중국과 서양 식탁 예절의 차이
2011-1-20 10: 57 질문자: 익명 | 브라우징 횟수: 2712 회
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2011-1-20 10: 59 1, 연회 예절
(1) 당신이 연회에 초대될 때, 당신은 같은 식탁에서 식사하는 사람과 식탁에서 이야기하는 것에 대해 음식보다 더 관심이 있을 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 따라서 식사를 할 때는 가능한 한 적은 소리와 적은 동작을 해야 한다.
(2) 여주인이 냅킨을 집어 들자마자, 너도 냅킨을 집어 무릎에 올려놓을 수 있다. 때때로 냅킨에는 작은 빵이 있습니다. 그렇다면 가져가서 옆에 있는 작은 접시에 올려주세요.
(3) 냅킨이 크면 무릎에 두 번 접습니다. 작다면 모두 열어라. 냅킨을 칼라나 조끼에 두지 말고 손에 함부로 문지르지 마세요. 냅킨의 한 귀퉁이로 입이나 손가락의 기름이나 더러움을 닦아낼 수 있다. 나이프와 포크나 그릇을 닦는 데 절대 사용하지 마세요.
(4) 정식은 보통 수프로 시작한다. 좌석 앞에서 가장 큰 숟가락은 숟가락입니다. 바로 오른쪽에 있는 접시 옆에 있습니다. 탁자 중간에 놓여 있는 숟가락을 잘못 쓰지 마라. 그것은 야채를 먹을 수 있는 잼일 수 있기 때문이다.
(5) 여주인이 그녀의 숟가락이나 포크를 들 때까지 손님은 어떤 음식도 먹어서는 안 된다. 여주인은 보통 모든 손님들이 음식을 받을 때까지 기다려야 시작한다. 그녀는 중국 습관처럼 먼저 드세요. 그녀가 숟가락이나 포크를 들 때, 그것은 모두가 그렇게 할 수 있다는 것을 의미한다.
(6) 생선이 있다면 대부분 수프 뒤에 배달되고, 테이블에는 생선의 전용 포크가 있을 수도 있고, 고기를 먹는 포크와 비슷할 수도 있고, 보통 좀 작을 수도 있다. 요컨대 작살은 포크의 바깥쪽에 접시에서 멀리 떨어진 쪽에 놓여 있다.
(7) 보통 물고기가 식탁에 오르기 전에 생선 뼈가 깨끗이 발라져 있다. 만약 네가 먹은 그 생선에 가시가 있다면, 너는 왼손에 빵 말이나 빵 한 조각을 들고 오른손에 칼을 들고 가시를 떼어낼 수 있다.
(8) 입에 가시가 있으면 살금살금 손가락으로 꺼내서 접시 가장자리에 놓고 책상 위에 놓거나 바닥에 던지지 않도록 해야 한다. (8),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,)
게다가, 나는 프랑스 식탁 예절의 금기에 대해 조금 알고 있다. 예를 들면
둘째, 프랑스 식탁 예절 7 파
상대방의 초청에 응한 후 잠시 일이 있으면 늦거나 약속을 취소해야 할 경우 사전에 상대방에게 통지해야 한다. 회의에 참석할 때 조금 늦는 것은 받아들일 수 있지만, 15 분이 넘으면 상대방에게 데이트를 중시하지 않는다는 나쁜 인상을 줄 수 있다. 음식을 주문할 때 자신이 먹고 싶은 음식을 골라야 한다. 식패를 다 봐도 갈피를 잡을 수 없다면 웨이터에게 식당의 간판 요리를 추천해 달라고 부탁하지만, 해산물을 먹고 싶거나 붉은 고기를 먹지 않는 등 모든 것을 결정하지 못한다는 것을 명심해야 한다. "하지만 (아무거나)" 라고 말하는 사람은 같은 손님에게만 폐를 끼칠 수 있다는 것을 명심해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 식사할 때 주의해야 할 세부 사항은 많지만, 사실 대부분 일상적인 예의입니다. 냉정을 유지하고, 큰 동작을 하지 않고, 소리를 내지 않거나, 다른 사람의 식사를 방해하는 것은 이미 합격한 셈입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 식사명언
1. 식기를 사용하는 가장 기본적인 원칙은 밖에서 안쪽으로, 한 가지 요리를 완성한 후 그 식기를 잘 받고, 필요에 따라 또 다른 나이프와 포크를 보충할 수 있다는 것이다.
2. 육류를 먹을 때 (예: 스테이크) 구석에서 썰어야 하고, 한 조각을 먹고 한 조각을 잘라야 한다. 먹지 않는 부분이나 반찬을 만나면 접시 가장자리로 옮기기만 하면 됩니다.
3. 입에 토할 것이 있으면 포크를 입가에 건네주거나 손가락으로 꺼내서 접시 가장자리로 옮겨야 한다. 전체 과정은 가능한 다른 사람의 주의를 끌지 말고 자연스럽게 식사를 하면 된다.
