1. 후시 냄비
빛깔이 산뜻하고, 각종 풍부한 원자재가 층층이 가지런히 정리되어 있고, 육류가 모두 갖추어져 있고, 색향이 좋고, 느린 불 속에서 향기가 넘친다. 순천연 식재료, 전통 요리공예는 자기도 모르게 약간의 향정을 더했다.
노란색은 계란조각입니다. 빨간색은 햄 조각, 새우입니다. 녹색은 채소입니다. 갈색은 쇠고기 조각, 표고버섯입니다. 흰색은 생선회입니다. 연한 흰색은 닭고기 조각, 돼지 배, 죽순 조각으로 예술품처럼 눈과 귀를 즐겁게 한다.
후후 () 는 솥을 한 번 맛보았는데, 이 요리는 사계절 모두 적당하고, 여름에는 보양하고, 겨울에는 몸을 따뜻하게 한다. 특히 한겨울, 집 밖, 폭설이 흩날리고, 얼음과 눈이 내린다. 방 안에는 김이 모락모락 나고, 친지들이 모이고, 함께 모여 먹으면서 이야기를 나누고, 먹을수록 따뜻해지고, 먹으면 먹을수록 향기로워지며, 내년의 아름다운 소망에 대한 기도처럼, 이 시끌벅적한 후후 한 솥에 녹아든다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)
2. 야생거북찜-가을겨울 보양가품
부들부들 떨고 있는 가을겨울, 단지 따뜻한 드라이브 추위를 먹고 싶다. 이 청조림 야생거북, 고영양 고단백, 상등 보양가품으로 추운 겨울을 견디는 용기를 줄 것이다! 우리 모두 알고 있듯이, 갑어는 영양가가 매우 높고, 달걀보다 30 배 이상 높은 단백질을 함유하고 있으며, 우유의 4 배 이상이며, 양질의 불포화지방산과 리놀레산, 당류, 콜린, 칼슘, 철, 칼륨 등 미량 원소를 함유하고 있으며, 그 가득 찬 콜라겐은 10 마리의 족발을 뜯어먹는다.
3. 무우갈비찜-국물이 진하고 부드러운 밥
무와 우엉 자체는 그 자체로 가장 잘 어울린다. 안후이족 셰프의 뛰어난 요리 솜씨로 우엉은 맛도 좋고 찹쌀도 좋고 향기도 코를 찌르며 육즙을 흡수하는 무는 무는 바삭바삭하고 맛도 좋고 맛도 달콤하며 밥도 맛있다.
4. 사계절 잡곡
옛말에' 오곡을 기르는 것' 이란 굵고 굵은 곡식이 모두 풍부한 영양을 가지고 있으며, 함께 먹으면 건강에 유리하며, 매일 잡곡을 먹으면 위장이 더 건강해질 수 있다는 뜻이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
"조곡" 은 밀, 백면 등 "세곡" 에 비해 우리가 흔히 볼 수 있는 조곡으로는 옥수수, 소미, 메밀, 귀리, 각종 콩류 등이 있다.
가을이 된 후, 우리는 고여름을 겪었고, 또 곧 한겨울이 다가올 것이다. 가을은 당연히 에너지를 비축하는 계절이다. 하지만 과학음식, 건강한 음식의 관점에서 볼 때, 대어육을 제외하고는 오곡잡곡처럼 빼놓을 수 없다!
이 사계절 잡곡, 다양한 잡곡 구성, 옥수수, 참마, 보라색 감자, 땅콩 등은 영양이 맛있을 뿐만 아니라 계절에 맞춰 몸 막대기를 먹는 것이 관건이다!