학습 시간이 거의 없어집니다. 단 몇 번의 휴일에는 광저우 시내를 두 번 다녀왔는데, 이는 평소 비교적 익숙한 호텔 근무생활에 좋은 조절이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 휴식명언)
인턴십 보상 개요
임금 대우:
광저우 피닉스 호텔의 임금은 매일 근무 시간에 따라 계산됩니다. 총 * * * 의 22 일 근무일 중 초과 근무 시간을 계산하면 총 근무 시간은 177.5 시간이고, 호텔 인턴 6 위안/시간에 따라 계산하면 전체 인턴 기간 동안 내 월급은 1065 원이므로 피닉스 호텔은 학원에서 찾는 8 개 인턴 호텔 중 월급이 가장 좋은 것으로 간주됩니다. 제 인턴직은 벨보이라서 4 월 내내 322 위안의 팁에 대한 추가 수입이 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 인턴명언)
복리후생 대우:
우리는 거래회 기간 인턴이기 때문에 호텔 정규직원이 받는 5 보험 1 금 각종 보험과 기본임금+분기 상여금+연말 3 임금 (15 개월 임금) 등 기타 복지 혜택을 받을 수 없고 산업재해 보상과 의료보험 혜택만 받을 수 있다.
외식 숙박:
피닉스 호텔에서 인턴십 기간 동안의 외식 숙박은 호텔 전가방입니다. 음식에는 하루 4 끼 식사, 아침식사, 야식 조건이 좋다. 점심과 저녁식사 조건이 보통이고, 요리와 음식량이 적다. 하지만 거래회 기간 동안 직요리사는 매일 식사마다 우유나 과일을 공급해 상황이 달라졌다. 숙박 조건은 단체기숙사다. 같은 학원에서 온 9 명의 동창들이 같은 기숙사에 살고 있다. 별도의 화장실과 욕실이 없다. 처음에는 조건이 허름하다고 느꼈지만, 1 주일 이상 습관한 뒤 이것이 가장 기본적인 극복의 어려움이라고 생각하기 때문에 이런 숙박 조건도 받아들일 수 있다.
휴가 상황:
춘랑회의 특수관계로 휴가는 매주 정해진 법칙에 따라 쉬는 것이 아니다. (평소 호텔 정규직은 매주 한 사람당 일정한 휴일이 있고, 광교회 기간 컨시어지 정규직은 휴일이 없다.), 나는 인턴으로 각각 5 일, 11 일, 22 일, 23 일 (22 일과 23 일은 연기로 바뀐다) 4 일간 휴식을 취한다.
인턴 인식
인턴 일자리에 대한' 기대와 현실 격차 평가:
실습하기 전에 5 성급 섭외호텔에 대한 기대는 확실히 높았고, 우리 아버지는 5 성급 호텔에 자주 드나들고, 때로는 아주 아름다운 호텔 팜플렛을 가지고 돌아오셨고, 샹그릴라 호텔의 정교한 달력이나 소피트 호텔의 정교한 선물을 볼 때마다, 당시 나는 순진하게 5 성급 호텔의 모든 것이 완벽하다고 생각했다. 김비휘황찬란한 로비, 점잖고 예의 바른 웨이터, 유아한 손님, 와인, 꽃, 꽃 호화로운 하드웨어 시설과 완벽한 소프트 조건까지 모두 내 기대에서 나온 것이지만, 내가 직장에 올랐을 때, 나는 사실이 그렇지 않다는 것을 깨달았다. 노화된 건물, 복잡한 인간관계, 영원히 미소를 짓지 않는 호텔 종업원, 모든 것이 자신의 기대와는 거리가 먼 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 그래서 제 머리 속에는 5 성급 섭외호텔에 대한 새로운 포지셔닝이 있어야 합니다. 호텔도 사회의 평범한 직장이며, 그 수준의 복잡성으로 인해 인간관계가 더욱 중요하고 복잡해졌습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 이 생산 과정과 소비 과정이 동시에 진행되는 특수업계에서는 이 업종을 특수성으로 가득 채우지만 완벽할 수는 없다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 소비, 소비, 소비, 소비, 소비, 소비, 소비, 소비)
