1. 고사리
고사리는 산채의 일종으로 고사리, 사슴고사리, 주먹고사리, 고양이발톱, 수도꼭지, 고사리 등으로도 알려져 있다. 위의 이름은 모두 고사리를 의미합니다. 고사리는 성질은 차갑고 맛은 달며 맛은 약간 쓴 것이 있다. 고사리를 먹으면 불을 맑게 하고 비장을 보양하며 열을 내리고 해독하는 효능이 있다.
고사리는 주로 생으로 먹거나 말린 야채로 말려 먹으며, 계란이나 고기와 함께 조리하는 경우가 많다. 그러나 생으로 먹거나 햇볕에 말려 먹거나 반드시 데쳐야 고사리의 끈적함과 흙냄새를 없앨 수 있다.
2. 물냉이
물냉이는 물냉이, 물냉이, 물냉이, 물냉이로도 알려져 있습니다. 물냉이는 성질이 차갑고 맛은 약간 쓰며, 튀겨먹고, 차게 먹고, 국으로 먹고, 절이고, 말려 먹는 등 먹는 방법이 다양합니다. 물냉이는 보통 쇠고기, 살코기 돼지고기, 붉은 대추야자와 함께 먹습니다.
3. 유채꽃
유채과 식물은 약용 셀러리, 야생 고수풀, 국화, Shuiying, Puqin 및 파슬리 등으로도 알려져 있으며 지역에 따라 이름이 다릅니다. 유채과의 성질은 시원하며 맛은 달고 쓰다. 유채과 야채에는 휘발성 물질이 포함되어 있어 향이 강합니다. 유채과 야채를 먹으면 식욕을 돋우고 소화를 돕는 데 도움이 됩니다. 일반적으로 볶거나 수프로 만들어 먹거나 차갑게 먹거나 다양한 충전재로 먹습니다. 토마토, 붉은 대추, 쇠고기 및 기타 재료와 함께 먹는 경우가 많습니다. 하지만 데치는 작업은 조리 시 반드시 거쳐야 하는 단계이다.
4. 쇠비름
말설, 말뱀씨, 장수채소, 아마란스, 천개의 꽃잎 아마란스, 쇠비름 등으로도 알려진 쇠비름은 늘 좋은 평판을 받아왔습니다. "천연항생제" 입니다. 쇠비름은 요리 과정에서 냄새를 제거하기 위해 데쳐야 합니다. 볶아서 먹거나 차갑게 먹거나 소로 사용하고 햇볕에 말려 건조 야채를 만들 수 있습니다. 쇠비름과 자주 어울리는 재료로는 계란, 닭고기, 살코기 등이 있습니다.
5. 민트
단차오, 민트, 생선허브, 밤호흡 등으로도 알려진 민트. 민트와 같은 산나물을 먹는 방법은 다양합니다. 주요 식용 부위는 잎과 줄기로, 이를 짜서 민트 주스로 만들거나 요리의 향미료나 다른 음식의 향신료로 사용하거나 차나 와인을 만드는 데 사용할 수도 있습니다. . 재료는 일반적으로 레몬, 닭고기, 자두와 짝을 이룹니다.
6. 들깨
붉은 들깨, 향기로운 들깨, 검은 들깨, 녹색 들깨, 야생 들깨, 흰 들깨라고도 알려진 들깨는 따뜻한 성질과 매운 맛이 특징입니다. . 들깨에는 영양소가 풍부하며 그 중 비타민 C, B2, 카로틴이 가장 풍부합니다. 들깨는 보통 삶기 전에 데쳐서 차갑게 먹거나, 볶거나, 삶거나, 절이거나 국으로 만들어 먹습니다. 일반적으로 함께 사용되는 재료에는 게, 오리, 생강, 마늘이 포함됩니다.
7. 파출리
파출리는 부들향, 큰잎민트, 도루오포향, 산회향, 물대마잎 등으로도 알려져 있습니다. 파출리는 휘발성 오일이 풍부하기 때문에 장기간 섭취하면 소화에 도움이 될 수 있습니다. 파출리는 차갑게 먹거나 볶거나 속 재료로 먹을 수 있습니다. 맛이 매우 좋지만 조리 과정에서 데쳐야 합니다. 일반적으로 함께 제공되는 재료에는 쌀과 생선이 포함됩니다.
8. 쓴 야채
쓴 야채, 치커리, 치커리 등으로도 알려진 쓴 야채는 성질은 차갑고 맛은 쓰며, 카로틴과 비타민이 풍부하다. C, 칼륨염, 칼슘염 및 기타 영양소. 쓴맛이 나는 야채는 주로 생으로 먹거나 볶아서 차갑게 먹는 것이 좋습니다. 일반적으로 함께 사용되는 재료에는 돼지고기와 간이 포함됩니다.
9. 우첸
느릅나무 야채, 느릅나무 씨앗, 느릅나무 커널, 느릅나무 꼬투리 커널 및 느릅나무 씨앗으로도 알려진 율첸은 니코틴산, 칼슘, 인 및 기타 미네랄이 풍부합니다. .장기간 섭취하면 식욕증진에 도움이 됩니다. Yuqian은 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 생 Yuqian의 맛은 특히 상쾌하며 부드럽고 아삭아삭하며 달콤한 미학을 가지고 있습니다. Yu Qian을 생으로 먹는 것 외에도 Yu Qian을 먹는 방법은 다양하며 Yu Qian과 옥수수 가루 또는 밀가루로 만든 찐빵은 부드럽고 달콤한 쌀 맛이 나며, Yu Qian으로 만든 많은 음식과 요리는 맛이 좋습니다. Yu Qian으로 만든 죽 또는 더욱 향긋하고 부드러운 맛이 나는 기장 죽; 계란, 새우, 살코기 등과 함께 Yu Qian을 사용하여 다양한 충전재를 만들 수도 있으며 향기롭고 상쾌한 맛이 동일합니다.
10. 들국화
들국화, 들국화라고도 불리는 들국화는 약간 차갑고 쓴맛이 나는 특징이 있다.
산나물인 산국화는 주로 소나 국, 샐러드로 먹거나 볶아서 말려 먹는다. 그러나 들국화는 쓴 맛이 매우 강하므로 요리할 때 들국화를 몇 분간 데친 후 물에 1시간 정도 담가야 쓴맛이 더 잘 제거됩니다.