4. 콩류나 밥과 같은 반찬을 만나면 왼손으로 포크에 평평하게 올려놓고 포크 끝을 위로 올린 다음 칼로 콩류나 밥을 포크에 가볍게 누르면 된다. 조미료가 필요한데 손을 뻗고 잡을 수 없다면, 상대방에게 너에게 건네달라고 부탁할 수 있다. 절대 일어서서 앞으로 숙여 가져가지 마라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
5. 손을 닦고 입을 닦는 것을 먹고 냅킨으로 힘껏 닦아서는 안 되며, 매너용 냅킨 한 귀퉁이에 입이나 손가락에 기름때를 가볍게 찍어주면 된다.
6. 걸상이 아무리 편하더라도 앉은 자세는 정직해야지 의자 등받이 위에 기대지 마세요. 식사할 때 몸은 약간 앞으로 기대고, 두 팔은 옆집에 부딪치지 않도록 몸에 바짝 달라붙어야 한다.
7. 각 접시를 다 먹은 후 나이프와 포크를 사방으로 놓거나 교차해서 함부로 놓아두는 것은 매우 보기 흉하다. 정확한 방법은 나이프와 포크를 접시에 나란히 놓고 포크 이를 위로 향하게 하는 것이다. 또한! 음식 예절 문제는 유래가 멀다고 할 수 있다. 문헌에 따르면, 적어도 주대에는 음식 예절이 상당히 완벽한 제도를 형성했는데, 특히 노국제사를 지낸 공자의 칭찬을 통해 역대 역대 대국의 모습, 예의의 국가, 문명의 중요한 방면이 된 것으로 나타났다.
한족 전통의 고대 잔치 예절로서, 주인이 캄보디아를 접고 임시로 문밖에서 손님을 맞이하는 절차가 있다. 하객이 도착하면 서로 안부를 묻고 거실로 들어가 작은 자리에 앉아 다과를 삼가 드립니다. 손님은 모두 손님을 모시고 좌상 () 으로, 수석으로, 상대 1 석은 2 석, 1 석 아래는 3 석, 2 석 아래는 4 석으로 안내했다. 손님은 앉아서 주인이 술을 권하여 음식을 양보하고, 손님은 예의상 감사를 드립니다. 연회석에서 술을 따르는 것도 어느 정도 신경을 써야 한다. 먼저 노인과 주빈을 공경해야 하고, 마지막은 주인이다. 연회가 끝나고 손님을 거실로 안내하여 작은 자리에 앉아 차를 타고 작별을 고했다. 이런 전통 잔치 예절은 우리나라 대부분의 지역에서 산둥, 홍콩, 대만과 같이 온전하게 유지되고 있으며, 많은 영화작품에 많이 반영되어 있다.
청대는 양식 전파의 영향을 받아 일부 양식 예절도 도입되었다. 분채, 수프, 술 등 방식도 합리적이고 위생적인 식법으로 중식 예절에 도입됐다. 중양식 음식 문화의 교류로 음식 예절이 더욱 과학적이고 합리적이다.
현대에서 비교적 유행하는 중식 잔치 예절은 전통을 이어가고 외국 예절을 참고하는 기초 위에서 발전한 것이다. 그 자리는 서양 연회의 우측을 근거로 한 법칙으로, 첫 번째 주빈은 주인의 오른쪽에 앉아 있고, 두 번째 주빈은 주인의 왼쪽이나 첫 번째 주빈의 오른쪽에, 융통성 있게 처리하고, 술을 따라 하객의 우측으로 진행되며, 선주빈, 후주인, 선녀빈, 후남빈이다. 술을 8 점 따르고, 가득 채워서는 안 된다. 음식 제공 순서는 여전히 전통을 유지하고, 먼저 차갑고 뜨겁다. 뜨거운 요리는 주빈 맞은편 좌석의 왼쪽에 있어야 한다. 1 인분이나 반찬석과 간식선빈 후주, 전닭, 전오리, 전어 등 성형요리는 머리와 꼬리로 본위를 향할 수 없습니다. 이 절차들은 잔치 과정 전체를 조화롭고 질서 있게 할 뿐만 아니라, 주객의 신분과 감정을 구현하고 교류할 수 있게 한다. 따라서 식탁 위의 예의는 잔치 행사를 원만하게 만들어 주객 쌍방의 수양을 전면 전시할 수 있다.
특히 구체적인 영국 예절 찾기의 어려움은 정규책
을 참고할 수 있다1. 자리에 앉을 때는 몸을 단정하게 하고 팔꿈치를 책상 위에 올려놓지 말고, 발을 헛디뎌서는 안 되며, 식탁과의 거리는 식기를 사용하기 쉽도록 하는 것이 좋다. 식탁에 이미 차려놓은 식기를 함부로 놀리지 마라. 냅킨을 반으로 접어서 무릎 위에 가볍게 올려놓으세요.