워크플로우 평가:
첨부: 로비 컨시어지 소개:
광저우 피닉스 호텔 로비에는 접수처, 예빈부, 교환기, 비즈니스센터, 예약부 * * * 컨시어지 부서는 하객으로 가장 중요한 부서 중 하나로 안내되며, 수하물생과 호텔 대표의 두 부분을 나누어 컨시어지 매니저가 전반적으로 책임지고, 수하물생 반장 (3 명) 과 수하물생 (9 명), 호텔 대표 주관자 (1 명), 호텔 대표 반장 (1 명), 선임 호텔 대표 (1 명) 를 설치하였다
내가 있는 의빈부 중 직계 상급자는 세 명의 반장이고 간접 상급자는 의빈부 사장이다. 나의 평소 작업흐름은 세 명의 반장이 매일의 일에 대해 잘 소통하지 못했기 때문에 두 사람이 나에게 다른 일을 하라고 하는 경우가 종종 있다는 것이다. 또한, 거기에 좋은 근무 시간 휴식 회전 시스템이 없습니다: 박람회 기간 동안 인턴 및 정규직 직원을 포함 하 여 각 교대 근무에 대 한 bellman 일반적으로 7 명, 그래서 여가 시간 (11: 30-3: 00) 로비에서 일할 필요가 없습니다, 휴식 시간이 있을 것입니다, 하지만 포먼은 통일 된 레저를 하지 않습니다
작업 환경 (하드, 소프트 조건 포함) 평가:
나는 처음 호텔을 참관한 후 인턴 일지에 이렇게 적었다. "중요한 순간은 호텔을 참관하는 것이다. 견학이 끝났음에도 불구하고 어떻게 가야 할지 모르겠다. 확실히 구조가 복잡하고 건축 면적이 넓지만 웅장한 기세, 화려한 로비, 독특한 서양식 건축 스타일은 여전히 나에게 상당한 인상을 남겼다. 특히 로비 꼭대기에 있는 시스틴 아치정은 미켈란젤로의 창세기라는 명화로 유럽과 미국 손님들에게 상당한 매력이 있을 가능성이 높다. " 나의 작업 환경은 주로 로비와 차선에 있으며, 물품을 보낼 때는 각 부서와 호텔의 각 층에 도착해야 한다. 매일 이렇게 화려한 로비에서 일하는 것은 정말 즐거운 일이다. 매일 출근할 때 화려한 로비를 보면 나는 항상 마음과 얼굴에 미소를 짓는다. 차도에서의 직업도 많은 인턴들이 서둘러 하는 것이다. 앞뒤로 움직일 수 있기 때문에 문 앞에 서 있는 것보다 훨씬 수월하고, 때로는 경비원과 이야기를 나누며 호텔에 대한 많은 정보를 얻을 수 있기 때문이다.
호텔 시스템은 항상 내 느낌의 좋지 않은 측면 중 하나였다. 인적자원부의 한 동료에게 * * * 즐길 수 있는 플랫폼과 파일을 보내는 소프트웨어가 있는지 물어봤다. 그녀의 대답은 단 하나의 * * * 플랫폼이 있다는 것이다. 하지만 평소 신문 보고서를 보내는 업무에서는 호텔에 뚜렷한 자원 낭비가 있다는 것을 발견했다. 이는 각 부처를 통해 서로 보낼 수 있는 보고서와 각종 소프트웨어를 통해 벨보이를 통해 왔다갔다 하며 보내야 한다는 것이다. 이는 물품자원의 낭비이자 인적자원의 낭비이기도 하다. 매일 보고서와 신문을 보내는 데 상당한 시간이 걸리기 때문이다.
