한국식 바비큐를 먹을 때는 전자레인지를 사용하는 것이 가장 편리하다.
삼겹살에 소금, 후추, 간장, 고추기름, 생강, 마늘, 양파, 고추를 넣고 버무려 재워주세요.
구체적인 바베큐 방법은 다음과 같다.
미리 준비할 재료 : 삼겹살 300g, 양파 반개, 풋고추 1개, 소금 반스푼, 후추 10g, 2개 간장 1스푼, 고추기름 3스푼, 식용유 2스푼, 큐민가루 10g, 생강 10쪽, 마늘 5쪽, 양상추 적당량을 섭취하세요.
1. 양파와 홍고추를 썰어서 따로 보관해 주세요.
2. 삼겹살을 잘게 썰어 대야에 담는다.
3. 준비된 소금, 후추, 간장, 고추기름, 다진 생강, 마늘을 넣고 손으로 잘 섞습니다.
4. 양파와 홍고추를 넣고 잘 섞은 뒤 3시간 동안 재워주세요.
5. 3시간 후 준비된 이쑤시개를 이용해 고기, 양파, 홍고추를 꽂아주세요.
6. 오븐을 10분 동안 예열하세요. 상부 튜브와 하부 튜브 모두 200도로 조정됩니다.
7. 준비된 고기꼬치를 그릴 위에 올려주세요.
8. 그런 다음 오븐에 넣고 은박지를 이용해 기름을 잡아주세요.
9. 온도를 200도로 맞추고 10분간 굽는다.
10분 후 꺼내서 양상추 위에 올려주면 바베큐 완성.
추가 정보:
바비큐 없이는 먹을 수 없는 음식 4가지
토마토. 아랍인들은 고기를 구울 때 토마토 전체를 고기와 함께 굽는 것을 좋아합니다. 이 방법은 이국적인 식습관일 뿐만 아니라 과학적인 성격도 갖고 있습니다. 토마토에는 항암 물질인 라이코펜이 함유되어 있으며, 최근에는 라이코펜이 산화제에 의해 세포가 침식되는 것을 방지하고 유방암, 췌장암과 같은 암의 진행을 늦추거나 예방할 수 있다는 사실이 점점 더 많은 의학 연구에서 밝혀지고 있습니다.
마늘 페이스트. 오하이오 주립대학교 암센터의 얼 해리슨 교수는 마늘을 많이 먹을수록 체내에 있는 잠재적인 발암 물질이 줄어든다고 지적했습니다. 그러나 마늘을 가열해서 섭취해서는 안 된다. 고온은 항암 작용을 파괴하고 항암 효과를 감소시킨다. 마늘을 으깨서 퓌레로 만들어 구울 때 먹는 것이 좋습니다.
레몬주스. 서양인들은 바비큐를 먹을 때 레몬즙을 첨가하는 것을 좋아하는데, 우리도 그것으로부터 배우는 것이 좋을 것입니다. 레몬에는 비타민C와 항산화 성분이 많이 함유되어 있어 바비큐에 레몬즙을 바르고 먹으면 발암물질의 유해성도 줄일 수 있다.
잎채소. 한국 사람들은 바비큐를 먹을 때 상추잎에 싸서 함께 먹는다는 것은 사실 매우 과학적인 일입니다. 연구에 따르면 야채의 엽록소는 발암 물질의 독성을 효과적으로 감소시킬 수 있으며, 엽록소 함량이 높을수록 발암 물질의 돌연변이 유발 효과를 제거하는 효과가 더 좋습니다.
인민일보 - 건강한 바비큐를 먹기 위해 알아야 할 5가지 원칙