컵케이크 만드는 방법 4가지를 공유해 드려요, 각각의 특징이 있으니, 취향대로 자유롭게 만들어보세요
컵케이크는 이름 그대로 종이컵에 담긴 케이크에요. 사람들은 컵케이크가 쉬폰케이크라고 생각하는데, 사실은 그렇지 않습니다. 쉬폰케이크는 컵케이크일 수 있지만, 컵케이크는 모두 쉬폰케이크일 수는 없습니다. 태국 엄마양이 컵케이크를 만드는 4가지 방법을 알려드릴 거예요. 각각의 특징이 있고, 각자의 취향에 맞게 선택해서 만들 수 있어요.
---크림 쉬폰 케이크---
필요한 재료는 달걀 2개, 박력분 40g, 백설탕 30g, 우유 25g, 식물성 기름 20g, 물엿 몇 방울입니다. 레몬 주스.
1. 달걀 흰자와 노른자를 분리하세요. 달걀 흰자를 담는 용기는 기름과 물이 들어가지 않는 것이어야 하며, 달걀 노른자는 섞일 수 없습니다.
2. 달걀 노른자에 흰설탕 10g과 우유를 넣고 수동 계란 거품기로 고르게 섞은 후 식물성 기름을 넣고 완전히 유화될 때까지 저어줍니다.
3. 박력분을 체쳐 넣고 계란 거품기로 지그재그로 고르게 섞어주세요.
4. 달걀 흰자에 레몬즙 몇 방울을 넣고 남은 설탕을 3번에 걸쳐 첨가한 뒤 전기 달걀 거품기를 이용해 달걀 흰자를 딱딱한 상태, 즉 들어올려준다. 계란 흰자가 작은 수직 모서리를 형성할 때까지 계란을 치십시오. 백설탕을 3번 첨가하는 시기는 달걀 흰자가 어안 거품 상태, 촘촘한 거품 상태, 촉촉한 질감 상태가 될 때이다.
5. 반죽에 달걀 흰자를 1/3 넣고 고르게 저어준 후 남은 달걀 흰자를 다시 부어 계속 고르게 섞어주세요.
6. 케이크 반죽을 짤주머니에 넣고 종이컵에 짜서 70~80% 정도 채워주세요.
7. 종이컵을 몇 번 흔들어 안에 들어있는 큰 기포를 빼주세요.
8. 예열된 오븐에 넣고 150도에서 30분간 구워주세요. 160도에서 10분간 굽습니다. 시간과 온도는 참고용이며, 본인 오븐의 기질에 따라 조절해주세요.
8. 구운 후 종이컵을 몇 번 흔들어서 식힌 후 크림을 짜내고 장식용 설탕을 뿌리면 됩니다.
---레몬 컵케이크---
필요한 재료: 계란 3개, 백설탕 40g, 밀가루 60g, 식물성 기름 30g, 우유 35g, 레몬즙 10g.
1. 달걀 흰자와 노른자를 분리하세요. 달걀 흰자를 담는 용기는 기름이나 물이 없어야 합니다.
2. 계란 노른자에 우유, 레몬즙, 백설탕 10g을 넣고 수동 계란 거품기로 고르게 섞어주세요.
3. 식물성 기름을 넣고 완전히 유화될 때까지 저어줍니다. 마지막으로 밀가루를 체에 쳐 넣고 지그재그로 균일하게 저어줍니다.
4. 달걀 흰자에 남은 설탕을 넣고 레몬즙 몇 방울을 넣은 후 전기 달걀 거품기를 사용하여 달걀 흰자를 딱딱한 상태로 휘핑합니다.
5. 미리 준비해둔 반죽에 달걀 흰자를 조금씩 넣어 섞는 방법으로 고르게 섞은 뒤, 남은 달걀 흰자에 다시 부어 같은 방법으로 고르게 섞는다.
6. 준비된 케이크 반죽을 짤주머니에 넣고 종이컵에 짜주세요.
7. 예열된 오븐에 넣고 180도에서 25분간 구워주세요. 시간과 온도는 참고용입니다.
---스펀지 컵케이크---
필요한 재료는 계란 2개, 밀가루 60g, 버터 20g, 우유 20g, 설탕 60g입니다.
1. 버터를 물 위에서 부드럽게 풀어준 후, 우유를 넣고 고르게 섞어주세요.
2. 거품기에 계란과 설탕을 넣은 후 따뜻한 물에 넣고 전기 거품기를 이용하여 계란 페이스트로 그린 여덟 글자가 사라지지 않을 때까지 휘핑해 주세요.
3. 계란 반죽에 밀가루를 체쳐 넣고 저어가며 섞은 후 버터와 우유 혼합물을 넣고 같은 방법으로 섞습니다.
4. 준비된 케이크 반죽을 종이컵에 붓고 그릴을 몇 번 흔들어 케이크 반죽에 있는 큰 거품을 터뜨려주세요.
5. 예열된 오븐에 넣고 170도에서 30분간 구워주세요. 시간과 온도는 참고용입니다.
---초콜릿 컵케이크---
필요재료 : 계란 2개, 중력분 20g, 옥수수전분 10g, 코코아가루 10g, 백설탕 38g, 옥수수유 20g, 물 28g, 레몬즙 몇방울, 초콜릿 적당량.
1. 달걀 흰자와 노른자를 분리하세요. 달걀 노른자는 흰자와 섞일 수 없으며, 달걀 흰자를 담는 용기는 기름이나 물이 없어야 합니다.
2. 옥수수유와 코코아가루를 함께 넣고 고르게 섞어주세요.
3. 계란 노른자에 흰설탕 8g과 물을 넣고 수동 계란 거품기로 고르게 섞어주세요.
4. 코코아액을 붓고 고르게 섞어주세요.
5. 밀가루와 옥수수 전분을 체에 쳐서 넣고 계란 거품기로 지그재그로 골고루 섞은 후 따로 보관해 두세요.
6. 달걀 흰자에 레몬즙 몇 방울을 넣고 전기 달걀 거품기를 사용하여 달걀 흰자가 어안 거품 상태가 될 때까지 휘저은 다음, 백설탕 10g을 첨가합니다. 달걀 흰자는 걸쭉한 거품 상태에, 흰설탕 10g을 넣고, 줄이 생길 때까지 휘핑해 주며, 설탕 10g을 더 넣어주세요. 달걀 흰자가 딱딱한 상태에 도달할 때까지 휘젓습니다. 즉, 달걀 거품기를 들어 올리면 달걀 흰자가 작은 수직 모서리를 형성합니다.
7. 반죽에 달걀 흰자를 3분의 1씩 넣고 저어 섞은 뒤, 다시 남은 달걀 흰자에 붓고 같은 방법으로 고르게 섞는다.
8. 종이컵에 케이크 반죽을 한 숟갈 넣고 초콜릿을 넣은 뒤 케이크 반죽을 적당량 넣어주세요. 종이컵을 몇 번 흔들어 안에 들어있는 큰 기포를 빼주세요.
9. 예열된 오븐에 넣고 150도에서 30분간 구워주세요. 시간과 온도는 참고용입니다.
이 4가지 컵케이크는 맛이 달라서 우리 가족이 자주 만들어 먹는데, 아이도 어른도 다 좋아해요. 스펀지케이크를 제외한 나머지 3종의 컵케이크는 쉬폰케이크로 만들어지는데, 다양한 재료가 첨가되어 맛이 달라지는데요, 마음에 드시면 가족끼리 만들어 보세요!