인턴쉽의 징계 전문성 강화에 대한 상관 분석:
관광업계에 종사하려면 일정한 서비스 의식이 필요하다는 것은 잘 알려져 있으며, 호텔에서 가장 밑바닥 일을 하는 것은 서비스의식에 가장 좋은 운동이다. 한 달 동안의 인턴십 과정을 통해 호텔의 운영 규범, 운영 방식, 경영 상황에 대해 어느 정도 이해하고 호텔 경영에 대한 천박한 견해를 제시할 수 있었습니다. 다음은 인턴십이 관광관리 전문 관련 지식에 긍정적인 역할을 하는 것이다.
1, 서비스 인식 제고
호텔 등 서비스업계에 있어서 서비스 품질은 의심할 여지 없이 기업의 핵심 경쟁력 중 하나이며 기업의 생명선이다. 높은 수준의 서비스 품질은 고객에게 깊은 인상을 남길 수 있을 뿐만 아니라, 다시 왕림할 수 있는 기반을 마련할 뿐만 아니라, 고객을 더욱 존귀하게 하고, 기업에 좋은 브랜드와 이미지를 세울 수 있게 한다.
호텔 조직의 훈련과 평소 부서의 강화 연습을 통해 나의 서비스 의식은 어느 정도 단련을 받았고, 손님들에게 미소를 짓는 좋은 습관을 길러 표준 예의로 손님을 대접하는 법을 배웠다.
2, 서비스 수준 향상
한 달이 넘는 호텔 인턴십을 거쳐 호텔의 기본 업무와 운영에 대해 어느 정도 알게 되었습니다. 예의는 한 사람의 종합적인 소질을 집중적으로 반영한 것입니다. 호텔은 더욱 그러합니다. 감히 입을 열고 인사해야 합니다. 사람들에게 인사하는 과정에서 3 ~ 3 가지를 더 해야 합니다. 입까지, 눈까지, 신까지, 하나도 빼놓을 수 없습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 손님의 요구에 대해서는 최선을 다해 만족시켜야 합니다. 비록 우리의 직책의 범위는 아니지만, 최선을 다해 전달해 주어야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 손님명언) 불합리한 요구에도 불구하고 완곡한 어조로 거절하고 다른 해결책을 찾도록 도와야 한다. 가장 인상 깊었던 것은 호텔의 일본 손님 (대부분 호텔 대형 고객인 혼다) 을 위해 봉사하는 것이다. 그들은 보통 영어를 잘 하지 못하기 때문에, 우리는 그들의 동작과 단편적인 말에서 그가 무엇을 하고 싶은지 알아맞혀 빨리 그를 도와 주어야 한다. (존 F. 케네디, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 예를 들어, 손님들이 엉터리 영어로 AIRPORT 에 대해 말할 때, 그가 공항을 생각하고 우리에게 무료 배달 서비스를 마련해 달라고 요청했다는 것을 짐작해야 한다. 다음으로 그들에게 승차예약표를 제공하고 그의 정보를 받아 주관에게 배차할 것이다. 인턴 기간 동안 또 한 가지 재미있는 일이 발생했고, 나는 그것을 인턴 일지에 기록했다. "아침 8 시 이른 아침에 재미있는 일이 발생했다. 나는 마이너스 1 층 단체접수처에서 일본 50, 60 대 여성 두 명이 일본어로' 번거로움' 을 외치는 것을 들었다 식사 손짓을 마친 후 영어 단어 morning 이 튀어나왔는데, 그들이 레스토랑의 위치를 찾지 못한 것 같았고, 나는 breakfast 를 다시 말했다. 그들은 더듬거리며 이 단어를 다 보내서야 마침내 한 가지 일을 완성했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 음식명언) 도중에 나는 요 며칠 막 배운 일본어 한 마디를 아침에 유용하게 썼는데, 그들이 그렇게 흥분해서 나에게 허리를 굽혀 절을 할 줄은 생각지도 못했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언). " 호텔 업무 일지 3
인턴 일지 (1)
14 일간의 휴가는 여전히 이렇게 끝났는데, 이번에 북경으로 돌아가 실습을 하는 것은 솔직히 사회에 진출할 준비가 되지 않았다. 나는 그전에 내가 충분히 준비할 수 있다고 생각했지만 사실은 정반대였다. 사실 내일 호텔에 가서 앞으로 반년 동안 생활하는 환경이 어떤지 알아보기를 기대하고 있습니다.