2. 나이프와 포크를 사용해서 식사할 때, 바깥쪽에서 안쪽으로 나이프와 포크를 들고, 왼손은 포크를 잡고 오른손은 칼을 들고, 물건을 자를 때 왼손은 포크를 들고 음식을 누르고 오른손은 칼을 들고 작은 조각으로 썰어 포크로 입구로 보냅니다. 칼을 사용할 때 칼날은 밖으로 나가서는 안 된다. 식사중에 나이프와 포크를 내려놓을 때는' 8' 자형으로 놓고 각각 접시 가장자리에 놓아야 한다. 칼날이 자신을 향해서 계속 먹어야 한다고 말했다. 한 가지 음식을 다 먹을 때마다 나이프와 포크를 접시에 합친다. 대화라면 나이프와 포크를 들고 내려놓지 않아도 된다. 칼을 쓰지 않을 때는 오른손으로 포크를 잡을 수 있지만, 손짓을 해야 할 때는 나이프와 포크를 내려놓고, 나이프와 포크를 들고 공중에서 흔들거나, 한 손으로 칼이나 포크를 흔들지 말고, 다른 손은 냅킨으로 입을 닦거나, 한 손에는 술잔을 들고 다른 한 손에는 포크를 들고 음식을 가져서는 안 된다. 언제든지 나이프와 포크의 한쪽 끝을 접시에 올려놓고 다른 쪽 끝은 책상 위에 놓아서는 안 된다는 것을 기억해야 한다.
3. 국을 마실 때 홀짝거리지 말고 먹을 때 입을 다물고 씹어라. 입술을 핥거나 입맛을 다시지 마라. 탕채가 과열되면 좀 식힌 후에 먹어라, 입으로 불어서는 안 된다. 국을 마실 때 국자로 안쪽에서 바깥쪽으로 떠내고, 국반의 국물이 거의 다 마셨을 때 왼손으로 국판 바깥쪽을 약간 들어 올리고 국자로 깨끗이 떠내면 된다.
국요리를 다 먹을 때 숟가락을 국판 (그릇) 에 두고 숟가락은 자신을 가리킨다.
4. 생선, 고기 등 가시나 뼈가 있는 요리를 먹을 때 직접 토하지 말고 냅킨으로 입을 가리고 포크에 살짝 뱉어 접시에 넣는다. 접시에 남은 소량의 요리가 있을 때 포크로 밑창을 긁지 말고 손가락으로 먹는 것은 고사하고 작은 빵이나 포크로 먹는 것을 도와야 한다. 국수를 먹을 때는 포크로 국수를 말아서 입구로 보내야 합니다.
5. 빵은 보통 작은 조각으로 쪼개서 입구로 보내요. 빵 전체를 들고 물지 마세요. 버터와 잼을 바르면 먼저 빵을 작은 조각으로 쪼개서 발라야 한다.
6, 닭을 먹을 때, 유럽인들은 대부분 닭 가슴살을 비싸게 한다. 닭다리를 먹을 때는 손으로 들고 먹지 말고 먼저 힘껏 뼈를 제거해야 한다. 생선을 먹을 때 생선을 뒤집어서는 안 된다. 상층부를 먹고 나이프와 포크로 생선 뼈를 발라서 하층식으로 고기를 먹을 때는 한 조각을 썰어 먹어야 한다. 덩어리가 너무 크게 썰어서는 안 된다. 또는 한 번에 고기를 모두 조각으로 썰어서는 안 된다.
7. 커피를 마실 때 우유나 설탕을 기꺼이 첨가하려면 첨가한 후 작은 숟가락으로 잘 저어 커피 받침판에 작은 숟가락을 올려야 한다. 마실 때는 오른손으로 컵 손잡이, 왼손 받침 접시, 입으로 직접 마셔야지, 숟가락으로 한 숟가락씩 떠마시지 마라. 과일을 먹을 때 과일을 들고 통째로 물지 말고 먼저 과일칼로 네 쪽으로 썰어 칼로 껍질, 핵, 포크로 포크로 먹어야 한다.
8. 나이프와 포크로 뼈가 있는 고기를 먹고 뼈가 있는 고기를 먹을 때 손으로 들고 먹을 수 있다. 더 우아하게 먹고 싶다면 칼을 쓰는 것이 좋다. 포크로 고기 전체를 고정시킨 다음 (포크를 위로 향하고 포크 등으로 고기를 눌러도 됨), 칼로 뼈를 따라 사람을 꽂아 고기를 잘라낸다. 자르는 동안 먹는 것이 가장 좋습니다. 반드시 손으로 먹어야 할 때 손씻기 물을 동봉합니다. 손을 씻는 물과 뼈가 있는 고기가 함께 나오면 "손으로 드세요" 를 의미한다. 손가락으로 음식을 가져간 후 손을 씻은 물이 든 그릇에 손가락을 넣고 깨끗이 씻는다. 일반 음식을 먹을 때 손가락을 더럽히면 웨이터에게 손을 씻고 손을 씻을 때 가볍게 씻어야 한다.
9. 빵을 드레싱에 찍어 소스를 남기지 않고 먹는 것은 요리사에게 예의입니다. 빵 접시를 깨끗이 핥지 않도록 주의해라. 포크로 찢어진 빵을 포크로 쪼개고 드레싱을 조금 찍어 먹는 것은 보기 좋은 방법이다.
참고 자료: 바이두