식초에 담근 콩을 준비하는 방법은 두 가지가 있는데, 그 중 하나는 생콩을 씻어서 말려(햇빛에 말리지 말 것) 함께 볶는 것이다. 볶은 콩을 깨끗하고 마른 병에 붓고 무알콜 9도 순쌀식초를 넣어주세요. 식초와 콩의 비율은 2:1입니다. 즉, 콩 1파운드를 담그려면 식초 2파운드를 사용하세요. 병 뚜껑을 닫은 후 서늘한 곳에 보관하고 10일 후에 섭취하면 됩니다. 일반적으로 하루에 20~30정을 섭취하면 됩니다. 신맛이 걱정된다면 설탕을 조금 첨가해도 됩니다. 또 다른 방법은 콩을 씻어 물기를 뺀 뒤, 씻어서 소독한 유리병이나 도자기병에 담은 뒤, 고급 쌀식초나 숙성식초를 부어주는 것이다. 식초와 콩의 비율도 2:1로 반년~1년 정도 담가두면 콩 냄새 없이 생으로 먹을 수 있다. 일반적으로 하루에 20캡슐 정도를 섭취합니다.