인턴십이 시작되기 전에 하늘이 나에게 약간의 번거로움을 줘야 하는데, 날씨 때문에 비행기가 연착되어 언제 북경에 도착할 수 있을지 모르겠어요! 제두가 폭우를 내리는데 비가 오는 날씨가 제일 싫어요. 호텔에 도착하자마자 좋은 언니를 만났어요 =3=, 항공사가 전화해서 일어나길 바래요. 내일 늦고 싶지 않아요. TT 는 이 일을 통해 정말 모든 일을 하기 전에 미리 도착해야 한다는 것을 깨닫게 했어요. 우리 모두 예측할 수 없는 요소가 많기 때문에 우리가 앞으로 나아가는 것을 막을 수 있는 발걸음이 많기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언)
드디어 회색기를 탔어요. 내일은 늦지 않아도 돼요. 비행기에서 푹 자고 내일의 새로운 삶을 맞이할 수 있기를 바랍니다. 나는 힘든 생활이 시작되기 전에 의기소침한 말을 하고 싶지 않다. 이렇게 하면 나 자신을 더 슬프게 할 뿐, 가서 바깥세상이 도대체 어떤지 한번 보자. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 인생명언)
인턴 일지 (2)
마지막으로, 이 일을 쓰기 위해 멈출 시간이 있습니다, 며칠 전에 호텔 기숙사를 보러 갔는데, 정말 사람이 살지 않았습니다. 지방이 외진 데다가 들어가도 개울을 건너야 한다. 당초 컬러텔레비젼에 에어컨이 있고 호텔까지 올라간다고 했는데, 이런 조건들이 모두 충족될 수 있다는 것을 처음 알았고, 원래 사회가 정말 상하의 구분이 있다는 것을 처음 알게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 자신감명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 자신감명언) 첫날에도 이렇게 좋은 생활조건을 주신 부모님께 진심으로 감사드립니다.
기숙사에 처음 들어와서 한 여자 모요가 외출을 준비하는 모습을 보고, 그녀와 몇 마디 이야기를 나누고서야 우리가 같은 부서라는 것을 알게 되었다. 이날 저녁 기숙사는 그런대로 시끌벅적한 편이어서 잠을 자던 우리들에게 텔레비전을 보러 왔는데, 시끌벅적했지만 내 마음은 여전히 쓸쓸함을 느낄 수 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언)
이런 환경 곰팡이가 난 벽의 축축한 바닥과 덜 튼튼해 보이는 침대가 어떻게 저들처럼 행복할 수 있을까? 이 환경에서 그들에게 이미 좋은 것일까? 나는 지금의 심정을 어떻게 진정시켜야 할지 모르겠다. 다만 더 이상 예전과 같을 수는 없겠지. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
첫날 호텔에 가서 신고했을 때, 인력은 매우 좋았다. 그때서야 인턴 부서가 스스로 선택할 수 있다는 것을 알게 되었다. 원래 우리 호텔 중식당 사람들이 많지 않아 중식을 선택했다고 생각했는데, 요 며칠 동안 바삐 뒤집힐 줄은 몰랐고, 매일 쟁반을 연습하고 있는데, 다른 사람이 쟁반을 들고 있는 것을 보니 정말 어떻게 된 건지 모르겠다.
사실 호텔에서는 대부분 인턴인데, 같은 학생이 어떻게 그렇게 차이가 날까요? 그들은 항상 나에게 습관이 좋다고 말하지만, 이런 물건은 정말 습관이 될 수 있을까? 잘 모르겠어요. 다음 주 공연을 기대합니다.
