간장을 전혀 넣지 않고 그냥 데친 야채와 고기를 연한 간장에 찍어먹으면 은은한 간장보다 짠맛이 더 강해 톡톡 튀는 맛이 일품이다. " 재료입니다. 상큼하고 달콤한 맛은 진한 간장보다 연한 간장이 더 좋습니다. 저염 고체 발효법은 콩과 밀기울을 사용하고 고염 희석 발효법은 콩과 밀을 사용합니다. 원료로. 장인의 손길의 차이로 인해 전자의 색이 후자에 비해 어둡고, 후자의 풍미가 전자에 비해 강하다. 간장병에는 '저염고체'와 '고염희석탄소'가 모두 들어있습니다.
담백한 간장의 특징은 색이 연하고 간장이 풍부하지만 감칠맛이 더 나는 것입니다. 담그기, 냉샐러드, 볶음, 소채 등 좀 더 섬세한 양념에 적합하여 고소하고 맛있습니다. 다음은 쏟아진 간장 사진입니다. 색은 적갈색이고 비교적 반투명합니다. 화학 간장: 산성 가수분해 식물성 단백질 조미액이라고도 하며 식용 식물성 단백질을 함유한 탈지 대두, 땅콩 가루, 밀 단백질 또는 옥수수 단백질을 염산으로 가수분해하고 알칼리로 중화시킨 액체 향료입니다.
흔히 간장으로 알려진 간장은 주로 소금을 원료로 하여 기름생산, 발효 등의 공정을 거쳐 제조됩니다. 간장의 성분은 소금 외에도 아미노산, 설탕, 유기산, 색소, 향신료 등이 비교적 복잡하다. 주로 짠맛, 담백한 간장의 제조 : 담백한 간장은 대두와 밀가루를 주원료로 하고 인공적으로 종자누룩을 첨가하여 자연적으로 노출시켜 발효시킨 다양한 간장이다. 그 제품은 색깔이 붉고 맛있고 맛이 조화로우며 콩의 풍미가 풍부하고 몸이 맑고 투명하며 맛이 독특합니다.
간장은 양조간장과 조림간장으로 나뉘는데, 양조간장은 진간장과 연한 간장으로 나뉘는데, 진간장은 캐러멜색소가 들어있어 착색에 적합합니다. 소스는 약간 더 짜고 약간 강한 맛을 내는 데 적합합니다. 또한 현재 시중에 판매되는 양념 간장은 약간의 감칠맛을 첨가하는 정도입니다. 자치령 대표. 기능성 간장은 용도에 맞게 선택하시면 됩니다. 많은 간장은 요리와 요리에 모두 사용될 수 있습니다. 사용할 때 라벨을 읽으십시오.