말고기는 일부 유럽 국가들에서 줄곧 먹을 수 있는 것으로 여겨져 왔다. 사건이 걷잡을 수 없이 벌어졌다. 먼저 말고기를 먹지 않은 영국 3 도에서 발발했고, 영국 언론 대사 렌더링, 불법적인 이익 문제도 포함됐기 때문이다. 쇠고기와 말고기의 가격 격차가 멀기 때문이다. 가장 싼 쇠고기 끝을 예로 들면, 약 3.5 파운드 1 킬로그램이지만, 우마고기 햄버거는 1 파운드 미만이면 12 개, 우마고기 천층면의 완제품도 3 파운드 1 킬로그램에 불과하며, 그 중 이윤은 예상할 수 있다.
사건이 유럽연합의 중요한 의제로 떠오른 것도 유럽연합이 식품 라벨링에 대한 엄격한 규제를 가지고 있고, 때때로 내부 분쟁이 발생했기 때문이다. 예를 들어, 유명한 브랜드인 길블리는 유럽에서 주고리라고 부를 수 없습니다. 왜냐하면 제품에는 주고리의 가장 중요한 성분인 코코아가 없기 때문입니다. 이탈리아 당국이 정한 제작 방법으로 만든 소시지만이 살로미라고 할 수 있고, 다른 의심 제품은 소시지라고 부를 수 있다. 따라서 이번에 제조업자들이 말고기를 쇠고기로 삼는 것은 유럽연합 식품 라벨에 대한 중대한 도전이어서 유럽 각국을 크게 불만스럽게 했다.
영국-프랑스 언론에 따르면 이번 사건의 선두 주자는 루마니아의 한 육류 공급업자를 가리켜 말고기를 쇠고기로 팔아 서방을 더욱 심각하게 만든 것으로, 서유럽 국가들이 동유럽 국가에 대한 불신을 반영한 것으로 알려졌다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 영국명언)
동유럽 국가들이 2004 년 유럽연합에 입단한 이후 서유럽과 동유럽 간의 갈등이 커지고 있다. 서방 매체는 말고기가 루마니아와 키프로스의 공급업자로부터 시장에 진출한 이유 중 하나로, 나국이 말과 마차가 도로를 걷는 것을 금지하는 법을 개정하여 농장에서 말을 도살하여 이익을 얻고 프랑스 등 국가에서 말고기를 수출하는 가격을 낮췄기 때문이다.
서유럽의 이번 식품 문제에 대한 개혁 건의는 규제 판매 수법으로 시작하는 것이 아니라 생산자와 서유럽의 청부업자를 비난하는 것이 아니라 말고기를 첨가한 쇠고기 제품에 정확한 라벨을 붙여야 한다는 것을 쉽게 알 수 있다. 말고기 시장은 유럽에서 여전히 수익성이 있기 때문에, 특히 경제가 침체되어 일부 국민들은 이미 비교적 비싼 쇠고기를 감당할 수 없게 되었다. 일단 말 고기가 내리거나 심지어 판매를 금지할 것을 전면적으로 요구하면 민중을 제고하고 결국 피해를 입은 것은 서유럽 정부 자체였다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 고기명언)