실습 보고서 (3)
기숙사의 지저분한 처지에 익숙하지 않다. 호텔이 빨리 이사를 간다고 하지 않았더라면 나는 벌써 호텔을 바꾸기로 결정했을 것이다. 외지인으로서 낯선 도시에서 집을 빌리는 것은 쉽지 않다. 나도 인턴십을 위해 많은 지폐를 집에 쓰고 싶지 않다. 게다가 다른 사람이 살 수 있다면 왜 내가 살 수 없을까? 그냥 참으세요. 빨리 기숙사가 되었으면 좋겠어요!
장 주관은 출근할 때 안경을 쓰지 않는 것이 가장 좋다고 나에게 말했다. 어쩔 수 없이 점심에 쉬는 틈을 타서 보이지 않는 쌍을 맞추러 갔다. 그런데 아쉽네요. 눈이 너무 예민해서 끼지 못해요. 이것은 내가 보이지 않는 액운을 가지고 가는 것을 마침 면제해 주었다.
공교롭게도 그날 밤 손님에게 잡담을 당하다니. 정말 이해가 안 돼요. 왜 지금 사람들이 이런 사소한 것까지 말하는지 모르겠어요? 정말 옛말을 검증했다. 문화가 없다는 것은 정말 무섭다. 중식당에서의 생활이 견디기 힘들다는 것을 알게 되었습니다. 호텔의 사장은 항상 밥을 먹으러 왔습니다. 시중을 들기가 어려운 사장들이여, 그들은 모두 한 방에서 카드놀이를 하고 있었습니다. 다음날 아침에 그 상자를 청소하면 틀림없이 고통스러울 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 또 다른 것은 토대다. 이전에 인턴십이 없을 때까지는 이런 타입을 좋아하지 않았던 사람인데, 지금 봉사한 후에야 그 이유를 알 수 있겠구나. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언) 나는 여기서 더 많은 말을 하고 싶지 않다. 늘 의기소침한 말을 많이 하면 다른 도덕 학우에게도 영향을 줄 수 있다고 생각한다. 좋은 것은 모두 함께 나눌 수 있다. 나쁜 것은 필요 없다. 왜냐하면 다음 길은 아직 멀기 때문이다.
인턴 일지 (4)
며칠 전에 우리는 점심때 쉬는 틈을 타서 오구로 뛰어가서 놀았다. 이쪽에서 영어를 하는 사람이 보통 많지는 않군요. 당초에 이 이름이 알려지지 않은 호텔을 선택했다는 것을 생각하면 정말 틀리지 않다. 이곳의 문화 환경과 지리 환경이 나를 깊이 매료시켰기 때문이다. 길에서 외국 친구들을 만나 각종 친구를 사귈 수 있다니, 생각해 보니 정말 재미있다. 서로의 번호와 이름을 남겼는데, 무슨 소용이 있는지 모르지만 중독을 좀 해 보세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 하지만 생각지도 못한 것은 저녁에 장 주관이 우리 몇 명을 찾아 마음을 다잡았다는 것이다.
주로 그동안 여기서 어떤 생각을 했는지 물어 보는 것이다. 즉, 오늘 밤 나는 부서를 바꾸고 싶다는 생각을 말했다. 앞으로 다른 부서에 갈지 모르겠지만, 이 일은 불편하지 않다. 학교의 선생님도 우리에게 부서를 쉽게 바꾸지 말라는 충고를 해주었다. 실패하면 자신이 원래 있던 곳에서 어색함을 느끼게 될 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 공부명언) 이 점에 대해서도 생각해 봤지만, 자신이 정말 싫으면 하지 말라는 일도 있고, 일이 성공할 수 있다는 것을 파악하면 용감하게 제기해야 하고, 어떤 것은 견지해 나가야지. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언)
정말 눈에 띄지 않는 사람이 있기 때문에, 이런 사람과 함께 있고 싶지도 않고, 매일 두 반에 출근하기 싫고, 일주일에 하루만 쉬고 싶지 않으니, 우리 부서를 바꾸자!
인턴 일지 (5)
이 호텔의 효율성은 정말 느리다. 상황은 반복해서 반영된다. 그렇게 며칠이 지나도 우리에게 결과를 알려주지 않았다. 이게 무슨 소란이냐? 순식간에 인력을 느낀 아저씨는 정말 무능하군요.
점심때 토대를 만났고, 우리 식당의 주문사들도 두부를 먹었는데, 이곳에서 많은 인턴 여동포들을 일깨워주는데, 우리 역시 자신을 잘 보호하는 법을 배워야지. 정말 그런 손님의 얼굴을 참을 수 없어, 하늘이여, 빨리 내가 부서를 바꾸게 해줘!
요즘은 중식에서도 음식을 전수하고 있으니 며칠 지나면 밖에 나가 손님을 섬길 수 있을 것이다. 아무리 생각해도 긴장돼, 바쁠 때마다, 그때가 되면 나도 바쁜지 모르겠다. 시간이 있을 때 우리는 쟁반을 연습했는데, 요즘 팔도 원래처럼 시큰시큰시큰하지는 않지만, 결국 좀 적응이 안 된다. 오늘 나는 접시를 든 손이 더 이상 예전처럼 아프지 않다는 것을 알게 되었는데, 이는 내가 이미 일의 이런 방식에 서서히 적응하고 있다는 것을 보여준다. 나는 우리가 모든 일을 하는 것은 매일 조금씩 진보하는 것이라고 생각한다. 모래성탑, 쌓인 것이 많으면 많아지고, 많은 성공자들은 작은 것을 축적하고 큰 기구를 쌓는 것이다. (존 F. 케네디, 성공명언) 매일 조금씩 혁신하는 것은 선두를 향해 나아가는 것이다. 매일 좀 더 많이 하는 것은 풍작을 향해 나아가는 것이다. 매일 조금씩 진보하는 것은 성공으로 나아가는 것이다.
인턴 일지 (6)
부서를 바꾸는 일이 드디어 결정되었다. 내일 양식으로 출근한다. 식당이 중식보다 훨씬 한가하다고 들었는데 사실인지 모르겠다. 지금 마음속으로는 항상 약간의 흥분이 있다. 결국 혼자 가는 것이기 때문에 이번에는 정말 낯선 환경에서 뒹굴고 있는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 나는 후회하지도, 두려워하지도 않는다.
북경의 날씨는 점차 호전되어 기숙사로 돌아가도 개울 같은 길을 갈 필요가 없다. 기숙사로 돌아갈 때마다 우리에게 속하지 않는 또 다른 세계가 느껴지는 것 같아요. 적응이 되든 안 되든, 마음속으로 일찍 기숙사를 바꾸고 싶어요! 그렇게 많이 하고 싶지 않아요. 오늘은 중국 음식의 마지막 날이에요. 일을 순조롭게 끝냈어요. 이 짧은 몇 마디를 쓰는 것은 지금의 흥분된 심정을 표현하고 싶다는 것이다. 때때로 다른 사람이 어떤 조언을 하든, 적절한 때에 자신의 의지와 함께 일을 해야 하는데, 그 결과가 반드시 나쁜 것은 아니며, 어쩌면 좋은 결말이 있을 수도 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
인턴 일지 (7)
갑자기 방학이 되면 학교로 돌아간다는 것을 알게 되었는데, 인턴십 후에 돌아오지 않겠다고 했던 기억이 납니다. 또 룸메이트들에게 조소당할 것 같다. 기숙사에는 아직 사람이 있어서 우리 기숙사는 다른 기숙사만큼 더럽지 않아요. 돌아올 때마다 동창을 만날 수 있는 걸 보니 모두들 학교에 대해 몹시 그리워하는 것 같아요. 바깥의 환경이 너무 나빠서 우리가 대비할 수 있게 해주세요. 바깥인심이 험악하고 대학 캠퍼스는 단순한데, 결국 너를 해치려는 사람은 없다.
오늘 앉아서 일지를 쓸 기회가 있는 것은 오늘 양식보고 주관에 가서 나를 쉬게 했기 때문이다. 솔직히 우리 양식 주관은 나에게 좋은 느낌을 주었다. 적어도 중국 음식의 한 여성 주관자보다 훨씬 낫다. (조지 버나드 쇼, 음식명언) (알버트 아인슈타인, 음식명언) 양식의 첫날은 내가 생각했던 것보다 훨씬 좋았다. 대부분 인턴이고 다른 학교인 만큼 기쁘고 안심이 된다. 그러나 하루는 사람의 인품이 어떤지 알 수 없다. 앞으로의 날들은 어쨌든 중국 음식보다 낫다고 믿는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언)
인턴 일지 (8)
이틀 동안 쉬어도 다리가 시큰시큰시큰하지도 않고 아프지도 않아요. 아침 6 시 30 분 반은 여전히 좀 견딜 수 없다. 결국 이것은 오랜 시간 일찍 일어나는 것이다. 양식이라는 팀이 나에게 준 첫인상은 여전히 산만해서 손님이 필요할 때 못 본 척 했다. 이것은 내가 생각할 수 없는 현상이다. 나는 그들이 실습의 의미를 이해하지 못하고 단지 졸업장을 섞으면 된다고 생각한다. 눈을 멀게, 나는 어느 손님이 보아도 마음이 추울 것이라고 생각한다. 아침에 아침을 먹는 손님은 확실히 많다, 삼사백 명, 우리도 확실히 바쁠 수 없다.
첫날 출근할 때 커피차를 따르라고 했는데, 처음엔 좀 쑥스러웠어요. 아예 익숙해졌어요. 팔이 쑤시는 게 커피차를 따르는 단점이에요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 그러나 서양 음식은 때때로 확실히 한가하다. 아침 식사 시간이 지나면 보통 할 일이 없다. 그리고 우리는 보통 테이블 의자를 닦습니다. 또 다른 것은 무더기로 채팅하는 것을 좋아하는 것이다. 주관도 우리에게 잘해 주는데, 우리에게 채팅을 해 주면 눈에 잘 띄지 않는 한 된다.
인턴 일지 (9)
레스토랑에서 실습한 지 한 달이 지났는데, 오늘 나는 갑자기 깨달았다: 일행을 세우고, 일행을 사랑하는 사상을 세우고, 한 사람이 어떤 일을 하는지 아는 것은 그
가 아니라는 것을 깨달았다.어떤 직업에 종사하는가는 그가 맡은 일을 최선을 다하느냐에 달려 있다. 나의 종업 의지와 단정한 업무 태도를 갖추었다. 성공한 종업원이 마땅히 가져야 할 자질을 알고, 나의 취업의식을 강화하고, 하지 않기로 결심하고, 해야 할 일은 이상, 도덕, 지식, 규율이 있는 합격종업원이 되어야 한다. 두 명의 동창이 호텔을 바꾸었는데, 확실히 알 수 없는 슬픔을 느꼈지만, 앞길이 어떻든 나는 꾸준히 걸어야 했다.
인턴 일지 (10)
점차적으로, 직장에서 나는 손님을 섬기는 원칙을 배웠다. 손님에게 봉사하는 절차; 서비스 작업 규칙; 연회 요리 절차; 트레이 기술 및 엔드 케어 걷기 속도; 포장 테이블, 배치 테이블 고려 사항; 재떨이의 초점을 변경하십시오. 주문, 메뉴 쓰기, 메뉴 취소시 주의사항 및 메뉴 판매 기술 술을 따르는 기본 방법, 절차, 술에 대한 일반적인 지식; 고객 불만 및 서비스 업무 비상 대응 기술 처리 식당 개시 준비 및 수거 주의사항, 각종 서비스 예절, 음식 위생 지식, 소방지식 등. 나를 훌륭한 종업원으로 만들어 기초를 다졌다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다